☀️😎🥃🍇 Licor De Arándanos

🌞 Introducción

El licor de arándanos es una de esas delicias que condensan el sabor del verano en una copa. Con su intenso color púrpura y su sabor equilibrado entre el dulzor, el frescor y una ligera acidez, es perfecto para tomar bien frío después de una comida o para realzar un postre. Esta receta se divide en dos fases esenciales: una primera de maceración alcohólica que captura el alma de la fruta, y una segunda de endulzado para redondear el licor con suavidad.

📝 Ingredientes:

🔹 Para la fase de maceración:

• 500 g de arándanos frescos

• 500 ml de aguardiente, orujo o vodka (mínimo 40°)

• 1 piel de limón (solo la parte amarilla)

• 1 vaina de vainilla abierta o ½ cucharadita de extracto

🔹 Para la fase de endulzado:

• 250 g de azúcar blanco o moreno

• 150 ml de agua mineral

🧪 Elaboración:

Fase 1: Maceración (3-4 semanas)

1. Lava los arándanos y sécalos con papel absorbente.

2. Ponlos en un tarro grande de cristal esterilizado. Añade la piel de limón y la vainilla.

3. Cubre con el alcohol elegido, asegurándote de que toda la fruta quede sumergida.

4. Cierra bien el tarro y guarda en un lugar fresco y oscuro.

5. Agita el tarro suavemente cada 2-3 días durante unas 3 o 4 semanas.

Fase 2: Endulzado (1 semana más)

1. Pasado el tiempo de maceración, cuela el licor con un colador de malla fina o una gasa, presionando ligeramente los arándanos.

2. Prepara un almíbar disolviendo el azúcar en el agua caliente y deja enfriar completamente.

3. Mezcla el licor filtrado con el almíbar. Ajusta el dulzor al gusto (puedes añadir más almíbar si lo prefieres más suave).

4. Embotella el licor en botellas esterilizadas y deja reposar al menos una semana más antes de consumirlo.

🧊 Servicio:

• Frío, directamente del congelador en vasitos pequeños.

• También puede servirse con hielo y un toque de soda para un cóctel ligero.

• Opcional: decorar con unos arándanos frescos o una hojita de menta.

🍽️ Maridaje Gastronómico:

Perfecto con:

• Tarta De Queso Al Horno Con Frutas Del Bosque
  

• Chocolate negro o Bombones Rellenos De Dulce De Leche

• Quesos azules suaves como gorgonzola o cabrales, para un contraste elegante

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Torero" de Chayanne

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

Un tema que mezcla sabor latino, ritmo pegadizo y una vibra tan alegre como el primer sorbo de este licor casero. ¡Ideal para brindar y moverse al ritmo del calor!