🌸🌼🥃 Licor De Fresa 🍓

📜 Introducción

La primavera es sinónimo de fresas en su punto justo de madurez, dulces, aromáticas y jugosas. El licor de fresa es una forma deliciosa de capturar esa esencia en un elixir casero que puede disfrutarse solo, con hielo, en cócteles o como toque final en postres. Su color vibrante y sabor afrutado lo convierten en una joya líquida que aporta alegría y calidez en cada sorbo.

Ideal para regalar, brindar o simplemente guardar un pedacito de primavera en una botella.

📝 Ingredientes (para aprox. 750 ml):

• 500 g de fresas maduras

• 300 ml de aguardiente neutro (vodka o aguardiente blanco)

• 250 g de azúcar

• 200 ml de agua

• 1/2 vaina de vainilla o un trocito de piel de limón (opcional)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar las fresas:
   Lava y seca bien las fresas. Retira los tallos y córtalas en trozos. Colócalas en un tarro de cristal grande con cierre hermético.

2. Macerar en alcohol:
   Añade el aguardiente y la vainilla o piel de limón. Cierra bien y deja reposar en un lugar fresco y oscuro durante 10 a 15 días. Agita el frasco cada 2 días.

3. Preparar el almíbar:
   Pasado el tiempo de maceración, filtra el alcohol con un colador fino o una gasa. Reserva.
   En un cazo, disuelve el azúcar en el agua y deja hervir unos 2-3 minutos. Deja enfriar completamente.

4. Unir y embotellar:
   Mezcla el alcohol filtrado con el almíbar ya frío. Vierte el licor en botellas limpias y esterilizadas. Deja reposar al menos 1 semana antes de consumir para que se integren los sabores.

🥧 Maridaje Gastronómico:

Este licor casero combina perfectamente con:

• Postres: Tarta de fresas con mascarpone, brownie de chocolate negro, bizcochos y panna cotta.

• Quesos: Queso brie o camembert con fruta fresca.

• Cocina creativa: Reducción para decorar postres, añadir a cremas o incluso a ensaladas con vinagreta dulce.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Cherry Bomb" de The Runaways

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Una canción tan explosiva y rebelde como este licor, ideal para disfrutarlo bien frío mientras suena esta joya del rock clásico con espíritu juvenil y atrevido.

 

🌸🌼🌃🍰 Tarta Fría De Queso Con Fresas Naturales y Menta En Vaso 🍓

🧾 Introducción

Este postre es una celebración de la primavera en capas: una base crujiente de galletas, crema de queso sedosa y fresas naturales coronadas con menta fresca. Todo presentado en vaso para lucir los colores de la temporada y facilitar el servicio. Su sabor fresco y equilibrado es la forma ideal de cerrar un menú alegre y ligero, acompañado de una melodía íntima y poderosa como la versión acústica de Everlong.

 Ingredientes (para 4 vasos):

📌 Base:

• 100 g de galletas tipo Digestive o María
• 50 g de mantequilla derretida

📌 Crema:

• 250 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 150 ml de nata para montar
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Ralladura de medio limón (opcional)

📌 Capa superior:

• 200 g de fresas frescas
• 2 cucharadas de azúcar o miel
• 1 chorrito de zumo de limón
• Hojas de menta fresca para decorar

👨‍🍳 Preparación:

1. Prepara la base:
   Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Reparte en el fondo de los vasos presionando ligeramente. Reserva en la nevera mientras preparas la crema.

2. Haz la crema de queso:
   En un bol, bate el queso crema con el azúcar glas, la vainilla y la ralladura de limón si usas. Aparte, monta la nata bien fría y luego incorpórala con movimientos envolventes. Reparte la mezcla sobre la base de galletas y deja reposar en la nevera al menos 2 horas.

3. Prepara las fresas:
   Lava, seca y corta las fresas en cuartos o láminas. Mézclalas con el azúcar o miel y el zumo de limón. Deja macerar 15-20 minutos.

