🍁🍂🍲🥄 Alubias Pintas Con Calamares 🐙

🍁 Introducción

Un plato otoñal que combina lo mejor de la cocina de cuchara con el sabor del mar. La suavidad de las alubias pintas se entrelaza con la textura tierna de los calamares en un guiso lleno de aromas y colores. Ideal para los días frescos de otoño, donde un plato humeante reconforta cuerpo y alma.

📝 Ingredientes:

• 400 g de alubias pintas
• 300 g de calamares limpios y cortados en anillas
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 pimiento verde, picado
• 2 tomates maduros, pelados y picados
• 1 zanahoria, pelada y picada
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y pimienta al gusto
• Caldo de pescado (o agua)
• Perejil fresco picado para decorar

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de las alubias:

   • Deja las alubias pintas en remojo durante la noche. Al día siguiente, escúrrelas y enjuágalas bien.

2. Cocción de las alubias:

   • Coloca las alubias en una olla grande y cúbrelas con agua. Añade la hoja de laurel y cocina a fuego medio hasta que las alubias estén tiernas, aproximadamente 1 hora. Si es necesario, añade más agua durante la cocción.

3. Sofrito:

   • En una sartén grande, calienta un poco de AOVE a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas.
   • Incorpora los tomates picados y cocina hasta que se deshagan y formen una salsa.
   • Añade el pimentón dulce y el comino molido, remueve bien y cocina por un par de minutos más.

4. Calamares:

   • En otra sartén, calienta un poco de AOVE y saltea los calamares hasta que estén dorados y cocidos, aproximadamente 5 minutos. Salpimenta al gusto.

5. Juntar y cocinar:

   • Añade el sofrito a la olla con las alubias cocidas. Incorpora los calamares y mezcla bien.
   • Agrega suficiente caldo de pescado (o agua) para cubrir todo y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen bien.
   • Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

6. Servir:

   • Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.

🥂 Maridaje:

Para acompañar esta receta de alubias pintas con calamares, te sugiero un vino blanco Albariño. Este vino, originario de Galicia, tiene una acidez fresca y notas cítricas que complementan perfectamente los sabores del marisco y las alubias.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Mal Día Para Ver Llover" de Los Ronaldos

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para crear un ambiente otoñal perfecto, acompaña esta receta con la canción "Mal día para ver llover" de Los Ronaldos. La energía y el ritmo de esta canción añadirán un toque especial a tu experiencia culinaria..

Espero que disfrutes de esta receta y que el maridaje de bebida y música enriquezca tu experiencia culinaria otoñal. ¡Buen provecho! 

🍁🍂🐟 Emperador A La Plancha Con Salsa De Naranja y Romero 🍊🌿🍯

🍁 Introducción

En los días de otoño, cuando la cocina se llena de aromas cálidos y cítricos, nada mejor que un plato que combine frescura y carácter. El emperador a la plancha con salsa de naranja y romero es una propuesta elegante y sencilla, donde la suavidad del pescado se realza con la intensidad aromática del romero y el toque vibrante de la naranja. Una receta que equilibra tradición y modernidad, ideal para disfrutar en buena compañía con una copa de Albariño.

📝 Ingredientes:

• 4 filetes de emperador

• 2 naranjas (jugo y ralladura)

• 2 dientes de ajo picados

• 1 ramita de romero fresco

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• Sal y pimienta al gusto

• 1 cucharada de miel

• 1 cucharada de vinagre de vino blanco

• 1 cucharada de mostaza Dijon

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de la Salsa de Naranja y Romero:

   • En una cacerola pequeña, calienta 2 cucharadas de AOVE a fuego medio.
   • Agrega los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados.
   • Añade el jugo y la ralladura de las naranjas, la miel, el vinagre y la mostaza. Revuelve bien.
   • Agrega la ramita de romero y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que la salsa se reduzca ligeramente.
   • Retira la ramita de romero y ajusta de sal y pimienta al gusto. Reserva la salsa.

2. Preparación del Emperador:

   • Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto y añade 2 cucharadas de AOVE.
   • Sazona los filetes de emperador con sal y pimienta.
   • Cocina los filetes de emperador en la plancha caliente durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidos y dorados.

3. Presentación:

   • Coloca los filetes de emperador en platos individuales.
   • Vierte la salsa de naranja y romero por encima de los filetes.
   • Decora con unas hojitas de romero fresco y un poco de ralladura de naranja.

