☀️😎🧁🥭 Tiramisú De Mango y Ron

🌞 Introducción

El tiramisú es uno de los postres más icónicos de la repostería italiana, pero en esta versión veraniega le damos un giro tropical con el dulzor y frescura del mango, acompañado de un toque caribeño gracias al ron. Cremoso, refrescante y con un aire exótico, este postre es perfecto para los días cálidos, cuando buscamos algo ligero pero con personalidad.

📝 Ingredientes (para 6 porciones):

• 250 g de queso mascarpone
• 200 ml de nata para montar (mín. 35% MG)
• 2 mangos maduros (uno para crema y otro para decoración en dados)
• 2 yemas de huevo
• 80 g de azúcar
• Bizcochos de soletilla (aprox. 20 unidades)
• 100 ml de ron añejo
• 100 ml de café frío (opcional, para darle un guiño al tiramisú clásico)
• Zumo de medio limón
• Ralladura de lima o limón verde (para decorar)
• Cacao en polvo (opcional, para espolvorear una fina capa final)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la crema de mango

   • Pela y trocea un mango. Tritúralo con el zumo de limón hasta obtener un puré fino. Reserva.

2. Crema de mascarpone

   • Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.

   • Añade el mascarpone y mezcla suavemente hasta que quede cremoso.

   • Monta la nata aparte y añádela con movimientos envolventes.

   • Incorpora la mitad del puré de mango para darle un tono frutal y fresco.

3. Preparar el baño de los bizcochos

   • Mezcla el ron con el café frío (o solo ron con un poquito de agua si prefieres no usar café).

4. Montaje del tiramisú

   • En una fuente o vasos individuales, coloca una base de bizcochos de soletilla remojados ligeramente en la mezcla de ron y café.

   • Añade una capa de crema de mascarpone con mango.

   • Repite la operación hasta llenar el molde o vasos.

   • Decora con dados del segundo mango, un poco de ralladura de lima y, si lo deseas, un toque de cacao en polvo para unir lo tropical con el espíritu del tiramisú clásico.

5. Reposo

• Deja enfriar al menos 4 horas en la nevera antes de servir, para que los sabores se integren y la textura se asiente.

🍹🍸🍵 Maridaje:

Este tiramisú va de maravilla con un Mojito Clásico o un Ron Collins, ambos con la frescura de la hierbabuena y los cítricos que potencian el dulzor del mango y el toque del ron.
Si prefieres algo sin alcohol, acompáñalo con un té helado de frutos tropicales.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Icky" de The White Stripes

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

La frescura y energía de este postre encaja con el rock alternativo de los 2000 en adelante. Una canción ideal sería "Icky" de The White Stripes (2007): potente, reconocible y con un aire moderno que combina a la perfección con este tiramisú tropical con ron.

 

☀️😎🍸 Ron Collins

🌞 Introducción

El Ron Collins es la versión caribeña del clásico Tom Collins, un cóctel largo, fresco y burbujeante que resulta perfecto para combatir el calor del verano. La combinación del ron, el limón y la soda lo convierte en una bebida ligera, refrescante y llena de chispa, ideal para acompañar reuniones al aire libre o tardes relajadas frente al mar.

📝 Ingredientes (para 1 cóctel):

• 50 ml de ron blanco o dorado

• 25 ml de zumo de limón recién exprimido

• 15 ml de almíbar simple (agua y azúcar a partes iguales disueltas)

• Agua con gas o soda fría

• Cubitos de hielo

• Rodaja de limón y ramita de hierbabuena para decorar

🤵 Elaboración:

1. En un vaso alto tipo Collins, coloca varios cubitos de hielo.

2. Añade el ron, el zumo de limón y el almíbar simple.

3. Remueve suavemente con una cucharilla larga.

4. Rellena con soda o agua con gas bien fría.

5. Decora con una rodaja de limón en el borde y una ramita de hierbabuena fresca.

🍴 Maridaje Gastronómico: 

El Ron Collins marida de maravilla con platos veraniegos ligeros y frescos:

• Ceviche De Gambas, con su toque cítrico.

• Brochetas de frutas tropicales (piña, mango, sandía).

• Tacos De Pescado Con Salsa De Mango y Aguacate.

