🌸🌼🌃🐟 Bacaladilla Al Horno Con Ajo, Limón y Perejil 🧄🍋🌿

📜 Introducción

La bacaladilla o lirio, ese pescado humilde pero lleno de sabor, se convierte en protagonista absoluto cuando se cocina al horno con ingredientes sencillos y frescos. En esta receta te propongo una preparación ligera y muy sabrosa: bacaladilla al horno con ajo, limón y perejil. Una combinación clásica que resalta el sabor del pescado sin enmascararlo, ideal para una comida casera con aire mediterráneo. Perfecta para quienes buscan una opción saludable, económica y rápida de preparar, esta receta se convierte en una deliciosa excusa para encender el horno y disfrutar de lo sencillo.

📝 Ingredientes (para 2-3 personas):

• 6-8 bacaladillas limpias (sin cabeza ni tripas)
• 3 dientes de ajo
• 1 limón (zumo y ralladura)
• Unas ramitas de perejil fresco
• AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: 1 chorrito de vino blanco
• Opcional: rodajas de patata como base

👨‍🍳 Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.

2. Limpia bien las bacaladillas, quítales las escamas si las tienen, y sécalas con papel de cocina.

3. Prepara el aderezo:

   • En un mortero o bol, machaca los ajos con sal.

   • Añade la ralladura de medio limón y su zumo.

   • Agrega perejil fresco picado y un buen chorro de AOVE.

   • Si lo deseas, añade un chorrito de vino blanco.

4. Coloca las bacaladillas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o ligeramente engrasada.

   • Si quieres una base más completa, puedes poner rodajas finas de patata previamente cocidas al microondas 5-6 minutos.

5. Unta las bacaladillas con la mezcla de ajo, limón y perejil. Reparte por dentro y por fuera de los pescados.

6. Hornea durante 15-20 minutos, dependiendo del tamaño del pescado. Si las bacaladillas son pequeñas, estarán listas en 15 minutos.

7. Sirve caliente, con un chorrito de limón fresco y, si quieres, unas verduras asadas o una ensalada.

🥂 Maridaje:

• Acompaña esta receta con una copa bien fría de vino blanco joven y afrutado, como un Godello gallego o un Albariño. Su frescura y notas cítricas combinan a la perfección con el limón y el ajo del plato, realzando el sabor limpio y suave de la bacaladilla sin opacarlo.
• Si prefieres algo sin alcohol, prueba con una Limonada De Jengibre, fresca, aromática y con un puntito picante que equilibra la grasa natural del pescado.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸 Canción: “Brothers” de The Vaughan Brothers

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Ponte cómodo, sube un poco el volumen y deja que suene “Brothers” de The Vaughan Brothers. Un blues suave, envolvente y con alma, perfecto para acompañar esta receta sencilla pero llena de carácter. Los acordes cálidos y la complicidad de Stevie Ray y Jimmie Vaughan le dan a tu cena ese ambiente íntimo y elegante, como si estuvieras disfrutando del plato bajo las luces tenues de un club de blues sureño.

 

🌸🌼🥗 Ensalada Templada De Pollo Asado, Espárragos y Naranja 🍗🥬🍊🧀

📜 Introducción

En primavera, la cocina se llena de color y sabor con ingredientes frescos, ligeros y llenos de vida. Esta ensalada templada de pollo asado, espárragos verdes y gajos de naranja es un homenaje a los días soleados, los paseos al aire libre y los productos de temporada. Equilibrada y deliciosa, es perfecta para un almuerzo reconfortante o una cena ligera y nutritiva.

📝 Ingredientes (para 2 personas):

• 2 filetes de pollo asado o a la plancha, cortados en tiras
• 8-10 espárragos verdes frescos
• 1 naranja grande (pelada en vivo y cortada en gajos)
• 50 g de rúcula o mezcla de hojas tiernas
• 40 g de queso feta desmenuzado o en cubos
• 1 puñado de nueces tostadas (opcional)
• AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• Sal y pimienta al gusto

🧴 Para la vinagreta:

• 3 cucharadas de AOVE
• 1 cucharada de vinagre de manzana o de vino blanco
• 1 cucharadita de miel o mostaza antigua
• Ralladura de naranja (opcional)
• Sal y pimienta

👩‍🍳 Elaboración:

1. Preparar los espárragos: Lavar y cortar la parte dura. Saltearlos en una sartén con un chorrito de AOVE durante 4-5 minutos hasta que estén al dente y dorados.