🥂 Maridaje:

Vino Blanco Albariño: La frescura y acidez del Albariño complementan perfectamente la salsa cítrica de naranja y el sabor suave del emperador.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Lady Madrid" de Pereza

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta canción vibrante y melódica añade un toque de energía y modernidad, creando el ambiente perfecto para disfrutar de este plato otoñal.

¡Espero que disfrutes de esta receta de emperador con salsa de naranja y romero acompañada de un buen Albariño y la música de Pereza!

🍁🍂🍷🍊 Ponche De Vino Caliente Con Especias

🍁 Introducción

El Ponche de Vino Caliente con Especias es, sin duda, una de las bebidas que mejor representan el espíritu del otoño. Su aroma profundo a canela, cítricos y clavo impregna la cocina y convierte cualquier tarde fresca en un momento cálido y acogedor. Dentro de tu sección “Bebidas y Cócteles Otoñales En Mi Cocina”, este ponche es la receta perfecta para dar la bienvenida a la estación: envolvente, especiado y con ese toque festivo que invita a compartir.
Ideal para reuniones, sobremesas tranquilas o para acompañar una tarde de lluvia, es una bebida que abraza desde el primer sorbo.

📝 Ingredientes:

• 1 botella de vino tinto (750 ml)

• 1 naranja, en rodajas

• 2 palitos de canela

• 4 clavos de olor

• 3 estrellas de anís

• 1/4 taza de miel o azúcar

• 1/4 taza de brandy (opcional)

• Rodajas de naranja y ramas de canela para decorar

👨‍🍳 Preparación:

1. En una olla grande, combina el vino tinto, las rodajas de naranja, los palitos de canela, los clavos de olor y las estrellas de anís.
2. Calienta a fuego medio hasta que comience a hervir ligeramente. Reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
3. Añade la miel o el azúcar al gusto, removiendo hasta que se disuelva completamente.
4. Si deseas, agrega el brandy y mezcla bien.
5. Cuela el ponche para retirar las especias y las rodajas de naranja.
6. Sirve caliente en tazas, decorando con una rodaja de naranja y una rama de canela.

🍪🧁 Maridaje Gastronómico: 

Este ponche se marida maravillosamente con galletas de jengibre o bizcocho de nueces y pasas. Los sabores especiados de las galletas o el bizcocho se armonizan con las notas cálidas del vino caliente, creando una experiencia gustativa reconfortante y deliciosa.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸 Canción: "Sangre Hirviendo" de Héroes del Silencio

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para acompañar esta receta, te sugiero escuchar "Sangre Hirviendo" de Héroes del Silencio. Esta canción, con su intensidad emocional y melodía envolvente, complementará perfectamente el ambiente otoñal del ponche de vino caliente.

Espero que esta receta te inspire y añada un toque especial a tus encuentros otoñales. ¡Salud y que disfrutes de la temporada! 

🍁🍂🍹🍎 Cóctel De Manzana y Canela

🍁 Introducción

Cuando el otoño empieza a pintar el aire de tonos dorados y las tardes se vuelven más frescas, apetecen bebidas que abracen, que calienten y que llenen la cocina de aromas reconfortantes. El Cóctel De Manzana y Canela es precisamente eso: un sorbo aromático que combina la dulzura natural de la manzana con el toque especiado y cálido de la canela, evocando paseos entre hojas caídas y sobremesas frente a una ventana lluviosa. Es un cóctel que se disfruta despacio, con calma, como se saborean las cosas buenas del otoño. Ideal para recibir invitados, acompañar un postre de temporada o simplemente regalarse un momento acogedor al final del día.

📝 Ingredientes:

• 2 manzanas rojas

• 500 ml de sidra de manzana

• 50 ml de licor de manzana

• 1 rama de canela

• 1 cucharada de azúcar moreno

• Jugo de medio limón

• 4 clavos de olor

• Hielo

• Rodajas de manzana y rama de canela para decorar

🤵 Instrucciones:

1. Preparación de las manzanas:

   • Lava y corta las manzanas en rodajas finas, sin quitarles la piel.
   • En un bol, mezcla las rodajas de manzana con el jugo de medio limón y la cucharada de azúcar moreno. Deja reposar durante 15 minutos.