4. Monta el postre:
   Justo antes de servir, reparte las fresas maceradas sobre la crema en los vasos y decora con una hoja de menta fresca.

🍸🍷 Maridaje:

• Cóctel de cava rosado: cava rosado con hielo picado, unas fresas y un toque de licor de fresa o grosella. Fresco, burbujeante y festivo.

• Vino dulce Moscatel: sus notas florales y frutales armonizan con el dulzor natural de las fresas y el cremoso del queso.

🎶 Sugerrencia Musical:

🎸 Canción: “Little Red Rooster” de Willie Dixon

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Una versión íntima y emocional que acompaña la suavidad del postre sin robarle protagonismo. Como una caricia sonora que cierra con elegancia un almuerzo primaveral.

 

🌸🌼🌃🥗 Ensalada De Espárragos Verdes A La Parrilla Con Vinagreta De Mostaza y Miel

🧾 Introducción

La primavera estalla en el plato con esta ensalada templada donde los espárragos verdes se convierten en protagonistas. A la parrilla, con ese sabor ahumado tan apetecible, combinan a la perfección con una vinagreta dulce y ácida de mostaza y miel, que realza cada ingrediente. Perfecta como entrante ligero para compartir al aire libre, con una copa de vino fresco y el sonido etéreo de Otis Rush marcando el compás del almuerzo.

📝 Ingredientes (para 2 personas):

• 8-10 espárragos verdes gruesos
• 1 puñado de canónigos o rúcula
• 6-8 tomates cherry
• 50 g de queso de cabra (rulo o crema)
• 1 cucharada de semillas de sésamo o pipas de calabaza (opcional)

Para la vinagreta:

• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharada de zumo de limón o vinagre de manzana
• 3 cucharadas de AOVE
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Preparación:

1. Prepara los espárragos:
   Lava los espárragos y retira la parte inferior del tallo (la más dura). Úntalos con un poco de AOVE y sal.

2. Cocínalos a la parrilla o sartén grill:
   Calienta bien la plancha o sartén y cocina los espárragos unos 2-3 minutos por lado, hasta que estén dorados pero aún firmes.

3. Haz la vinagreta:
   En un bol pequeño mezcla la mostaza, miel, zumo de limón, sal y pimienta. Añade el AOVE poco a poco mientras remueves para emulsionar la salsa.

4. Monta la ensalada:
   En el plato o fuente, coloca una cama de canónigos o rúcula, reparte los tomates cherry cortados por la mitad, los espárragos calientes por encima y trocitos de queso de cabra. Espolvorea semillas o pipas si lo deseas.

5. Aliña y sirve:
   Riega con la vinagreta justo antes de servir y disfruta al instante.

🥂🥤 Maridaje:

• Verdejo joven: notas herbales y cítricas que realzan el frescor vegetal de la ensalada.

• Limonada casera con hierbabuena: si prefieres opción sin alcohol, esta bebida acentúa el dulzor de la miel y limpia el paladar.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Working Man” de Otis Rush

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Con su ritmo envolvente, fluido y alegre, esta canción acompaña la ligereza del plato como una brisa primaveral: suave, fresca y luminosa.

 

🌸🌼🥤 Agua De Pepino, Lima y Menta 🥒🍋🌿

📜 Introducción:

Cuando la primavera empieza a calentar, nada como una bebida ligera, refrescante y natural para hidratarse con estilo. Esta agua de pepino, lima y menta es una explosión de frescor vegetal, cítrico y herbal que limpia el paladar y revive el cuerpo. Ideal para acompañar comidas al aire libre, picoteos saludables o simplemente para disfrutar del sol con buena música de fondo.

📝 Ingredientes (para 1 litro aprox.):

• 1 pepino mediano (mejor si es ecológico)

• 2 limas (el zumo de una y la otra en rodajas)

• Unas 10-12 hojas de menta fresca

• 1 litro de agua fría (puede ser con gas si se desea)

• Hielo al gusto

• Opcional: 1 cucharadita de miel o sirope de agave si te gusta ligeramente dulce

👩‍🍳 Preparación:

1. Lava bien el pepino y las limas. Si el pepino es ecológico, puedes dejarle la piel; si no, mejor pélalo.

2. Corta el pepino en rodajas finas, y una de las limas también en rodajas. Exprime el zumo de la otra lima.

3. En una jarra grande, añade el pepino, las rodajas de lima, el zumo exprimido y las hojas de menta previamente lavadas.

