☀️😎🥧 Pastel De Carne Con Salsa BBQ 🥩🥔🥓

🌞 Introducción

El verano no solo es para ensaladas y helados. Los largos días invitan a platos contundentes y llenos de sabor. Este Pastel de Carne con Salsa BBQ, con capas jugosas de carne picada, bacon crujiente y un cremoso puré de patata, coronado con una irresistible capa de salsa barbacoa, es una auténtica celebración del sabor americano con un toque casero. Ideal para una comida al aire libre con amigos, cerveza fría en mano y buena música sonando de fondo.

📝 Ingredientes (para 4 personas):

📌 Para la base de carne:

• 500 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
• 100 g de bacon ahumado, picado en tiras pequeñas
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 100 ml de salsa BBQ (usa tu favorita, estilo ahumado o picante)
• Sal y pimienta negra al gusto
• AOVE para saltear

📌 Para el puré de patata:

• 600 g de patatas
• 50 g de mantequilla
• 100 ml de leche caliente
• Sal y nuez moscada al gusto

📌 Para el montaje:

• 100 ml de salsa BBQ adicional
• Unas tiras de bacon para decorar (opcional)
• Cebollino fresco o perejil picado (opcional)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar el puré de patata:

   • Pela y trocea las patatas. Cuécelas en agua con sal hasta que estén blandas (unos 15-20 minutos).

   • Escurre y machaca con un prensapatatas o tenedor.

   • Añade la mantequilla y la leche caliente. Mezcla hasta obtener un puré cremoso. Ajusta de sal y añade un poco de nuez moscada. Reserva.

2. Preparar la mezcla de carne:

   • En una sartén con un poco de AOVE, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade el bacon y deja que se dore ligeramente.

   • En un bol grande, mezcla la carne picada con el sofrito, el huevo, el pan rallado, la mostaza, 100 ml de salsa BBQ, sal y pimienta. Remueve bien hasta que todo quede integrado.

3. Montaje del pastel:

   • Precalienta el horno a 200 °C.

   • En una fuente apta para horno, coloca la mezcla de carne y aplánala bien.

   • Cubre con el puré de patata de forma uniforme.

   • Extiende por encima una capa generosa de salsa BBQ.

   • (Opcional) Coloca unas tiras de bacon decorativas sobre el pastel.

4. Horneado:

   • Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

   • Si quieres un toque crujiente final, gratina 5 minutos más con el grill activado.

5. Presentación:

• Deja reposar unos minutos antes de servir.

• Espolvorea cebollino fresco o perejil por encima para dar color.

🍺🥤Maridaje:

Acompaña este pastel de carne con una cerveza artesana tipo American Pale Ale: ligera, con amargor equilibrado y notas cítricas que contrastan de maravilla con la intensidad de la salsa BBQ y el bacon.
Si prefieres una opción sin alcohol, una limonada casera con jengibre y hierbabuena aportará frescor y un punto especiado genial.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Little Sister” de Queens of the Stone Age 

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

Con ese ritmo hipnótico, guitarras pesadas y atmósfera densa pero pegadiza, esta canción es el acompañante perfecto para un plato tan sabroso como el pastel de carne BBQ. Te atrapará igual que su estribillo.

🍁🍂🐮🍖 Costilla De Ternera Al Horno Con Salsa Barbacoa

📜 Introducción

El otoño invita a platos intensos, cálidos y llenos de carácter, y pocas recetas representan mejor esa sensación que unas Costillas de Ternera al Horno con Salsa Barbacoa. Tiernas, jugosas y bañadas en una capa caramelizada de salsa, estas costillas se convierten en una auténtica celebración de sabores ahumados y dulces que reconfortan en los días más frescos. Preparadas lentamente en el horno, cada bocado ofrece una explosión de aromas que evocan reuniones alrededor de la mesa, acompañadas de buena conversación, buena bebida y, por supuesto, buena música. Una receta pensada para disfrutar con calma, en perfecta sintonía con la estación.