2. Infusión de sidra:

   • En una jarra grande, vierte la sidra de manzana y añade la rama de canela y los clavos de olor. Deja reposar durante 1 hora para que la sidra absorba los sabores de las especias.

3. Preparación del cóctel:

   • En una coctelera, agrega hielo, el licor de manzana y 250 ml de la sidra infusionada. Agita bien durante 15 segundos.
   • Cuela la mezcla en un vaso grande lleno de hielo.

4. Decoración:

   • Añade unas rodajas de manzana macerada al vaso.
   • Decora con una rama de canela.

5. Presentación:

   • Sirve inmediatamente y disfruta del cóctel mientras está frío.

🧀🍎 Maridaje Gastronómico:

Queso Manchego Con Mermelada De Manzana:

• Ingredientes:

  • Queso manchego cortado en cubos.
  • Mermelada de manzana.

• Preparación:

  • Coloca los cubos de queso manchego en un plato.
  • Añade una pequeña porción de mermelada de manzana sobre cada cubo de queso.
  • Sirve como aperitivo junto con el cóctel.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Lobo-Hombre en París” de La Unión

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para acompañar este cóctel otoñal con sabores cálidos y acogedores, elige la canción “Lobo-Hombre en París” de La Unión. Esta canción de rock español clásica creará la atmósfera perfecta para disfrutar de tu Cóctel de Manzana y Canela.

¡Salud y a disfrutar de la temporada otoñal! 

Patatas Al Gratén Con Salsa De Queso Azul

Ingredientes:

• 4 patatas grandes
• 200 g de queso azul
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para freír

Instrucciones:

1. Preparación de las Patatas:

   1. Lava las patatas, pélalas y córtalas en bastones.
   2. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén grande o freidora a 180°C.
   3. Fríe las patatas en tandas hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Salpimienta al gusto.

2. Preparación de la Salsa de Queso Azul:

   1. En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla.
   2. Añade el diente de ajo picado y sofríelo hasta que esté dorado.
   3. Reduce el fuego a bajo y añade el queso azul desmenuzado. Remueve hasta que se derrita.
   4. Agrega la nata para cocinar poco a poco, mezclando constantemente hasta obtener una salsa cremosa.
   5. Salpimienta al gusto.

3. Finalización:

   1. Precalienta el horno a 200°C.
   2. Coloca las patatas fritas en una bandeja para hornear y vierte la salsa de queso azul por encima.
   3. Gratina en el horno durante unos 5-10 minutos o hasta que la salsa esté burbujeante y dorada.
   4. Decora con perejil fresco picado.

Maridaje:

• Vino Tinto Joven: Un vino tinto joven, como un Rioja, complementará perfectamente la intensidad del queso azul, equilibrando los sabores con su frescura y notas frutales.

Sugerencia Musical:

Canción: "Maldita Dulzura" de Vetusta Morla

Playlist: Otoño EMC

• Esta canción de rock alternativo español tiene una mezcla de melancolía y energía que armoniza bien con el sabor fuerte y cremoso de la salsa de queso azul.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de otoño con tus patatas fritas gratinadas!

🍁🍂🥃🎃 Licor De Calabaza

🍁 Introducción

El otoño tiene su aroma propio, y pocas cosas lo representan mejor que la calabaza. Su dulzura suave y su perfume especiado inspiran esta creación única: el Licor de Calabaza, una bebida cremosa, cálida y reconfortante que captura la esencia de la temporada en cada sorbo. Elaborado con pulpa de calabaza, canela, vainilla y un toque de alcohol suave, este licor artesanal es perfecto para disfrutar lentamente en las noches frescas o para acompañar postres caseros.

Un trago que sabe a hogar, a hojas caídas y a tardes junto al fuego… el espíritu del otoño embotellado.

📝 Ingredientes:

• 500 g de puré de calabaza

• 1 litro de vodka

• 500 ml de agua

• 300 g de azúcar moreno

• 1 rama de canela

• 3 clavos de olor

• 1 vaina de vainilla

• 1 cucharadita de nuez moscada

• 1 cucharadita de jengibre en polvo

• 1 cucharadita de canela en polvo

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar el Puré de Calabaza:

   • Cocina la calabaza al horno o al vapor hasta que esté tierna.
   • Tritura la calabaza hasta obtener un puré suave y sin grumos.