• Tiramisú De Mango y Ron
  

🎶 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: "La Tortura" de Shakira & Alejandro Sanz

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

Siguiendo la temática de La Canción del Verano, este cóctel chispeante y alegre encaja con un tema que no falta en ninguna playa ni fiesta estival:
"La Tortura" de Shakira & Alejandro Sanz (2005), un hit que mezcla frescura, ritmo y energía, igual que este cóctel refrescante.

 

☀️😎🐟 Bacalao A La Vizcaína (Versión Veraniega)

🌞 Introducción

El Bacalao a la Vizcaína es uno de los grandes clásicos de la cocina vasca. En esta versión pensada para el verano, aligeramos la salsa y optamos por una presentación más fresca, perfecta para una cena informal con amigos o una comida en la terraza. La carne de pimiento choricero, protagonista absoluta, aporta profundidad sin hacer el plato pesado. 

📝 Ingredientes (para 4 personas):

📌 Para el bacalao:

• 4 lomos de bacalao desalado (150-180 g por pieza)
• Harina para rebozar (opcional)
• AOVE para marcar el pescado

📌 Para la salsa vizcaína ligera:

• 3 cebollas grandes, en juliana fina
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de carne de pimiento choricero
• 2 cucharadas de salsa de tomate natural
• 200 ml de caldo de pescado suave (o agua)
• AOVE, sal y pimienta

📌 Opcional para decorar:

• Perejil fresco picado
• Láminas finas de guindilla roja dulce

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la salsa vizcaína

1. En una sartén amplia, pocha las cebollas con un buen chorro de AOVE a fuego bajo, al menos 30-40 minutos, hasta que estén bien caramelizadas.

2. Añade los ajos picados y deja 2-3 minutos.

3. Incorpora la carne de pimiento choricero y rehoga para que se integre.

4. Añade la salsa de tomate, mezcla, y luego incorpora el caldo.

5. Cocina 10 minutos más y tritura la salsa hasta obtener una textura fina. Rectifica de sal si hace falta.

2. Cocinar el bacalao

1. Marca los lomos de bacalao en una sartén con un poco de AOVE, piel hacia abajo primero, hasta que estén dorados (unos 2-3 min por lado).

2. Puedes también pasarlos por harina y freírlos levemente para un acabado más clásico.

3. Coloca los lomos en una bandeja de horno o sartén baja y napa con la salsa vizcaína caliente. Cocina todo junto a fuego muy bajo 5 minutos para que se integren los sabores.

🍽️ Emplatado

• Sirve cada lomo con un poco de salsa por encima y espolvorea con perejil fresco.

• Acompaña con unas patatas panadera finas, una ensalada de brotes verdes o un puré ligero de patata al AOVE.

🥂🍺🥤 Maridaje:

Vino blanco fresco con buena acidez como un Txakoli o un Albariño son perfectos.
Si prefieres cerveza, opta por una lager suave y aromática, bien fría.
Y para los abstemios, un agua con gas y rodaja de lima, para refrescar y limpiar el paladar.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Uprising” de Muse (2009)

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

Una canción poderosa y moderna con ese punto de épica que eleva cualquier receta tradicional al siguiente nivel. El ritmo envolvente y la tensión controlada de este tema son el acompañamiento ideal para una receta tan intensa como el bacalao a la vizcaína.

☀️😎🍵🧊 Té Helado Con Rodajas De Naranja y Canela

🌞 Introducción

Cuando el sol aprieta y el cuerpo pide frescor, pocas cosas reconfortan tanto como un buen té helado. Esta versión con rodajas de naranja fresca y un toque de canela aporta un equilibrio perfecto entre lo cítrico y lo especiado, ideal para acompañar tardes de terraza, picnic o sobremesas veraniegas. Refrescante, aromático y ligeramente dulce: el té helado que tu verano estaba esperando.

📝 Ingredientes (para 1 litro):

• 1 litro de agua

• 3 bolsitas de té negro o té verde (al gusto)

• 1 naranja (en rodajas finas)

• 1 ramita de canela (o ½ cucharadita de canela molida)

• 2-3 cucharadas de azúcar moreno, miel o sirope (opcional, al gusto)

• Hielo abundante

• Hojas de menta fresca (opcional, para decorar)

🤵 Preparación:

1. Hervir el agua y retirar del fuego.

2. Infusiona el té: añade las bolsitas de té y la ramita de canela. Tapa y deja reposar entre 5 y 7 minutos según la intensidad deseada.