4. Agrega agua fría (natural o con gas) y, si lo deseas, una cucharadita de miel o sirope de agave.

5. Mezcla bien y deja reposar en la nevera al menos 30 minutos para que se infusionen los sabores.

6. Sirve con hielo y decora con una rodajita de lima o unas hojas de menta frescas.

🍽️ Maridaje gastronómico:

Este agua infusionada es perfecta como acompañamiento de platos frescos y ligeros. Va genial con:

• Tartar De Salmón Con Aguacate y Mango
  

• Ensaladas Verdes Con Frutas Tropicales

• Tabulé De Primavera Con Hierbas Frescas y Verduras Crujientes
  

• Pinchos Fríos o Wraps Vegetales Con Hummus

Ideal también para un brunch primaveral al aire libre.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Are You Gonna Be My Girl" de Jet

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

La frescura del pepino y el golpe cítrico de la lima merecen un tema igual de vibrante y enérgico. "Are You Gonna Be My Girl" de Jet es la canción perfecta para acompañar esta bebida. Rock directo, juvenil y chispeante, como este trago.

 

🌸🌼🍹 Mojito De Fresas y Flores De Saúco 🍓🌿

📝 Introducción

La primavera es una estación que pide frescura, color y aromas florales. Este mojito es una versión primaveral del clásico cubano, donde las fresas y el sirope de flor de saúco aportan dulzura natural y un toque floral muy elegante. Es una bebida refrescante, delicada pero con personalidad, ideal para animar cualquier tarde primaveral.

 📝 Ingredientes (para 2 vasos):

• 8-10 hojas de hierbabuena fresca
• 4-6 fresas maduras
• 1 lima (en cuartos)
• 40 ml de sirope de flor de saúco (puedes encontrarlo en tiendas gourmet o herbolarios)
• 80 ml de ron blanco
• Agua con gas o soda fría (cantidad al gusto)
• Hielo picado
• Opcional: rodajas de fresa, flores comestibles o más hojas de hierbabuena para decorar

👨‍🍳 Elaboración:

1. Macerado inicial:
   En un vaso ancho o coctelera, coloca las fresas troceadas, la lima en cuartos, las hojas de hierbabuena y el sirope de flor de saúco. Machaca suavemente con un mortero para que suelten sus jugos, sin romper del todo las hojas.

2. Ron y hielo:
   Añade el ron blanco y mezcla ligeramente. Llena el vaso con hielo picado hasta el tope.

3. Completa y mezcla:
   Rellena con agua con gas o soda fría al gusto. Remueve con una cuchara larga para integrar los sabores.

4. Decora:
   Añade una rodaja de fresa, una flor comestible (como pensamiento o pétalos de rosa) y una ramita de hierbabuena.

🍴 Maridaje Gastronómico:

Este cóctel marida de maravilla con:

• Brochetas de langostinos marinados con lima y cilantro

• Tostas con queso de cabra, mermelada de fresa y rúcula

• Tabulé con granada y menta fresca

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "This Charming Man" de The Smiths  

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Una canción con alma y melancolía luminosa, que encaja con la suavidad floral y frutal de este cóctel. Ideal para acompañar un atardecer primaveral, entre amigos y risas suaves.

 

🌸🌼🍹 Gin Tonic De Frutos Rojos y Hierbabuena

📜 Introducción

La primavera invita a explorar sabores vivos y refrescantes. Este Gin Tonic de Frutos Rojos y Hierbabuena combina la intensidad de los frutos rojos con la frescura herbal de la hierbabuena, dando como resultado un cóctel equilibrado, perfumado y perfecto para disfrutar al sol o bajo las estrellas.