2. Hacer el Jarabe Especiado:

   • En una cacerola grande, mezcla el agua, el azúcar moreno, la rama de canela, los clavos de olor, la vaina de vainilla (cortada a lo largo) y las especias (nuez moscada, jengibre en polvo y canela en polvo).
   • Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo y los sabores se mezclen bien.
   • Deja enfriar a temperatura ambiente.

3. Combinar con el Vodka:

   • En un frasco grande de vidrio, mezcla el puré de calabaza con el jarabe especiado enfriado.
   • Añade el vodka y remueve bien para combinar todos los ingredientes.

4. Reposo:

   • Sella bien el frasco y deja reposar en un lugar fresco y oscuro durante al menos 2 semanas, agitando el frasco cada dos días para mezclar los sabores.

5. Filtrar y Embotellar:

   • Después de las 2 semanas, filtra el licor a través de un colador fino o una gasa para eliminar los sólidos y obtener un líquido claro.
   • Embotella el licor filtrado en botellas de vidrio limpias y sella bien.

6. Almacenamiento:

   • Guarda el licor de calabaza en un lugar fresco y oscuro. Se puede consumir de inmediato, pero mejora con el tiempo.

🍰 Maridaje Gastronómico:

🎃 Tarta De Calabaza Con Especias

La cremosidad y el sabor especiado de la tarta de calabaza complementan perfectamente el licor, creando una experiencia de sabor cálida y reconfortante.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Déjame" de Los Secretos

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

La energía y la calidez de esta canción capturan el espíritu otoñal y realzan la experiencia de degustar este licor de calabaza.

¡Espero que disfrutes de esta receta de licor de calabaza! Es perfecta para compartir con amigos y familiares en una tarde de otoño.

 

🍁🍂🧁 Muffins De Calabaza y Queso 🎃🧀

🍁 Introducción

Los muffins de calabaza y queso son una de esas recetas otoñales que conquistan a primera vista y aún más al primer bocado. La suavidad y dulzura natural de la calabaza se mezcla con la cremosidad del queso, creando un contraste irresistible que los hace únicos. Perfectos para un desayuno especial, una merienda acogedora o como postre en una tarde fresca, estos muffins no solo llenan la casa de un aroma cálido y especiado, sino que también traen a la mesa todo el encanto de la temporada. Una combinación sencilla, pero con un resultado sorprendente y delicioso.

📝 Ingredientes:

📌 Para los muffins:

• 1 ¾ tazas de harina de trigo
• 1 taza de puré de calabaza (puedes usar calabaza asada y luego triturada)
• ½ taza de azúcar moreno
• ½ taza de azúcar blanco
• ½ taza de aceite vegetal (puedes usar AOVE)
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 ½ cucharaditas de canela en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• ¼ cucharadita de jengibre en polvo
• ¼ cucharadita de clavo en polvo

📌 Para el relleno de queso crema:

• 200 g de queso crema, a temperatura ambiente
• ¼ taza de azúcar
• 1 huevo grande
• ½ cucharadita de extracto de vainilla

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Precalentar y preparar: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca moldes de papel en un molde para muffins.

2. Preparar el relleno de queso crema: En un bol, mezcla el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Reserva.

3. Preparar la masa de los muffins: En un bol grande, mezcla la harina, la canela, el bicarbonato de sodio, la sal, la nuez moscada, el jengibre y el clavo. En otro bol, bate el puré de calabaza, los azúcares, el aceite, los huevos y la vainilla hasta que estén bien combinados.

4. Unir las mezclas: Añade los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla hasta que estén combinados, sin sobremezclar.

5. Llenar los moldes: Llena cada molde para muffins con la mezcla de calabaza hasta aproximadamente 1/3 de su capacidad. Luego, añade una cucharada del relleno de queso crema en el centro de cada muffin y cubre con un poco más de la mezcla de calabaza, llenando los moldes hasta 2/3 de su capacidad.

6. Hornear: Hornea durante 18-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

7. Enfriar: Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

☕ Maridaje:

Un Café Con Leche y Especias De Otoño. Puedes preparar un café con leche normal y añadirle una pizca de canela, nuez moscada y un toque de vainilla para complementar los sabores otoñales de los muffins.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "El Equilibrio Es Imposible" de Los Piratas

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para acompañar esta deliciosa receta otoñal, la canción "El equilibrio es imposible" de Los Piratas. Su melodía suave y emotiva crea el ambiente perfecto para disfrutar de estos muffins de calabaza y queso crema en una tarde de otoño.