3. Endulza al gusto mientras el té sigue caliente, removiendo bien para disolver el azúcar o miel.

4. Retira las bolsitas y la canela, y deja que la infusión se enfríe a temperatura ambiente.

5. Añade las rodajas de naranja y refrigera al menos 2 horas (mejor si es toda la noche).

6. Sirve bien frío en vasos con hielo, decorado con más naranja y menta si deseas un extra de frescura.

🍽️ Maridaje Gastronómico:

Este té helado marida de maravilla con:

• Tostas de queso crema, jamón serrano y albahaca

• Tabulé con menta y ralladura de naranja

• Brochetas de fruta fresca y queso fresco

El contraste entre lo dulce del té y lo salado de estos platos crea una experiencia veraniega y equilibrada.

🎶 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: “La Bicicleta” de Carlos Vives & Shakira

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

Un tema imbatible del verano que aporta ritmo latino, alegría y movimiento, justo como este té: refrescante, con chispa y perfecto para compartir al aire libre. ¡Póntela y que empiece la fiesta!

 

☀️😎🍹🍑 Martini De Melocotón (Melocotini)

🌞 Introducción

El Melocotini es el cóctel perfecto para quienes quieren algo fresco, elegante y frutal en los días más calurosos del verano. Inspirado en los sabores jugosos del melocotón maduro, este trago combina el dulzor natural de la fruta con el punto sofisticado del vodka y un ligero toque cítrico. Es una bebida tan bonita como refrescante, ideal para brindar al atardecer o acompañar una tarta helada en la terraza.

📝 Ingredientes (1 copa):

• 50 ml de vodka

• 25 ml de licor de melocotón (tipo Peach Schnapps)

• 40 ml de zumo de melocotón natural o néctar

• 10 ml de zumo de lima o limón

• Hielo

• Rodaja de melocotón fresco o menta para decorar

👨‍🍳 Preparación:

1. En una coctelera, añade hielo, el vodka, el licor de melocotón, el zumo de melocotón y el zumo de lima.

2. Agita enérgicamente durante 15 segundos.

3. Cuela y sirve en una copa de cóctel bien fría.

4. Decora con una rodaja de melocotón fresco en el borde o una hojita de menta.

Si no tienes coctelera, puedes usar un tarro de cristal con tapa, agitar y colar con un colador fino.

🍽️ Maridaje Gastronómico:

El Melocotini se lleva de maravilla con postres de frutas, especialmente los que contienen melocotón, albaricoque o mango. Es el compañero perfecto de:

• 🎂 Tarta Helada De Queso y Melocotón

• 🍑 Brochetas de frutas frescas

• 🍤 Tapas frías como gambas con mayonesa de lima o tartar de salmón con mango

El contraste entre la acidez cítrica y el dulzor del melocotón realza los sabores y equilibra los bocados cremosos o grasos.

🎶 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: “Cuando Me Enamoro” de Enrique Iglesias & Juan Luis Guerra 4.40

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

Un cóctel sensual, refrescante y veraniego como el Melocotini necesitaba una canción que fuera puro ritmo, playa y buen rollo. Este tema pegadizo fue una de las canciones del verano más icónicas de los últimos años, y pone el tono perfecto para brindar, bailar y sonreír con un Melocotini en la mano.

💡 Consejo final

Si prefieres una versión sin alcohol, puedes preparar un Melocotini Virgin usando zumo de melocotón, un chorrito de lima, un poco de soda o ginger ale y mucho hielo. El espíritu del verano seguirá ahí, en cada sorbo.

 

☀️😎🍸 Limoncello Spritz

🌞 Introducción

El Limoncello Spritz es la versión más luminosa y cítrica del famoso Aperol Spritz. Perfecto para las tardes de verano, combina el dulzor refrescante del limoncello italiano con el burbujeo del prosecco y un toque efervescente de soda. Una bebida ligera, alegre y con un tono dorado que evoca puestas de sol junto al mar. Ideal para brindar en una terraza, con buena compañía y música que te ponga a bailar.