📝 Ingredientes:

• 1 kg de costilla de ternera

• 2 cucharadas de pimentón

• 1 cucharada de azúcar moreno

• 1 cucharada de cebolla en polvo

• 1 cucharada de ajo en polvo

• 1 cucharadita de tomillo seco

• Sal al gusto

• Pimienta al gusto

• 250 ml de salsa barbacoa

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de las costillas:

   • Precalienta el horno a 160°C.
   • En un bol pequeño, mezcla el pimentón, el azúcar moreno, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el tomillo, la sal y la pimienta.
   • Frota esta mezcla de especias por todas las costillas de ternera, asegurándote de cubrirlas bien.

2. Cocción lenta:

   • Coloca las costillas en una bandeja para horno y cúbrelas con papel de aluminio.
   • Hornea durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, o hasta que las costillas estén tiernas y la carne se separe fácilmente del hueso.

3. Salsa barbacoa:

   • Retira las costillas del horno y sube la temperatura a 200°C.
   • Con una brocha de cocina, cubre generosamente las costillas con la salsa barbacoa.
   • Vuelve a meter las costillas en el horno, sin papel de aluminio, y hornea durante otros 20-30 minutos, o hasta que la salsa esté caramelizada y pegajosa.

4. Presentación:

   • Saca las costillas del horno y déjalas reposar unos minutos antes de cortarlas.
   • Sirve las costillas en una fuente grande, acompañadas de más salsa barbacoa si lo deseas.

🍺 Maridaje:

Para acompañar estas jugosas costillas de ternera con salsa barbacoa, una cerveza artesanal tipo IPA (India Pale Ale) es una excelente elección. La amargura y los toques cítricos de la IPA complementan perfectamente la dulzura y el ahumado de la salsa barbacoa.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸Canción: "Soldadito Marinero" de Fito & Fitipaldis

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para disfrutar al máximo de esta deliciosa receta de otoño, la canción "Soldadito Marinero" de Fito & Fitipaldis aporta una atmósfera perfecta. Su estilo rock español y sus letras profundas armonizan muy bien con el sabor intenso y reconfortante de las costillas de ternera.

☀️😎🔥🐔 Alitas De Pollo A La Parrilla Con Salsa Barbacoa

🌞 Introducción

Las alitas de pollo a la parrilla con salsa barbacoa son todo un clásico de las reuniones al aire libre, símbolo de verano, buena compañía y sabor irresistible. Jugosas por dentro, crujientes por fuera y bañadas en una salsa dulce, ahumada y ligeramente picante, estas alitas conquistan a cualquiera desde el primer bocado. Ya sea para una barbacoa con amigos, una comida familiar o simplemente para darte un capricho, esta receta es la excusa perfecta para encender las brasas y disfrutar del placer de la parrilla.

📝 Ingredientes:

• 1 kg de alitas de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de azúcar moreno

📌 Para la salsa barbacoa:

• 1 taza de salsa de tomate (ketchup)
• 1/4 taza de vinagre de manzana
• 1/4 taza de miel
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar las alitas:

   • Lava y seca bien las alitas de pollo.
   • En un bol grande, mezcla las alitas con sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón dulce y azúcar moreno. Asegúrate de que las alitas estén bien cubiertas con la mezcla de especias.
   • Cubre el bol con film transparente y deja marinar en la nevera durante al menos 1 hora, preferiblemente durante la noche.

2. Preparar la salsa barbacoa:

   • En una cacerola mediana, mezcla todos los ingredientes de la salsa barbacoa.
   • Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.
   • Retira del fuego y deja enfriar.

3. Cocinar las alitas:

   • Precalienta la parrilla.
   • Coloca las alitas en la parrilla y cocina durante unos 15-20 minutos, volteándolas ocasionalmente para que se cocinen uniformemente y estén doradas por ambos lados.
   • Durante los últimos 5 minutos de cocción, unta las alitas con la salsa barbacoa, volteándolas y aplicando más salsa para que queden bien cubiertas y caramelizadas.