2. Calentar el pollo si lo tienes cocinado de antemano. Puedes dorarlo brevemente en una sartén o usarlo a temperatura ambiente.

3. Preparar la naranja: Pelar en vivo y sacar los gajos, sin piel ni parte blanca. Reservar.

4. Montar la ensalada: En una fuente, colocar la rúcula como base. Añadir el pollo, los espárragos templados, los gajos de naranja y el queso feta. Espolvorear con las nueces tostadas si usas.

5. Vinagreta: Mezclar todos los ingredientes hasta emulsionar. Rociar la ensalada justo antes de servir.

🥂🥤🍵 Maridaje:

Una copa de vino blanco joven afrutado (como un Verdejo o un Albariño) realza los matices cítricos y el sabor tostado del pollo.
Si prefieres algo sin alcohol: una Limonada De Menta o un té verde frío con rodajas de naranja será ideal.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Bad Life” de Champion Jack Dupree

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Esta canción alegre, con matices folk y energía primaveral, acompaña a la perfección el contraste entre lo dulce y lo salado, entre lo cálido del pollo y lo fresco de la naranja. Ideal para disfrutar al aire libre.

 

🌸🌼🥗 Tartar De Aguacate, Tomate y Langostinos Con Vinagreta Cítrica 🥑🍅🦐

🌸 Introducción

Este tartar es una celebración de la primavera: ingredientes frescos, colores vivos y sabores limpios. La suavidad del aguacate, el dulzor del tomate y la elegancia del langostino se unen en un plato refrescante, ideal para abrir el apetito y preparar el paladar para los sabores marineros del plato principal.

🧾 Ingredientes (para 4 personas):

• 2 aguacates maduros pero firmes
• 2 tomates grandes tipo rama o pera
• 12 langostinos cocidos (o gambones)
• Zumo de 1 lima
• Ralladura de 1/2 limón
• 3 cucharadas de AOVE
• 1 cucharadita de mostaza antigua
• 1 cucharadita de miel suave
• Cebollino fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Brotes verdes o rúcula para decorar
• (Opcional) Unas huevas de salmón o trucha para coronar

👨‍🍳 Elaboración;

1. Preparar la vinagreta cítrica
   Mezcla en un bol el AOVE, la mostaza, la miel, el zumo de lima, la ralladura de limón, sal y pimienta. Bate bien hasta emulsionar.

2. Preparar los ingredientes principales

   • Pela y corta los aguacates en dados pequeños. Rocíalos con un poco de lima para que no se oxiden.

   • Pela, despepita y corta los tomates en dados.

   • Corta los langostinos en trozos grandes (reserva 4 enteros para decorar).

3. Montaje del tartar

• Con un aro de emplatar, monta primero una capa de aguacate, luego una de tomate, y por último los langostinos troceados.

• Riega con la vinagreta y corona con un langostino entero, cebollino picado y si deseas, unas huevas.

• Acompaña con brotes verdes o rúcula.

🥂🍸 Maridaje:

Un vino blanco joven afrutado como un Verdejo o un Godello bien frío, o incluso un spritz de vermut blanco con tónica y rodaja de lima.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “A Fool For You” de Ray Charles

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Una canción melancólica y luminosa al mismo tiempo, como este entrante: sutil, elegante y vibrante.

 

🌸🌼🍰 Vasitos De Fresas Marinadas Con Crema De Queso y Galleta 🍓🧀🍪

🌸 Introducción

Las fresas alcanzan su punto álgido en primavera, y no hay mejor forma de celebrarlas que con este postre en vasito: capas de fresas maceradas con un toque cítrico, una crema suave de queso y una base crujiente de galleta. Es elegante, sencillo y con ese toque desenfadado que tanto combina con el buen tiempo... y con el rock.

📝 Ingredientes (para 4 vasitos):

📌 Para las fresas marinadas:

• 300 g de fresas frescas
• 1 cucharada de azúcar moreno
• Zumo y ralladura de ½ limón o lima
• Unas hojas de menta fresca (opcional)

📌 Para la crema de queso:

• 200 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 100 ml de nata para montar
• 2 cucharadas de azúcar glass
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

📌 Para la base crujiente:

• 100 g de galletas tipo Digestive o María
• 40 g de mantequilla derretida

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar las fresas: Lava, seca y trocea las fresas. Mézclalas en un bol con el azúcar moreno, el zumo y la ralladura de limón. Añade menta picada si deseas un toque fresco extra. Reserva en la nevera durante al menos 30 minutos.