📝 Ingredientes (para 1 copa grande):

• 60 ml de Limoncello bien frío

• 90 ml de Prosecco

• 30 ml de Soda o agua con gas

• Cubitos de hielo al gusto

• 1 rodaja de limón (para decorar)

• Hojas de menta fresca (opcional, para un toque aromático)

🤵 Preparación:

1. Llena una copa de vino grande o un vaso tipo balón con cubitos de hielo.

2. Vierte el Limoncello bien frío.

3. Añade el Prosecco con suavidad para mantener el burbujeo.

4. Completa con un toque de soda o agua con gas.

5. Decora con una rodaja de limón y, si quieres, unas hojas de menta fresca para un toque más aromático.

6. Remueve suavemente con una cuchara larga y… ¡listo para disfrutar!

🍞🥗🦐 Maridaje Gastronómico:

Este cóctel combina de maravilla con aperitivos ligeros y de sabor fresco:

• Crostini De Queso De Cabra Con Miel y Nueces
  

• Ensalada De Espárragos Verdes, Fresas y Queso Feta
  

• Tempura de verduras crujiente

• Mariscos como gambas a la plancha o mejillones al vapor

🕺💃 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: "Yo Quiero Bailar" de Sonia y Selena

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

Para que tu Limoncello Spritz sepa a fiesta y a vacaciones, acompáñalo con "Yo Quiero Bailar" de Sonia y Selena. Un clásico que sigue siendo sinónimo de verano, playa y alegría, perfecto para levantar el ánimo y mover los pies mientras disfrutas de este cóctel.

 

☀️😎🌅🥪 Tosta De Lacón Con Queso y Cebolla Caramelizada

🌅 Introducción

Si buscas un desayuno o brunch con carácter pero sin perder el frescor veraniego, esta tosta es perfecta. La combinación del lacón, suave y jugoso, con el queso fundido y la dulzura de la cebolla caramelizada, crea un equilibrio que despierta el paladar y la sonrisa. Una opción deliciosa para empezar el día con energía… y ritmo. 

🛒 Ingredientes (para 2 tostas):

• 2 rebanadas grandes de pan rústico o de hogaza

• 100 g de lacón en lonchas finas

• 80 g de queso (puede ser Arzúa-Ulloa, tetilla o un buen gouda)

• 1 cebolla grande

• 1 cucharada de azúcar moreno

• 1 cucharada de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

• 1 chorrito de vinagre de Módena

• Sal y pimienta negra al gusto

👩‍🍳 Elaboración:

1. Caramelizar la cebolla

   • Pela y corta la cebolla en juliana fina.

   • En una sartén a fuego bajo, añade el AOVE y la cebolla.

   • Cocina lentamente unos 10-12 minutos hasta que empiece a ablandarse.

   • Añade el azúcar moreno y mezcla. Cocina 5 minutos más.

   • Incorpora el chorrito de vinagre de Módena y cocina 2-3 minutos adicionales hasta que esté brillante y dulce. Reserva.

2. Tostar el pan

   • Pasa las rebanadas de pan por la tostadora o márcalas en una sartén o plancha para que queden crujientes por fuera pero tiernas por dentro.

3. Montar la tosta

• Coloca el lacón sobre el pan caliente.

• Añade el queso en lonchas por encima.

• Gratina en horno o microondas hasta que el queso empiece a fundirse.

• Cubre con la cebolla caramelizada y un toque de pimienta negra recién molida.

🧃☕ Maridaje:

Esta tosta combina muy bien con un zumo natural de naranja y mango bien frío para un toque dulce y refrescante, o un café con hielo si buscas un impulso extra de cafeína en tu mañana veraniega.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Pumped Up Kicks” de Foster The People

🎧 Spotify-Playlist: Buenos Días, Verano EMC

Nada mejor que acompañar este desayuno con la vibrante energía indie de “Pumped Up Kicks” – Foster the People para que tu mañana empiece con buen rollo y ganas de moverte.

