🌸🌼🐟 Bertorella Al Horno Con Verduras 🧄🧅🌶️🍅🍋🌿

🌞 Introducción

La bertorella, también conocida como brótola, es un pescado blanco de sabor suave y textura delicada que merece un lugar destacado en tu cocina. En esta receta al horno, realzamos sus cualidades naturales con ingredientes sencillos pero sabrosos: ajo, limón, hierbas aromáticas y un buen chorro de vino blanco. Acompañada de verduras asadas, esta preparación no solo es saludable, sino también muy fácil de elaborar, ideal para una comida familiar o una cena ligera con un toque especial. Descubre cómo aprovechar al máximo este pescado poco común y déjate sorprender por su exquisito sabor al salir del horno.

📝 Ingredientes:

• 1 bertorella entera (alrededor de 1-1.5 kg), limpia y sin escamas
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 1 limón, en rodajas finas
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de vino blanco
• 1 ramita de romero fresco
• 1 ramita de tomillo fresco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cebolla grande, en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, en rodajas finas
• 1 pimiento verde, en rodajas finas
• 2 tomates, en rodajas
• Perejil fresco picado (para decorar)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar el horno:

   • Precalienta el horno a 200°C (390°F).

2. Preparar el pescado:

   • Lava bien la bertorella bajo agua fría y sécala con papel de cocina.

   • Haz cortes diagonales en ambos lados del pescado para que se cocine de manera uniforme y absorba mejor los sabores.

   • Sazona el pescado con sal y pimienta tanto por dentro como por fuera.

   • Rellena el interior del pescado con algunas rodajas de limón, un par de dientes de ajo picados, el romero y el tomillo.

3. Preparar la bandeja de hornear:

   • Engrasa ligeramente una bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva.

   • Coloca una cama de rodajas de cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y tomate en la bandeja. Sazona con sal y pimienta.

4. Colocar el pescado en la bandeja:

   • Coloca la bertorella encima de las verduras.

   • Distribuye las rodajas de limón restantes y el ajo picado por encima del pescado y las verduras.

   • Riega el pescado con el aceite de oliva y el vino blanco.

5. Hornear:

   • Hornea en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y las verduras estén tiernas. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño del pescado.

   • Para comprobar si el pescado está cocido, la carne debe ser opaca y fácil de desmenuzar con un tenedor.

6. Servir:

• Retira el pescado del horno y deja reposar unos minutos.

• Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.

• Sirve la bertorella al horno acompañada de las verduras asadas.

🥂🥤 Maridaje:

Vino blanco joven afrutado – Un Albariño o un Verdejo bien frío será la pareja ideal. Su frescura, acidez equilibrada y notas cítricas realzarán los sabores del pescado y las verduras asadas, aportando ligereza y elegancia al conjunto.

Alternativa sin alcohol:
Agua De Pepino, Lima y Menta, o una Limonada De Menta, aportarán ese toque cítrico y refrescante que armoniza con el plato sin robar protagonismo.

🎶 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: "Here It Goes Again" de OK Go

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

Con su ritmo pegadizo, alegre y dinámico, esta canción es ideal para acompañar el ambiente mientras horneas la bertorella o la sirves en una comida informal pero especial. Su energía combina a la perfección con el espíritu luminoso y desenfadado de la receta: sencilla, sabrosa y con aires primaverales.