📝 Ingredientes (para 1 copa):

• 5 cl de ginebra premium

• 20 cl de tónica bien fría

• 3 frambuesas frescas

• 3 arándanos

• 3-4 hojas de hierbabuena fresca

• 1 rodaja fina de lima

• Hielo en cubos grandes

• Opcional: unas gotas de sirope de flor de saúco o de frutos rojos si quieres un toque más dulce

👨‍🍳 Preparación:

1. Enfría la copa con hielo y retira el exceso de agua.

2. Aromatiza: Añade la rodaja de lima, los frutos rojos y las hojas de hierbabuena. Golpea ligeramente las hojas entre las manos para liberar su aroma.

3. Sirve la ginebra directamente sobre los ingredientes.

4. Completa con tónica con cuidado para no romper la burbuja.

5. (Opcional) Añade sirope si deseas dulzor adicional.

6. Remueve suavemente y ¡listo!

🍴 Maridaje Gastronómico:

Perfecto con pinchos de queso fresco, jamón serrano y melón, o con un Ceviche De Gambas. La hierbabuena realza los sabores cítricos y afrutados del plato y limpia el paladar entre bocado y bocado.

 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Dani California" de Red Hot Chili Peppers

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Este cóctel se lleva de maravilla con "Dani California" de Red Hot Chili Peppers: una mezcla vibrante, dinámica y con ese punto rebelde pero elegante, como esta bebida primaveral con carácter.

 

🌸🌼🍓🍫 Fresas Con Chocolate: Tentación De Primavera

📜 Introducción:

La primavera trae consigo el rojo brillante de las fresas, dulces y jugosas, perfectas para fundirse con el abrazo intenso del chocolate negro. Esta receta es pura sensualidad en un bocado: rápida de preparar, vistosa y perfecta para cerrar una comida con un toque de elegancia y pasión. Ideal para compartir… o para no compartir en absoluto.

📝 Ingredientes (para 4 personas):

• 300 g de fresas frescas, enteras y con hojas verdes

• 150 g de chocolate negro para fundir (mínimo 70% cacao)

• 1 cucharadita de mantequilla o una cucharadita de AOVE suave

• Opcional para decorar:

• Coco rallado

• Pistachos picados

• Almendra laminada

• Virutas de chocolate blanco

👨‍🍳 Elaboración:

1. Lava las fresas cuidadosamente y sécalas bien con papel de cocina. No les quites el rabito: sirven de soporte para mojar en el chocolate.

2. Trocea el chocolate negro y colócalo en un bol resistente al calor junto con la mantequilla o el AOVE.

3. Funde el chocolate al baño maría o en el microondas a intervalos de 30 segundos, removiendo hasta que quede suave y brillante.

4. Sujeta cada fresa por las hojas y sumérgela en el chocolate fundido. Deja que escurra el exceso.

5. Coloca las fresas sobre papel vegetal y, si deseas, decora con coco, frutos secos o virutas antes de que el chocolate se enfríe.

6. Deja reposar unos 15-20 minutos a temperatura ambiente, o acelera el proceso llevándolas al frigorífico.

🥂☕🍨 Maridaje:

• 🥂 Cava rosado semiseco: sus burbujas y notas frutales resaltan la acidez de la fresa y el amargor del chocolate.

• ☕ Café expreso para los más cafeteros, ideal para equilibrar el dulzor de la fruta.

• 🍨 También puedes acompañarlas con un Batido De Café y Helado De Vainilla frío si buscas un contraste más suave y cremoso.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “You Shook Me All Night Long” de AC/DC

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Para acompañar esta receta con la intensidad que merece, “You Shook Me All Night Long” de AC/DC es el temazo perfecto. Pegajosa, enérgica y seductora, como una fresa bañada en chocolate caliente. Una combinación explosiva para los sentidos.