☀️😎🍦🍋 Polos Helados De Limón Con Yogur Griego y Leche Condensada

🌞 Introducción

El verano pide a gritos frescura y energía, y estos Polos Helados de Limón con Yogur Griego y Leche Condensada son la respuesta perfecta. Cremosos y a la vez intensamente cítricos, equilibran la acidez del limón con la dulzura sedosa de la leche condensada y la suavidad del yogur griego. Un postre o tentempié que no solo refresca, sino que además conquista paladares con cada bocado helado.

📝 Ingredientes (para 6 polos):

• 200 g de yogur griego natural sin azúcar

• 120 ml de zumo de limón recién exprimido (aprox. 3 limones)

• Ralladura de 1 limón

• 150 g de leche condensada

• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

👨‍🍳 Preparación:

1. Exprimir y rallar los limones
   Lava bien los limones, ralla uno de ellos y exprime el zumo hasta obtener los 120 ml.

2. Mezclar la base cremosa
   En un bol grande, añade el yogur griego y la leche condensada. Bate con varillas hasta conseguir una mezcla homogénea y suave.

3. Incorporar el limón
   Agrega poco a poco el zumo de limón y la ralladura, removiendo constantemente para que la crema no se corte y quede perfectamente integrada.

4. Verter en moldes
   Reparte la mezcla en moldes de polos. Coloca los palitos en el centro.

5. Congelar
   Lleva al congelador durante al menos 6 horas (idealmente toda la noche) hasta que estén bien firmes.

6. Desmoldar y disfrutar
   Para sacarlos fácilmente, sumerge los moldes unos segundos en agua tibia.

🍵🥤 Maridaje:

Estos polos combinan maravillosamente con un té helado de hierbabuena o con una Agua De Pepino, Lima y Menta. Ambos potencian la frescura cítrica y equilibran la dulzura cremosa del postre.

🎶 Sugerenca Musical:

▶️ Canción: "Rayando el Sol" de Maná

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

Para acompañar este bocado helado y refrescante, nada mejor que una canción que desprenda alegría veraniega. Un himno de verano que evoca atardeceres cálidos, frescura y ese espíritu libre que va perfecto con cada lamida de estos polos de limón.

 

☀️😎🌴🍹 Mojito De Maracuyá

🌞 Introducción

Cuando el calor aprieta y buscas una bebida refrescante, tropical y chispeante, el mojito de maracuyá es la respuesta. Esta versión afrutada del clásico cubano añade la intensidad aromática del maracuyá (fruta de la pasión) al frescor de la lima y la hierbabuena. Es el cóctel ideal para tardes de terraza, fiestas veraniegas y puestas de sol con ritmo en el cuerpo. ¡Un auténtico sorbo de verano!

📝 Ingredientes (para 1 cóctel):

• 1 maracuyá maduro (o 50 ml de pulpa de maracuyá natural)

• 1 lima cortada en 4 gajos

• 8-10 hojas de hierbabuena fresca

• 2 cucharaditas de azúcar moreno (al gusto)

• 50 ml de ron blanco

• Hielo picado o en cubos

• Agua con gas o soda para completar

• Hojas de hierbabuena y una rodaja de lima para decorar

🤵 Preparación:

1. Extraer la pulpa del maracuyá
   Parte el maracuyá por la mitad y extrae su pulpa con una cucharita. Reserva.

2. Macerar los ingredientes
   En un vaso grande, añade la lima, el azúcar moreno y la hierbabuena. Machaca suavemente con un mortero de cóctel para que los jugos de la lima y el aroma de la hierbabuena se liberen.

3. Añadir el maracuyá y el ron
   Incorpora la pulpa del maracuyá y el ron blanco. Mezcla con una cuchara de cóctel o removedor largo.

4. Completar con hielo y soda
   Llena el vaso con hielo y completa con agua con gas o soda fría. Remueve suavemente.

5. Decorar y servir
   Decora con una ramita de hierbabuena y una rodaja de lima en el borde del vaso. ¡Listo para disfrutar!

🍢 Maridaje Gastronómico:

Acompaña este mojito con tapas de Ceviche De Gambas, Tacos De Pescado Con Salsa De Mango y Aguacate, o Brochetas De Langostinos Con Mango y Lima. El contraste entre lo ácido, lo dulce y lo salado hará explotar tus papilas gustativas en una auténtica fiesta veraniega.