🍁🍂🍰🧀 Tarta De Queso Con Mermelada De Ciruela y Naranja

🍁 Introducción

El otoño trae consigo sabores intensos y aromas que invitan al recogimiento, y esta Tarta de Queso con Mermelada de Ciruela y Naranja es una dulce expresión de la temporada. La suavidad del queso contrasta con el toque cítrico y ligeramente ácido de la mermelada, creando una armonía perfecta entre dulzura y frescor. Cada bocado evoca la calidez de un postre casero preparado con mimo, ideal para acompañar una tarde tranquila, un café recién hecho o una conversación entre amigos. Es una tarta elegante, reconfortante y con ese toque artesanal que convierte cualquier día de otoño en una ocasión especial.

📝 Ingredientes:

📌 Para la base:

• 200 g de galletas digestivas
• 100 g de mantequilla derretida

📌 Para el relleno:

• 600 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 200 g de azúcar
• 200 ml de nata para montar (crema de leche)
• 3 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de harina de maíz (maicena)

📌 Para la cobertura:

• Mermelada De Ciruela y Naranja

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de la base:

   • Tritura las galletas hasta convertirlas en migas finas.
   • Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.
   • Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable (de unos 23 cm de diámetro) para formar una base uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.

2. Preparación del relleno:

   • Precalienta el horno a 170°C.
   • En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
   • Añade la nata, los huevos, uno a uno, y el extracto de vainilla, batiendo bien después de cada adición.
   • Incorpora la harina de maíz y mezcla hasta que esté completamente integrada.

3. Horneado:

   • Vierte el relleno sobre la base de galleta preparada.
   • Hornea durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que el centro de la tarta esté casi cuajado (puede moverse ligeramente al agitar el molde).
   • Apaga el horno y deja la puerta entreabierta. Deja enfriar la tarta en el horno durante una hora.

4. Enfriar y cubrir:

   • Una vez que la tarta esté a temperatura ambiente, refrigérala durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
   • Antes de servir, extiende una capa generosa de mermelada de ciruela y naranja sobre la superficie de la tarta.

🍷 Maridaje:

Para acompañar esta deliciosa tarta de queso con mermelada de ciruela y naranja, te recomiendo un vino blanco dulce, como un Moscato. La dulzura y las notas afrutadas del vino complementarán perfectamente la cremosidad del queso y la frescura de la mermelada.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Quiero Tener Tu Presencia" de Seguridad Social

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para un maridaje musical, te sugiero escuchar "Quiero tener tu presencia" de Seguridad Social. Esta canción energética y vibrante de rock español añade una atmósfera alegre y dinámica que realza la experiencia de degustar esta tarta otoñal.

¡Disfruta de tu tarta de queso con mermelada de ciruela y naranja junto a estos maridajes de otoño! 

🍁🍂🥫🍑🍎 Mermelada De Ciruela y Manzana

🍁 Introducción

El otoño es tiempo de aromas dulces, frutas maduras y tardes templadas que invitan a disfrutar en casa. La Mermelada de Ciruela y Manzana captura toda esa esencia en un frasco: el dulzor meloso de las ciruelas se entrelaza con la suavidad y el perfume de la manzana, dando lugar a una combinación equilibrada, colorida y profundamente otoñal. Perfecta para untar en pan tostado, acompañar quesos o realzar postres caseros, esta mermelada es un pequeño homenaje a los sabores de temporada que llenan la cocina de calidez y nostalgia.

📝 Ingredientes:

• 500 g de ciruelas rojas maduras, deshuesadas y picadas

• 500 g de manzanas, peladas, descorazonadas y picadas

• 800 g de azúcar

• 1 limón (jugo y ralladura)

• 1 rama de canela

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de la fruta:

   • Coloca las ciruelas y las manzanas en una olla grande.
   • Añade el azúcar, el jugo y la ralladura de limón, y la rama de canela.

2. Cocción:

   • Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
   • Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 40-50 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la fruta esté completamente suave y la mezcla espese.