 

🌸🌼🍹 Cóctel Tropical Con Jengibre y Lima

📜 Introducción

Cuando la primavera se instala en el ambiente, apetece una bebida que despierte los sentidos y acompañe esos días luminosos con un equilibrio entre frescura, dulzor y un pequeño golpe picante. Este Cóctel Tropical con Jengibre y Lima mezcla sabores frutales, cítricos y un toque atrevido que lo convierte en una bebida viva y estimulante. Ideal tanto para brindar en compañía como para disfrutar mientras suena un buen rock de fondo.

📝 Ingredientes (para 1 cóctel grande o 2 pequeños):

• 100 ml de zumo de piña natural
• 50 ml de zumo de lima recién exprimido
• 1 cucharada de sirope de jengibre (o jengibre fresco rallado al gusto)
• 1 cucharadita de miel (opcional, si se desea un extra de dulzor)
• 100 ml de agua con gas fría o ginger ale
• Hielo al gusto
• Hojas de menta fresca para decorar
• Rodajas de lima o piña para decorar

👨‍🍳 Preparación:

1. Preparar la base del cóctel:
   En una coctelera o jarra, mezcla el zumo de piña, el zumo de lima, el sirope de jengibre y la miel. Agita o remueve bien para integrar.

2. Servir:
   Llena un vaso alto con hielo. Vierte la mezcla por encima y completa con el agua con gas o el ginger ale para darle ese toque chispeante.

3. Decorar:
   Añade una rodaja de lima o piña en el borde del vaso y unas hojas de menta fresca para un aroma herbal delicioso.

4. Opcional:
   Puedes enfriar previamente el vaso para mantener el cóctel fresco por más tiempo sin aguarlo con exceso de hielo.

🍴 Maridaje Gastronómico:

Tarta De Piña Caramelizada
El dulzor caramelizado y ácido de la piña en la tarta se complementa a la perfección con el frescor cítrico y el picante suave del cóctel. Juntos forman un dúo tropical pero sofisticado, perfecto para cerrar una comida primaveral.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Rope” de Foo Fighters

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Con una intensidad envolvente y una energía vibrante, este tema es ideal para disfrutar de un cóctel que también tiene carácter, contrastes y ritmo. El jengibre es el golpe, y la lima el riff fresco que da equilibrio.

 

🌸🌼🍸 Cóctel De Lima y Menta Sin Alcohol

📜 Introducción

La primavera se sirve en vaso con este cóctel de lima y menta sin alcohol: una bebida chispeante, aromática y refrescante que despierta los sentidos como una brisa templada tras la lluvia. Ideal para acompañar postres tropicales, ensaladas frescas o simplemente para brindar por la luz del día. La acidez de la lima y el frescor de la menta lo convierten en el compañero perfecto de las sobremesas primaverales.

📝 Ingredientes (para 2 vasos grandes):

• 2 limas (zumo + rodajas para decorar)

• 10–12 hojas de menta fresca

• 2 cucharaditas de azúcar moreno (ajustable al gusto)

• Hielo picado (al gusto)

• 250 ml de agua con gas muy fría

• Un chorrito de agua mineral sin gas (opcional)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Macerar la menta:
   En un vaso ancho, añade las hojas de menta y el azúcar moreno. Machaca suavemente con un mortero o una cuchara de madera para liberar el aroma de la menta, sin romperla demasiado.

2. Agregar la lima:
   Exprime el zumo de las limas y añádelo al vaso. Mezcla bien para disolver el azúcar.

3. Enfriar y montar:
   Llena los vasos con hielo picado hasta el borde. Vierte la mezcla de lima y menta colada (o no, según prefieras). Añade el agua con gas y, si lo deseas, un chorrito de agua natural para suavizar.

4. Decoración y presentación:
   Decora con una rodaja de lima en el borde del vaso y una ramita de menta fresca. Sirve al momento con pajitas o cucharas largas.