🎶 Sugerencia Musical: 

▶️ Canción: “Rayos De Sol” de José de Rico & Henry Méndez

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

Con su ritmo pegadizo, sabor latino y espíritu festivo, es una canción que te transporta directamente a la playa, las palmeras y el chiringuito. Perfecta para bailar mientras disfrutas de tu mojito de maracuyá bajo el sol.

 

☀️😎🔥🍢🦐 Brochetas De Langostinos Con Mango y Lima 🥭🍋🍯

🌟 Introducción

El fuego chisporrotea, el aire huele a brasas y lo que necesitas son sabores explosivos que estén al rojo vivo. Estas brochetas de langostinos con mango y lima combinan lo mejor del mar y lo tropical con el toque justo de acidez, dulzor y picante. Perfectas para una barbacoa de verano con amigos, donde cada bocado te hace mover la cabeza al ritmo de un buen riff de guitarra.

🍢 Ingredientes (para 4 personas):

• 16 langostinos grandes, pelados y desvenados
• 1 mango maduro pero firme, cortado en cubos grandes
• 2 limas (ralladura y zumo)
• 1 diente de ajo picado
• 1 trocito de jengibre fresco rallado (1 cdita)
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
• 1 cucharada de AOVE
• Hojas de cilantro fresco o menta (opcional, para decorar)
• Sal y pimienta al gusto
• Palos de brocheta

🔥 Preparación:

1. Marinar los langostinos
   En un bol grande, mezcla el zumo y la ralladura de lima, la miel, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el aceite de sésamo (si usas) y el AOVE. Añade los langostinos, remueve bien y deja marinar en la nevera durante 20-30 minutos.

2. Montar las brochetas
   Alterna en los palos de brocheta un langostino, un cubo de mango, y repite hasta llenar. Asegúrate de que los ingredientes estén bien sujetos y repartidos.

3. Asar a la barbacoa
   Precalienta la barbacoa (o una parrilla). Asa las brochetas unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que los langostinos estén rosados y ligeramente marcados. El mango se caramelizará ligeramente, aportando un toque increíble.

4. Servir
   Decora con hojas de cilantro fresco o menta picada. Añade un chorrito extra de lima al servir si lo deseas.

🍺🍹 Maridaje:

Cerveza rubia tipo IPA: su amargor equilibrado y notas cítricas potencian el sabor del marisco y contrastan maravillosamente con el dulzor del mango.
También podrías acompañarlo con un Mojito De Maracuyá, con lima, hierbabuena y maracuyá bien fresquito.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Are You Gonna Go My Way” de Lenny Kravitz

🎧  Spotify-Playlist: Al Rojo Vivo

Con uno de los riffs más reconocibles del rock moderno, esta canción tiene esa energía vibrante y un poco salvaje que encaja perfecto con el dulzor tropical y el fuego de la barbacoa. Guitarras ardientes, sabores picantes, y una tarde de verano en su punto más caliente.

 

☀️😎🍑🍯 Melocotones Asados Con Miel, Canela y Yogur Griego

🌙 Introducción

Las noches de verano invitan a la calma, a las cenas lentas, al sabor sin prisas… y este postre es puro ritmo suave. Los melocotones asados con miel y canela desprenden un aroma embriagador, casi hipnótico, que armoniza con la cremosidad fresca del yogur griego. Es un bocado dulce, natural y seductor, ideal para cerrar una cena al aire libre mientras suena un blues melancólico de fondo. Porque el verano también se saborea con los ojos cerrados y el corazón abierto.

📝 Ingredientes (4 personas):

• 4 melocotones maduros pero firmes

• 4 cucharadas de miel (puedes usar de azahar o romero)

• 1 cucharadita de canela molida

• 1 cucharada de mantequilla (opcional, para más brillo)

• 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)

• 300 g de yogur griego natural

• Unas hojas de menta o hierbabuena para decorar

• Un puñado de nueces o almendras picadas (opcional)

👨‍🍳 Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 ºC, calor arriba y abajo.