3. Esterilización de frascos:

   • Mientras la mermelada se cocina, esteriliza los frascos en agua hirviendo durante 10 minutos.

4. Envasado:

   • Retira la rama de canela.
   • Vierte la mermelada caliente en los frascos esterilizados.
   • Cierra los frascos, colócales boca abajo y déjalos enfriar a temperatura ambiente. De esta manera se hará el vacio.

5. Almacenamiento:

   • Guarda los frascos en un lugar fresco y oscuro. Una vez abiertos, consérvalos en el refrigerador.

🍵 Maridaje:

• El Té De Canela y Jengibre complementará los sabores otoñales de la mermelada, añadiendo un toque cálido y picante que resalta la dulzura de las frutas.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Insurrección" de Miguel Rios con Manolo García

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta canción del rock español aporta una energía vibrante y melódica que combina perfectamente con el proceso de elaboración de la mermelada y el disfrute de su sabor casero.

¡Espero que disfrutes esta receta y su maridaje otoñal! 

🍁🍂🍵 Té De Canela y Jengibre

🍁 Introducción

El té de canela y jengibre es una bebida reconfortante y aromática que combina dos ingredientes poderosos y llenos de beneficios para la salud. Este té, perfecto para las frescas tardes otoñales, no solo es delicioso, sino que también ofrece múltiples propiedades medicinales que pueden mejorar tu bienestar general.

Beneficios y Propiedades

Canela:

La canela, una especia conocida desde la antigüedad, es rica en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios. Entre sus principales beneficios se incluyen:

• Mejora la digestión: La canela ayuda a aliviar problemas digestivos como la hinchazón y la indigestión.
• Regulación del azúcar en la sangre: Puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre, siendo beneficiosa para personas con diabetes tipo 2.
• Propiedades antiinflamatorias: Sus componentes pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
• Mejora la circulación: La canela puede ayudar a mejorar el flujo sanguíneo y la salud cardiovascular.

Jengibre:

El jengibre, una raíz con un sabor distintivo y picante, es conocido por sus múltiples propiedades medicinales. Algunos de sus beneficios son:

• Propiedades digestivas: El jengibre es famoso por su capacidad para aliviar náuseas y mejorar la digestión.
• Antiinflamatorio natural: Contiene gingerol, un compuesto con potentes efectos antiinflamatorios y antioxidantes.
• Alivia el dolor: Puede ayudar a reducir el dolor muscular y la inflamación en condiciones como la osteoartritis.
• Fortalece el sistema inmunológico: Sus propiedades antioxidantes ayudan a fortalecer las defensas del cuerpo.

Un Té Para El Otoño

El té de canela y jengibre es una excelente opción para las tardes de otoño, cuando el clima comienza a enfriar y buscamos bebidas que nos reconforten y calienten. Además de sus propiedades saludables, su aroma y sabor especiado son perfectos para esta estación del año, evocando sensaciones de calidez y bienestar.

Disfrutar de una taza de té de canela y jengibre es más que una simple bebida; es una forma de aprovechar los beneficios de la naturaleza y cuidar de nuestra salud de manera natural y deliciosa.

📝 Ingredientes:

• 1 litro de agua

• 2 ramas de canela

• 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 5 cm), pelado y cortado en rodajas

• 2-3 cucharadas de miel (al gusto)

• Jugo de medio limón

• Opcional: 1-2 clavos de olor

🤵 Instrucciones:

1. En una olla grande, lleva el agua a ebullición.
2. Añade las ramas de canela y las rodajas de jengibre al agua hirviendo.
3. Reduce el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen bien.
4. Retira del fuego y cuela la mezcla para eliminar las ramas de canela y las rodajas de jengibre.
5. Agrega la miel y el jugo de limón, removiendo hasta que la miel se disuelva completamente.
6. Sirve caliente y disfruta de este reconfortante té otoñal.

🍰🥕 Maridaje Gastronómico:

Este té de canela y jengibre combina perfectamente con un Bizcocho De Zanahoria Con Nueces. La dulzura del bizcocho y el toque especiado de la canela y el jengibre se complementan maravillosamente, creando una experiencia gastronómica otoñal completa.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "El Sitio de Mi Recreo" de Antonio Vega

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para acompañar esta receta otoñal, la canción "El Sitio de Mi Recreo" de Antonio Vega es una elección ideal. Esta canción captura la esencia nostálgica y melancólica del otoño, complementando la calidez y los aromas reconfortantes del té de canela y jengibre y el bizcocho de zanahoria con nueces.