🍮 Maridaje Gastronómico:

Flan De Mango
→ La suavidad y dulzor del flan de mango encuentra equilibrio en el frescor cítrico de esta bebida. Juntos forman una pareja vibrante, ligera y perfecta para las tardes de primavera.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Love Me Two Times” – The Doors

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Una canción con ritmo hipnótico y cadencioso que combina a la perfección con el carácter aromático de este cóctel. El toque psicodélico de The Doors evoca una primavera libre, sensual y sofisticada, como esta bebida.

 

🌸🌼🥗 Ensalada Templada De Habas, Jamón y Huevo Escalfado

📜 Introducción

La primavera trae consigo ingredientes frescos, ligeros y llenos de sabor. Las habas tiernas son una joya de la temporada, y en esta receta las acompañamos con el salado delicado del jamón serrano y la suavidad de un huevo escalfado. El resultado: una ensalada templada y reconfortante, ideal como entrante o cena ligera con personalidad.

📝 Ingredientes (para 2 personas):

• 250 g de habas frescas desgranadas (o congeladas de buena calidad)
• 2 huevos
• 60 g de jamón serrano en lonchas finas o en tiras
• 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 1 diente de ajo
• Unas hojas de menta fresca (opcional)
• Sal y pimienta negra al gusto
• Un chorrito de vinagre de vino blanco o de manzana
• Agua y un chorrito de vinagre para escalfar los huevos

👨‍🍳 Elaboración:

1. Cuece las habas:
   En una olla con agua hirviendo y sal, cuece las habas durante 4-5 minutos si son frescas, o lo que indique el envase si son congeladas. Escúrrelas y resérvalas.

2. Saltea el ajo y el jamón:
   En una sartén con el AOVE, dora ligeramente el ajo laminado. Añade el jamón y saltea un minuto hasta que esté crujiente pero no seco. Incorpora las habas y saltea todo junto un par de minutos. Añade sal y pimienta al gusto (ten en cuenta que el jamón ya aporta sal).

3. Escalfa los huevos:
   Llena un cazo con agua y añade un chorrito de vinagre. Cuando el agua esté a punto de hervir (pero sin borbotones), remueve con una cuchara para hacer un pequeño remolino. Casca un huevo y viértelo con cuidado en el centro. Cocina 2-3 minutos, hasta que la clara esté cuajada y la yema líquida. Saca con una espumadera y repite con el otro huevo.

4. Monta la ensalada:
   Sirve la mezcla templada de habas y jamón en platos. Coloca un huevo escalfado encima de cada porción. Puedes decorar con unas hojas de menta fresca para dar un contraste aromático.

🥂🍋 Maridaje:

Acompaña esta ensalada templada con una copa de vino blanco joven y seco, como un Verdejo de Rueda bien frío, que resaltará el frescor de las habas y equilibrará el toque salado del jamón.
Si prefieres una opción sin alcohol, prueba con una Limonada De Menta.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “All My Life” de Foo Fighters

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Ponle alma rockera a esta ensalada primaveral con la canción: “All My Life” de Foo Fighters.
Un tema potente pero rítmico, que combina con la contundencia del jamón y la suavidad del huevo. Perfecto para cocinar o disfrutar el plato con energía y sabor

 

🌸🌼🥗 Ensalada de Guisantes, Menta y Burrata

📜 Introducción

La primavera estalla en esta ensalada sencilla pero sorprendente: dulces guisantes frescos, la frescura aromática de la menta y la suavidad cremosa de una buena burrata. Todo ello aderezado con un aliño cítrico y aromático que equilibra cada bocado. Ideal como entrante o plato principal ligero para días de sol y terraza.

📝 Ingredientes (2 personas):

• 150 g de guisantes frescos (pueden ser congelados si no hay frescos)
• 1 burrata fresca (125 g aprox.)
• 10-12 hojas de menta fresca
• 1 puñado de rúcula o brotes tiernos
• Ralladura de ½ limón
• Zumo de ½ limón
• 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• Sal y pimienta negra recién molida
• Opcional: virutas de almendra tostada o piñones para decorar

👨‍🍳 Elaboración

1. Cocinar los guisantes: Si usas guisantes frescos, cuécelos en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero firmes. Luego pásalos a un bol con agua con hielo para fijar el color y parar la cocción. Si usas guisantes congelados, sigue el mismo proceso.