2. Triturar las galletas: Machaca las galletas hasta que estén bien finas (puedes usar una bolsa y rodillo o una picadora). Mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una textura de “arena húmeda”.

3. Montar la crema: Bate el queso crema con el azúcar glass y la vainilla. Aparte, monta la nata (sin llegar a chantilly firme) y mézclala con movimientos envolventes. Debe quedar una crema ligera y aireada.

4. Montaje en vasitos:

• Capa 1: Galleta triturada.

• Capa 2: Crema de queso.

• Capa 3: Fresas marinadas.

• Decora con un poco de ralladura de limón y una hojita de menta fresca.

🥤🍵🥂🍹 Maridaje:

Este postre se disfruta aún más con una limonada con frutos rojos o una infusión fría de hibisco y menta. Si prefieres algo con chispa, prueba con un vino espumoso rosado bien frío o un cóctel de vermut blanco con tónica y una fresa dentro.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸 Canción: “The Middle” de The Jimmy Eat World

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Un tema que combina energía, nostalgia y emoción, al igual que este postre que remueve sabores clásicos con una presentación actual. Fresco, directo y perfecto para cerrar una comida rockera con estilo.

 

🌸🌼🐷 Lomo Al Horno Con Hierbas y Limón 🥩🌿🥕🥒🌶️

📜 Introducción

La primavera nos invita a disfrutar de los sabores más frescos, ligeros y aromáticos. Este lomo al horno es una receta que captura el espíritu de la estación con el aroma de las hierbas mediterráneas, el frescor del limón y la suavidad de una carne jugosa y bien asada. Perfecta para una comida de domingo o para compartir al aire libre con los tuyos.

📝 Ingredientes (4 personas):

• 1,2 kg de lomo de cerdo (en una pieza)
• 4 dientes de ajo
• Zumo y ralladura de 1 limón
• 1 cucharada de mostaza antigua
• 1 cucharada de miel
• 1 ramita de romero fresco
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta negra recién molida
• 50 ml de vino blanco seco
• 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

🌿 Para la guarnición:

• 2 zanahorias medianas
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 hinojo fresco (si no tienes, puedes usar cebolla morada)
• 100 g de guisantes frescos o congelados
• Ralladura de ½ limón
• Unas hojas de menta fresca
• Sal y pimienta negra
• AOVE

👨‍🍳 Preparación:

1. Prepara el adobo:
   En un mortero, machaca los ajos con una pizca de sal. Añade la mostaza, miel, ralladura y zumo de limón, las hierbas (romero y tomillo picados), el orégano, un chorrito de AOVE y mezcla bien.

2. Adoba la carne:
   Salpimienta el lomo por todas partes. Unta con el adobo, masajeando para que se impregne bien. Cubre con film y deja marinar al menos 2 horas (idealmente toda la noche en la nevera).

3. Prepara las verduras:
   Pela las zanahorias y córtalas en bastones. Haz lo mismo con el calabacín y el pimiento rojo. Corta el hinojo en láminas finas.

4. Asado:
   Precalienta el horno a 180 °C. Coloca el lomo en una fuente de horno. Añade el vino blanco y un chorrito más de AOVE por encima. Coloca las verduras (excepto los guisantes) en una bandeja de horno. Salpimienta, añade un buen chorro de AOVE y hornea a 180 °C durante 25-30 minutos, removiendo a mitad de cocción. Añade los guisantes en los últimos 10 minutos.

5. Horneado:
   Hornea durante 1 hora y 15 minutos, regando de vez en cuando con sus jugos. Si empieza a dorarse demasiado, cúbrelo con papel de aluminio.

6. Reposo y corte:
   Deja reposar 10 minutos fuera del horno antes de cortarlo en lonchas finas. Una vez fuera del horno, añade a la guarnición la ralladura de limón y unas hojas de menta picadas. Mezcla suavemente.

🥂 Maridaje:

Vino blanco afrutado con crianza en barrica (por ejemplo, un Godello o un Chardonnay gallego). Su cuerpo equilibrado realza las notas cítricas del limón y la suavidad de la carne.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Money" de Pink Floyd

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Rock clásico y contundente para una receta con identidad.