¡Espero que disfrutes de esta receta otoñal y que la música y el maridaje gastronómico te lleven a un momento de relax y disfrute!

🍁🍂🍰🥕 Bizcocho De Zanahoria Con Nueces

🍁 Introducción

El bizcocho de zanahoria con nueces es uno de esos clásicos que nunca fallan en la cocina. Suave, jugoso y con un toque especiado irresistible, combina la dulzura natural de la zanahoria con la textura crujiente de las nueces, logrando un equilibrio perfecto entre lo tierno y lo crocante. Es un postre reconfortante, ideal para compartir en una merienda otoñal acompañado de una bebida caliente, aunque también brilla como colofón en cualquier comida familiar. Además, su cobertura de queso crema le da ese punto cremoso que lo convierte en una auténtica tentación. Una receta sencilla, deliciosa y con ese aire casero que invita a repetir.

📝 Ingredientes:

• Para el bizcocho:

  • 300 g de zanahorias ralladas
  • 200 g de azúcar moreno
  • 4 huevos
  • 250 ml de aceite de girasol
  • 250 g de harina
  • 1 sobre de levadura química (16 g)
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 100 g de nueces picadas
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

• Para el glaseado:

  • 200 g de queso crema
  • 100 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 50 g de nueces picadas (opcional, para decorar)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para bizcocho.

2. Preparar la mezcla húmeda: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla esponjosa. Añade el aceite de girasol y el extracto de vainilla, y mezcla bien.

3. Incorporar las zanahorias: Añade las zanahorias ralladas a la mezcla y mezcla bien.

4. Mezclar los ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina, la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal.

5. Unir las mezclas: Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando suavemente hasta que estén bien combinados. Añade las nueces picadas y mezcla bien.

6. Hornear: Vierte la mezcla en el molde para bizcocho y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

7. Preparar el glaseado: Mientras el bizcocho se enfría, bate el queso crema con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave.

8. Decorar el bizcocho: Una vez el bizcocho esté completamente frío, extiende el glaseado por encima. Decora con nueces picadas si lo deseas.

☕ Maridaje:

• Café Con Leche y Especias De Otoño: Prepara un café con leche espumoso y añade una pizca de canela, nuez moscada, jengibre y cardamomo para complementar los sabores especiados del bizcocho de zanahoria.

🎶 Sugerenia Musical:

🎶 Canción: "Hacerte Volar" de Lori Meyers

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Motivo: Esta canción de rock alternativo español tiene un ritmo vibrante y optimista que encaja perfectamente con la textura y el sabor reconfortante del bizcocho de zanahoria con nueces, creando una experiencia sensorial completa y placentera.

¡Disfruta de tu bizcocho de zanahoria con nueces acompañado de un delicioso café con leche y especias de otoño, mientras escuchas "Hacerte Volar" de Lori Meyers! 

🍁🍂 Otoño En Mi Cocina

 ¡Bienvenido a "Otoño En Mi Cocina"!

El otoño es una temporada mágica que nos envuelve con su frescura y colores cálidos. Es el momento perfecto para reconfortarnos con platos que evocan la calidez del hogar y aprovechar al máximo los ingredientes frescos de la estación. Desde cremosas sopas de calabaza hasta tartas de manzana con canela, esta sección te traerá una selección de recetas y bebidas especialmente diseñadas para disfrutar en esta época del año.

En "Otoño En Mi Cocina", descubrirás platos que combinan sabores profundos y texturas reconfortantes, utilizando ingredientes de temporada como calabazas, manzanas, setas, castañas y especias aromáticas. También encontrarás deliciosas bebidas otoñales, perfectas para acompañar tus comidas o para disfrutar en una tarde fresca.

Y para que la experiencia sea aún más especial, cada receta vendrá maridada con una canción de Pop/Rock español, para que la música te transporte mientras cocinas y disfrutas de tus platos.

1. Menús De Otoño
   
2. Desayunos y Brunch Otoñales
   
3. Cenas Otoñales En Mi Cocina
4. Licores Otoñales En Mi Cocina
   
5. Calabaza En Mi Cocina
6. Bebidas y Cócteles Otoñales