4. Servir:

   • Retira las alitas de la parrilla y déjalas reposar durante unos minutos.
   • Sirve las alitas calientes, acompañadas de más salsa barbacoa si lo deseas.

🍺🥤 Maridaje:

Para acompañar estas sabrosas alitas de pollo a la parrilla con salsa barbacoa, te recomiendo una cerveza tipo IPA (India Pale Ale). Las IPAs tienen un sabor amargo y un toque cítrico que complementa perfectamente la dulzura y el ahumado de la salsa barbacoa. Si prefieres una opción sin alcohol, una Limonada De Jengibre también sería una excelente elección.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Free Bird" de Lynyrd Skynyrd

🎧  Spotify-Playlist: Al Rojo Vivo

"Free Bird" de Lynyrd Skynyrd es una canción icónica del rock sureño, perfecta para acompañar unas alitas de pollo a la parrilla con salsa barbacoa. La combinación de la energía y la pasión en los solos de guitarra de esta canción con el sabor ahumado y dulce de las alitas crea una experiencia realmente memorable.

¡Disfruta de tu comida y de la música! ¡Buen provecho! 

☀️😎🔥🐷 Costilla De Cerdo A La Parrilla

🌞 Introducción

Pocas experiencias evocan tanto el espíritu del verano como una buena parrillada al aire libre. La Costilla de Cerdo a la Parrilla es un clásico que nunca falla: jugosa, tierna y con ese toque ahumado irresistible que despierta el apetito al instante. Preparada lentamente con un marinado lleno de matices y cocinada al calor de las brasas, esta receta se convierte en el centro de cualquier reunión, ideal para compartir con amigos o familia en un ambiente festivo. Un plato que combina tradición, sabor y alegría alrededor del fuego.

📝 Ingredientes:

• 2 costillas de cerdo (alrededor de 1,5 kg)
• Sal y pimienta al gusto

📌 Para el marinado:

• 4 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de vinagre de manzana
• 1/4 taza de miel
• 1/4 taza de mostaza de Dijon
• 1/4 taza de salsa barbacoa
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar el marinado:

   • En un bol grande, mezcla los ajos picados, salsa de soja, vinagre de manzana, miel, mostaza de Dijon, salsa barbacoa, pimentón, comino, tomillo y pimienta negra. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

2. Marinar las costillas:

   • Coloca las costillas en una bolsa de plástico grande con cierre o en un recipiente grande. Vierte el marinado sobre las costillas, asegurándote de que estén bien cubiertas. Cierra la bolsa o cubre el recipiente con film plástico y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

3. Preparar la parrilla:

   • Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si usas una parrilla de carbón, asegúrate de que las brasas estén bien calientes y de que haya una zona con menos calor para cocinar indirectamente.

4. Cocinar las costillas:

   • Retira las costillas del marinado y sacude el exceso. Sazona con sal y pimienta al gusto.
   • Coloca las costillas en la parrilla, con el lado del hueso hacia abajo. Cocina a fuego directo durante 5-7 minutos por cada lado para sellarlas.
   • Luego, mueve las costillas a una zona de la parrilla con calor indirecto. Cubre la parrilla y cocina a fuego medio-bajo durante 1,5-2 horas, volteándolas ocasionalmente y rociándolas con el marinado restante. Las costillas estarán listas cuando la carne esté tierna y se despegue fácilmente del hueso.

5. Servir:

   • Retira las costillas de la parrilla y déjalas reposar durante 10 minutos antes de cortarlas. Sírvelas con tu salsa barbacoa favorita o con el marinado restante.

🍺🍷 Maridaje:

• Una cerveza IPA (India Pale Ale) será perfecta para acompañar estas costillas. Las notas amargas y cítricas de la IPA complementan muy bien el sabor dulce y ahumado de las costillas a la parrilla.