🌸🌼🥧 Quiche De Calabacín y Bacon 🥒🥓🥚🥛

🧾 Introducción

La primavera nos invita a disfrutar de platos ligeros, pero con carácter. Esta quiche de calabacín y bacon es perfecta para una comida al aire libre, un brunch de fin de semana o incluso una cena rápida. La mezcla del calabacín fresco con el sabor intenso del bacon y la suavidad de los huevos y la nata hacen de esta receta una auténtica delicia estacional.

📝 Ingredientes (para 4-6 personas):

📌 Para la base:

• 1 lámina de masa quebrada (puede ser casera o comprada)
• Mantequilla para engrasar el molde

📌 Para el relleno:

• 1 calabacín grande
• 150 g de bacon en tiras
• 4 huevos
• 200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
• 100 g de queso rallado (emmental, cheddar o mezcla)
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada (opcional)
• AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la base:

   • Precalienta el horno a 180 ºC.

   • Engrasa un molde para quiche con mantequilla.

   • Coloca la masa quebrada en el molde, ajustando bien los bordes. Pincha la base con un tenedor.

   • Hornea en blanco (con peso encima) durante 10 minutos. Retira y reserva.

2. Preparar el relleno:

   • Lava y corta el calabacín en medias lunas finas.

   • En una sartén con un chorrito de AOVE, sofríe el bacon hasta que esté dorado.

   • Añade el calabacín y cocina 5-6 minutos hasta que esté tierno. Salpimenta ligeramente.

3. Montar la quiche:

   • En un bol, bate los huevos con la nata, el queso rallado, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

   • Incorpora el calabacín y bacon al bol y mezcla bien.

   • Vierte la mezcla sobre la base prehorneada.

4. Hornear:

• Hornea a 180 ºC durante 30-35 minutos o hasta que esté dorada y cuajada.

• Deja reposar 5-10 minutos antes de servir.

🥂🧃 Maridaje:

🥂 Opción con alcohol:

• Un vino blanco joven y afrutado, como un Verdejo de Rueda o un Albariño bien frío. Su acidez y frescura limpian el paladar entre bocado y bocado.

🧃 Opción sin alcohol:

• Un zumo natural de manzana con hierbabuena o un té frío de jazmín con limón. Refrescante, floral y perfecto para una comida primaveral.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Blue Orchid” de The White Stripes

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Rock contundente pero melódico, como esta quiche: equilibrada entre lo suave y lo potente, con un ritmo que te acompaña desde el primer bocado.

☀️😎🥣 Gazpacho De Pepino y Eneldo 🥒🧄🧅🥖🌿

🌞 Introducción

El gazpacho es uno de los platos estrella del verano, pero esta versión refrescante y aromática con pepino y eneldo aporta un giro elegante y diferente. Su sabor suave, fresco y ligeramente anisado convierte a este plato en la elección ideal para combatir el calor y sorprender a tus invitados con un aire nórdico dentro de la tradición mediterránea.

📝 Ingredientes (4 personas):

• 3 pepinos grandes (pelados y sin semillas)
• 1 diente de ajo pequeño (sin germen)
• ½ cebolleta tierna
• 3 ramas de eneldo fresco
• 2 rebanadas de pan blanco (sin corteza)
• 50 ml de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 200 ml de agua fría (aprox.)
• Sal y pimienta blanca al gusto
• Hielo (opcional, para servir bien frío)

👨‍🍳 Preparación:

1. Pela los pepinos, retira las semillas y córtalos en trozos grandes.

2. Pon en el vaso de la batidora los pepinos, el ajo, la cebolleta, el pan remojado en un poco de agua, el eneldo fresco y un poco de sal.

3. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Añade el vinagre y el AOVE poco a poco, mientras sigues batiendo, para emulsionar el gazpacho.

