❄️⛄🥣🟣 Sopa De Lombarda y Verduras De Invierno

📜 Introducción

Cuando el frío aprieta, pocas cosas reconfortan tanto como una sopa caliente hecha con verduras de temporada. La lombarda, con su color intenso y su sabor suave ligeramente dulce, es una protagonista ideal del invierno. Esta sopa combina lo mejor de la huerta invernal en un plato nutritivo, sencillo y lleno de matices, perfecto para entrar en calor y disfrutar de la cocina casera sin prisas.

📝 Ingredientes (4 personas):

• 300 g de lombarda
• 1 puerro
• 1 zanahoria grande
• 1 patata mediana
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 litro – 1,2 l de caldo de verduras
• 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida
• 1 hoja de laurel
• Opcional: un chorrito de vinagre de manzana o zumo de limón

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Baliza V16 Geolocalización DGT 3.0

• 🔪 Cuchillo De Cocina De Acero Inoxidable

• 🧅 Tabla De Cortar De Madera De Acacia

• 🍲 Olla De Acero Inoxidable

• 🥄 Cuchara de madera o espátula

• 🥣 Cucharón (para servir la sopa)

• 🧂  Molinillo Eléctrico De Pimienta y Sal

• 🕒 Temporizador De Cocina Magnético

👩‍🍳 Elaboración:

1. Preparar las verduras
   Lava bien la lombarda y córtala en juliana fina. Pela y trocea la zanahoria y la patata. Limpia el puerro y córtalo en rodajas. Pica la cebolla y el ajo.

2. Sofrito base
   En una olla amplia, calienta el AOVE a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo con una pizca de sal hasta que estén transparentes.

3. Añadir las verduras
   Incorpora el puerro y la zanahoria, rehoga unos minutos y añade la lombarda. Remueve bien hasta que empiece a ablandarse y a soltar su color característico.

4. Cocción
   Agrega la patata, la hoja de laurel y cubre con el caldo caliente. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 25–30 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas.

5. Rectificar y servir
   Ajusta de sal y pimienta. Si te gusta un punto ligeramente ácido, añade unas gotas de vinagre o limón justo antes de servir.

🍽️ Sugerencias De Servicio:

• Puedes dejarla caldosa o triturar ligeramente una parte para darle más cuerpo.

• Acompaña con pan rústico tostado o unos picatostes caseros.

• Un toque de AOVE en crudo al final realza todos los sabores.

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• Cerveza de trigo: Franziskaner

• Sin alcohol: Infusión de Té Matcha

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸 Canción: “A fuego lento” de Rosana

🎧 Spotify-Playlist: Invierno EMC

Una canción cálida y pausada, perfecta para acompañar la cocción tranquila de esta sopa y disfrutar del ambiente acogedor del invierno en la cocina.