• Un vino tinto joven y afrutado como un Zinfandel o un Shiraz. Estos vinos tienen suficiente cuerpo y sabor para equilibrar la riqueza de las costillas de cerdo.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Sultans Of Swing" de Dire Straits

🎧  Spotify-Playlist: Al Rojo Vivo

Para disfrutar al máximo de esta comida, te recomiendo escuchar "Sultans of Swing" de Dire Straits. La guitarra de Mark Knopfler y el groove suave de la canción crean el ambiente perfecto para una tarde de parrilla.

Esta combinación de sabores intensos, bebidas refrescantes y música energética te proporcionará una experiencia culinaria y sensorial inolvidable. ¡Que lo disfrutes!

🌸🌼🐷 Costilla De Cerdo Al Horno 🍖

📜 Introducción

Hay recetas que piden a gritos una canción de fondo mientras se cocinan… y esta es una de ellas. Las costillas de cerdo al horno, jugosas, doradas y glaseadas con un toque dulce y ahumado, combinan perfectamente con la energía ligera y juguetona de “Crazy Little Thing Called Love” de Queen. Un tema con aires de rockabilly, ideal para mover los pies mientras el horno hace su magia.

📝 Ingredientes:

• 2 kg de costillas de cerdo
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 200 ml de salsa barbacoa
• 100 ml de miel
• 50 ml de vinagre de manzana
• 50 ml de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de oliva

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación del adobo:

   • En un bol grande, mezcla el ajo picado, el jengibre rallado, el pimentón dulce, la mostaza Dijon, el azúcar moreno, la sal y la pimienta negra. Añade el aceite de oliva y mezcla bien todos los ingredientes.

2. Adobar las costillas:

   • Coloca las costillas de cerdo en una bandeja grande para hornear. Frota generosamente la mezcla de especias y aceite sobre las costillas, asegurándote de cubrirlas bien por todos lados. Cúbrelas con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.

3. Precalentar el horno:

   • Precalienta el horno a 180°C.

4. Cocción de las costillas:

   • Saca las costillas del refrigerador y deja que alcancen la temperatura ambiente mientras preparas la salsa.

5. Preparar la salsa

   • En un cazo pequeño, mezcla la salsa barbacoa, la miel, el vinagre de manzana y la salsa de soja. Calienta a fuego medio hasta que la mezcla esté bien combinada y ligeramente reducida, unos 10 minutos.

6. Hornear las costillas:

   • Coloca las costillas en el horno precalentado y hornea durante 1 hora y 30 minutos, cubiertas con papel de aluminio para mantener la humedad.

7. Glasear las costillas:

   • Retira el papel de aluminio y unta generosamente la salsa "Crazy Little Thing Called Love" sobre las costillas. Aumenta la temperatura del horno a 200°C y hornea sin cubrir durante 20-30 minutos adicionales, o hasta que las costillas estén doradas y caramelizadas, y la carne se desprenda fácilmente del hueso.

8. Presentación:

   • Saca las costillas del horno y déjalas reposar durante unos minutos antes de cortarlas. Decora con rodajas de limón si lo deseas.

9. Disfrutar:

   • Sirve las costillas calientes, acompañadas de tu guarnición favorita.

🍺🥤 Maridaje:

Cerveza tipo Amber Ale o Red Ale
Su sabor ligeramente tostado, con toques dulces y caramelo, acompaña de maravilla el glaseado de las costillas. El amargor es suave y redondea cada bocado sin robarle protagonismo al plato.

Si prefieres algo sin alcohol: un refresco casero de jengibre con lima y miel servirá como contrapunto chispeante al sabor profundo de la carne.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Crazy Little Thing Called Love" de Queen

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Una canción alegre, con swing y espíritu libre, perfecta para disfrutar desde que enciendes el horno hasta el último trozo de costilla. Ligera, divertida y pegadiza, como esa sensación al terminar el plato y querer repetir.