5. Incorpora agua fría hasta conseguir la textura deseada (más ligera o más espesa, según tu preferencia).

6. Ajusta de sal y pimienta blanca.

7. Refrigera al menos 1 hora antes de servir para que esté muy fresco.

8. Sirve en cuencos o vasos, decorando con unas hojitas de eneldo fresco y, si quieres, unos cubitos de hielo.

🥂🥤 Maridaje:

La mejor elección es un vino blanco seco y fresco, como un Verdejo de Rueda o un Albariño, que realzan las notas frescas y herbales del pepino y el eneldo. Para una opción sin alcohol, acompáñalo con un agua con gas bien fría y una rodajita de limón.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 “Sex On Fire” de Kings of Leon

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

Para acompañar este gazpacho veraniego, fresco y moderno, nada mejor que “Sex on Fire” de Kings of Leon (2008). Una canción de rock enérgico y contemporáneo que aporta el toque vibrante perfecto para disfrutar de este plato en una tarde calurosa de verano.

☀️😎🍨 Tiramisú Helado ☕🥖🧀

🌞 Introducción

Cuando el calor aprieta, el clásico tiramisú se reinventa en esta versión helada perfecta para compartir. Conserva el sabor intenso del café y el cacao, con el frescor y la textura cremosa de un postre congelado. Preparado en un molde tipo plum cake, este Tiramisú Helado es ideal para tener listo con antelación y servir en porciones perfectas. Un postre elegante, refrescante y absolutamente irresistible para cualquier sobremesa veraniega. 

📝 Ingredientes (para un molde de plum cake de 20–25 cm):

📌 Para la base:

• 200 g de bizcochos de soletilla (tipo savoiardi)
• 150 ml de café espresso frío
• 2 cucharadas de licor de café (opcional)

📌 Para la crema:

• 250 g de queso mascarpone
• 300 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
• 100 g de leche condensada (puedes ajustar al gusto)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

📌 Para el montaje y decoración:

• Cacao puro en polvo para espolvorear
• Chocolate negro rallado (opcional)
• Granos de café para decorar (opcional)

👩‍🍳 Elaboración:

1. Preparar el café:
   Prepara un café espresso fuerte y déjalo enfriar. Mézclalo con el licor de café si lo vas a usar.

2. Montar la nata:
   En un bol frío, monta la nata bien firme con varillas eléctricas. Reserva en la nevera.

3. Preparar la crema de mascarpone:
   En otro bol, bate el queso mascarpone con la leche condensada y la vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

4. Unir las cremas:
   Incorpora la nata montada con movimientos envolventes a la mezcla de mascarpone, cuidando de que no se baje.

5. Montar el tiramisú en el molde:

   • Forra el molde tipo plum cake con film transparente, dejando que sobre salga por los bordes.

   • Cubre la base con una capa de bizcochos remojados brevemente en el café.

   • Añade una capa de crema.

   • Repite las capas hasta llenar el molde, terminando con crema.

   • Alisa la superficie, cubre con el film y congela al menos 6 horas, idealmente toda la noche.

6. Desmoldar y decorar:

• Saca el tiramisú helado 10 minutos antes de servir.

• Desmóldalo, espolvorea cacao en polvo por encima y decora con virutas de chocolate o granos de café.

☕🧊 Maridaje:

Este postre es el broche de oro para una comida veraniega. Puedes acompañarlo con:

• ☕ Un café frío tipo espresso tonic (café + tónica + hielo)

• 🥃 Un Licor De Crema De Café bien frío o un amaretto on the rocks

• 🧊 O simplemente un vaso de leche con hielo, al estilo italiano clásico

🎶 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: "Súbeme La Radio" de Enrique Iglesias & Descemer Bueno

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

Una canción que huele a verano por los cuatro costados. Fresca, pegajosa y alegre, como este postre. Ideal para ponerla mientras sirves tu tiramisú helado y ves a todos moverse al ritmo del sabor.

🌸🌼🥗 Ensalada De Chicharro En Escabeche Con Tomate, Pepinillos y Eneldo 🐟🍅🥒🌿

📜 Introducción

¿Y si el escabeche se convierte en ensalada? En esta versión, el chicharro se marina como manda la tradición, pero se presenta sobre una cama de hortalizas frescas que aportan color, textura y frescor primaveral. Una fusión que funciona, ideal como entrante ligero, plato principal informal o para tapear con estilo.