2. Preparar el aliño: En un bol pequeño, mezcla el AOVE, el zumo y la ralladura de limón, sal y pimienta al gusto. Emulsiona bien con un tenedor.

3. Montar la ensalada: En una fuente o plato amplio, coloca una base de rúcula o brotes, reparte los guisantes por encima, y coloca en el centro la burrata entera o partida. Añade las hojas de menta troceadas con la mano y riega con el aliño.

4. Finaliza y sirve: Si te apetece un toque crujiente, añade por encima unas virutas de almendra tostada o piñones. Sirve de inmediato con pan crujiente.

🥂🍵 Maridaje:

Vino blanco joven y afrutado, como un Verdejo de Rueda o un Sauvignon Blanc bien frío. Si prefieres sin alcohol, un té verde frío con limón y menta fresca combina de maravilla.

🎶 Sugerencia Musical: (Rock)

🎸 Canción: "Love Spreads" de The Stone Roses

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Acompaña esta ensalada con la elegante energía de "Love Spreads" de The Stone Roses. Su mezcla de groove, frescura y actitud rockera marida perfectamente con la mezcla entre lo dulce, ácido y cremoso del plato.

 

🌸🌼🥗 Tabulé De Primavera Con Hierbas Frescas y Verduras Crujientes 🍚🥒🍅🧅🌿

🌸 Introducción

Cuando la primavera llena el mercado de color y frescura, el cuerpo pide platos ligeros, llenos de vida y sabor. El tabulé —tradicional ensalada del Mediterráneo oriental— se reinventa aquí con un toque primaveral a base de hierbas frescas, verduras crujientes y un aliño cítrico que realza cada ingrediente. Ideal como entrante o acompañamiento, este plato es una explosión de texturas y aromas que encaja perfectamente en los días soleados.

📝 Ingredientes (para 4 personas):

• 150 g de cuscús (o bulgur fino)
• 200 ml de agua caliente
• 1 pepino pequeño, sin semillas y picado en dados
• 10 tomates cherry, cortados en cuartos
• 1/2 pimiento rojo, picado fino
• 1/2 cebolleta o cebolla morada, muy picada
• Un puñado de perejil fresco, bien picado
• Un puñado de menta fresca, picada
• Unas hojas de albahaca fresca (opcional), picadas
• Zumo de 1 limón
• 3 cucharadas de AOVE
• Sal y pimienta negra recién molida
• Ralladura de medio limón (opcional para un extra de frescor)

👩‍🍳 Elaboración:

1. Preparar el cuscús:
   Coloca el cuscús en un bol grande. Añade una pizca de sal y vierte el agua caliente por encima. Tapa con un plato y deja reposar 10 minutos. Luego, airea el cuscús con un tenedor para soltar los granos.

2. Preparar las verduras:
   Mientras el cuscús reposa, pica todas las verduras y hierbas frescas como se indica. Es importante que todo quede bien pequeño para que se integre mejor.

3. Montar la ensalada:
   Añade al bol del cuscús las verduras picadas, las hierbas, el zumo de limón, el AOVE y un toque de sal y pimienta. Mezcla con suavidad y deja reposar al menos 20 minutos en la nevera para que los sabores se integren.

4. Servir:
   Saca de la nevera justo antes de servir y, si quieres, añade un chorrito extra de limón o más hierbas frescas por encima para decorar.

🍵🥂 Maridaje:

👉 Té helado de jazmín con limón y miel
Su suavidad floral combina a la perfección con el frescor de las hierbas y el punto cítrico del limón. También podrías optar por un vino blanco seco y fresco tipo Verdejo, si prefieres un toque alcohólico.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Scar Tissue" de Red Hot Chili Peppers

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

La guitarra suave, melódica y primaveral de Frusciante se entrelaza con este plato ligero pero lleno de matices. Una canción para dejarte llevar mientras disfrutas del frescor y la textura del tabulé.