2. Lava los melocotones, pártelos por la mitad y retira el hueso con cuidado.

3. Coloca las mitades en una fuente de horno, con la parte cortada hacia arriba.

4. Rocía cada mitad con miel, espolvorea con canela, añade un poco de ralladura de limón si deseas un toque cítrico, y coloca un pequeño pellizco de mantequilla encima si quieres un acabado más brillante y sabroso.

5. Hornea durante 20 minutos, o hasta que los melocotones estén tiernos y dorados, con la miel burbujeando ligeramente en la fuente.

6. Sirve cada mitad con una cucharada generosa de yogur griego por encima o al lado, espolvorea con frutos secos picados y decora con unas hojitas de menta.

7. Se pueden tomar templados o fríos, aunque templados resaltan todo su aroma.

🥃🍷🥂 Maridaje:

• Bebida ideal: Un vasito frío de licor de hierbas, que armoniza con las notas cálidas de la miel y la canela.

• También puedes acompañarlo con un vino dulce de Málaga, un moscatel o incluso un vinito espumoso semiseco bien frío.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "I Wanna Know You" de Les Paul & Beth Hart & Neal Schon

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Este postre pide una guitarra suave, casi en susurro. Una canción para saborear lentamente, como los jugos del melocotón aún caliente.

 

☀️😎🌃🍳 Tortilla Española Con Toque De Cebolla Caramelizada 🥚🥔🧅

🌙 Introducción

En esas noches cálidas de verano, cuando el tiempo se detiene y la conversación fluye despacio, no hay nada como una buena tortilla española… pero con un pequeño giro. Esta versión con cebolla caramelizada añade una dulzura sutil que realza el sabor de la patata y transforma un clásico en una cena con alma, perfecta para disfrutar al fresco. A medio camino entre tradición y capricho, esta tortilla se convierte en la protagonista de una velada íntima con sabor a hogar… y a blues.

📝 Ingredientes (4 personas):

• 6 huevos grandes

• 600 g de patatas (preferiblemente agria o monalisa)

• 1 cebolla grande

• 1 cucharadita de azúcar moreno

• 1 pizca de sal

• Aceite de oliva virgen extra (AOVE), cantidad generosa

• Pimienta negra al gusto (opcional)

👨‍🍳 Preparación:

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Puedes ayudarte de una mandolina para que queden uniformes.

2. Freír las patatas en abundante AOVE a fuego medio, sin que lleguen a dorarse en exceso. El objetivo es que queden blandas. Tardarán unos 15-20 minutos. Sácalas y escurre el exceso de aceite.

3. Mientras tanto, pela y corta la cebolla en juliana fina. En una sartén aparte, pon un chorrito de AOVE y sofríe la cebolla a fuego muy lento durante 10 minutos.

4. Añade el azúcar moreno y una pizca de sal a la cebolla, y continúa caramelizándola durante unos 10 minutos más hasta que esté dorada, tierna y dulce. Reserva.

5. Bate los huevos en un bol grande, añade una pizca de sal y, si te gusta, un toque de pimienta negra.

6. Incorpora las patatas escurridas y la cebolla caramelizada al bol con los huevos. Mezcla suavemente y deja reposar 5 minutos para que se integren bien los sabores.

7. En una sartén antiadherente con una gota de AOVE, vierte la mezcla y cocina la tortilla a fuego medio-bajo. Cuando empiece a cuajar por los bordes (unos 5 minutos), da la vuelta con ayuda de un plato o tapadera y cocina 3-4 minutos más por el otro lado, o al gusto (más o menos cuajada por dentro).

8. Deja reposar unos minutos antes de servir. Puede tomarse caliente, templada o fría.

🥃🍷 Maridaje:

• Bebida ideal: Una copa bien fría de vermouth rojo con hielo y rodaja de naranja, que equilibra el dulzor de la cebolla caramelizada con sus notas herbáceas y amargas.

• O bien un tinto joven afrutado, como un tempranillo riojano servido fresquito, que no mate los sabores suaves de la tortilla.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸 Canción: Still Got The Blues de Gary Moore

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Para acompañar esta cena íntima, deja sonar el susurro rasgado de Gary Moore - Still Got the Blues. Una guitarra que acaricia el alma y te acompaña mientras saboreas la tortilla al anochecer, con la brisa suave entrando por la ventana. Blues lento, como debe ser.