📝 Ingredientes:

• 1 Chicharro En Escabeche (desmenuzado, sin espinas)
• 2 tomates maduros pero firmes, en gajos
• 1 pepino mediano, en medias lunas
• 4 pepinillos en rodajas finas (o aceitunas verdes si prefieres)
• Eneldo fresco picado
• Un puñado de aceitunas negras (tipo cuquillo o Aragón)
• Unas hojas de perejil fresco 
• Un chorrito de AOVE extra para aliñar
• Sal en escamas y pimienta negra recién molida

👩‍🍳 Elaboración:

1. Preparar el escabeche
   Saca los lomos y desmenúzalos en trozos medianos, vigilando que no quede ninguna espina que sería muy molesta  la hora de comer la ensalada.

2. Montar la ensalada
   En una fuente amplia, coloca una base de tomate, pepino, pepinillos y aceitunas negras. Añade por encima el pescado escabechado y parte de las verduras del escabeche.

3. Aliñar y servir
   Riega con un poco del líquido del escabeche (colado), añade un chorrito de AOVE extra, sal en escamas y pimienta negra. Decora con eneldo y perejil picados.

🥂🍋 Maridaje:

Esta ensalada marida de maravilla con un rosado seco de garnacha o un txakolí, por su frescura, acidez y carácter atlántico. Si prefieres algo sin alcohol, una Limonada De Jengibre será el contrapunto perfecto.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Ramble On” de Led Zeppelin

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Acompaña esta ensalada con “Ramble On” de Led Zeppelin. Su espíritu viajero y mezcla de folk y electricidad encajan con la dualidad del plato: campo y mar, frescor y tradición.

 

🌸🌼🍰 Pavlova De Frutos Rojos 🥚🥛🍓

📜 Introducción

La primavera es la estación del color y la frescura, y esta Pavlova de Frutos Rojos encarna ese espíritu en cada bocado. Crujiente por fuera, suave por dentro y coronada con una explosión de frutas de temporada, esta delicia de origen australiano-ruso es ideal para celebrar el buen tiempo. Acompañada de una crema suave y frutas jugosas, es ligera pero impresionante, tanto al paladar como a la vista.

👨‍🍳 Ingredientes:

📌 Para la base de merengue:

• 4 claras de huevo (a temperatura ambiente)
• 200 g de azúcar blanco
• 1 cucharadita de vinagre blanco o zumo de limón
• 1 cucharadita de maicena
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

📌 Para la cobertura:

• 250 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 200 g de mezcla de frutos rojos (fresas, frambuesas, moras, arándanos)
• Unas hojas de menta fresca para decorar (opcional)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar el merengue:

1. Precalienta el horno a 120 °C (calor arriba y abajo, sin ventilador).

2. Bate las claras a punto de nieve. Cuando estén espumosas, añade el azúcar poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener un merengue brillante y firme.

3. Incorpora suavemente el vinagre, la maicena y la vainilla.

4. En una bandeja con papel vegetal, forma un círculo de merengue de unos 20 cm de diámetro, con un pequeño hueco en el centro (como un nido).

5. Hornea 1 hora y 15 minutos. Luego, apaga el horno y deja enfriar dentro con la puerta entreabierta.

2. Montar la crema:

1. Monta la nata con el azúcar glas hasta que esté firme.

2. Una vez frío el merengue, cúbrelo con la nata montada.

3. Añadir la fruta:

• Reparte los frutos rojos por encima de la nata. Decora con unas hojitas de menta.

🍹 Maridaje:

Para un contraste refrescante y ligero, acompaña esta Pavlova con un cóctel de vino rosado espumoso con fresas.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Livin’ On A Prayer" de Bon Jovi

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Un clásico imperecedero, melódico y con esa energía fresca que encaja perfectamente con la ligereza y dulzura de la Pavlova. Como la guitarra inicial de Slash, esta receta comienza suave y termina explosiva.

 

🌸🌼🥗 Ensalada De Albaricoques Asados, Queso De Cabra y Nueces 🥬🍑🧀🌰

📜 Introducción

Cuando la primavera se instala, los mercados se llenan de frutas carnosas y fragantes como el albaricoque. En esta receta lo llevamos al horno para intensificar su dulzor y lo acompañamos con la acidez del queso de cabra, el crujir de las nueces tostadas y un toque de miel y vinagre balsámico. Una ensalada templada, elegante, colorida y con carácter, ideal para un almuerzo ligero o como entrante sorprendente.

📝 Ingredientes (para 2 personas):

• 4 albaricoques maduros pero firmes
• 100 g de queso de cabra (rulo)
• 40 g de nueces peladas
• Mezclum de hojas verdes (rúcula, canónigos, espinacas baby…)
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• Sal en escamas y pimienta negra molida
• Tomillo fresco (opcional)

👨‍🍳 Preparación:

1. Asar los albaricoques:
   Precalienta el horno a 180°C. Parte los albaricoques por la mitad, quítales el hueso y colócalos en una bandeja con papel vegetal. Rocíalos con un hilo de AOVE y un poco de tomillo fresco. Asa durante 10-12 minutos hasta que estén tiernos y dorados.

2. Tostar las nueces:
   En una sartén sin aceite, tuesta las nueces a fuego medio durante 2-3 minutos, removiendo para que no se quemen. Reserva.

3. Preparar el aliño:
   Mezcla la miel, el vinagre balsámico y el resto del AOVE. Añade sal y pimienta al gusto.

4. Montar la ensalada:
   En platos individuales o una fuente grande, coloca el mezclum, reparte los albaricoques asados, añade trozos de queso de cabra desmenuzado y las nueces. Riega con el aliño y decora con escamas de sal y más tomillo fresco si lo deseas.

🥂🥤 Maridaje:

• Vino blanco seco afrutado, como un Albariño o un Verdejo joven, que equilibre la cremosidad del queso y el dulzor del albaricoque.

• Para una opción sin alcohol: agua con gas con piel de limón y hojas de menta fresca.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Like a Stone” de Audioslave

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

La voz de Chris Cornell acaricia esta ensalada como lo hace el queso de cabra sobre el dulzor del albaricoque asado: con intensidad, profundidad y emoción primaveral. Perfecta para saborear despacio, en un atardecer soleado.

 

☀️😎🍨 Tarta Helada De Dulce De Leche y Galletas 🍪🥛🧀

🌞 Introducción

Cuando el calor aprieta, buscamos recetas dulces que no nos obliguen a encender el horno. Esta tarta helada de dulce de leche y galletas es un clásico veraniego: cremosa, golosa y muy fácil de preparar. Ideal para tener en el congelador y sacar cuando llegan invitados o simplemente cuando el cuerpo pide un capricho bien frío. Además, el toque del dulce de leche la convierte en un bocado que recuerda a los postres de la infancia… con un sabor que conquista a todos. 

📝 Ingredientes:

📌 Para la base y capas:

• 2 paquetes de galletas tipo María (aprox. 400 g)
• 100 ml de leche entera (para mojar las galletas)

📌 Para la crema helada:

• 500 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
• 400 g de dulce de leche
• 250 g de queso crema tipo Philadelphia (a temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

📌 Para decorar (opcional):

• Virutas de chocolate, caramelo líquido, nueces picadas o más dulce de leche

👨‍🍳 Elaboración:

1. Prepara el molde:
   Usa un molde rectangular desmontable o uno de silicona. Forra la base con papel vegetal para que sea más fácil desmoldar.

2. Monta la nata:
   En un bol grande y frío, monta la nata con varillas eléctricas hasta que esté firme. Reserva en la nevera.

3. Mezcla la crema:
   En otro bol, bate el queso crema con el dulce de leche y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea y suave.

4. Integra la nata:
   Incorpora la nata montada a la mezcla anterior con movimientos envolventes, cuidando de no perder volumen.

5. Monta la tarta por capas:

   • Moja las galletas en la leche (rápidamente, sin empapar) y cubre la base del molde.

   • Añade una capa de crema.

   • Repite el proceso alternando capas de galleta y crema hasta terminar, finalizando con una capa de crema.

6. Congela:
   Tapa con papel film y congela al menos 6 horas, idealmente toda la noche.

7. Sirve:
   Saca la tarta 10-15 minutos antes de servir para facilitar el corte. Decora al gusto justo antes de llevar a la mesa.

☕🍵🥂 Maridaje:

• Café con hielo y un toque de licor (tipo Baileys o licor de café casero)

• Té frío de vainilla o almendra, ligeramente azucarado

• Espumoso dulce o frizzante blanco, bien frío, como el moscato o un cava semi seco

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Vente Pa` Ca" de Ricky Martin & Maluma

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

Veraniega, luminosa, con ese aire ligero y pegajoso que te acompaña como una brisa cálida en una tarde de terraza. Ideal para disfrutar mientras cortas esta tarta y suena el eco de un verano bien vivido.