❄️⛄🥣🟣 Sopa De Lombarda y Verduras De Invierno

📜 Introducción

Cuando el frío aprieta, pocas cosas reconfortan tanto como una sopa caliente hecha con verduras de temporada. La lombarda, con su color intenso y su sabor suave ligeramente dulce, es una protagonista ideal del invierno. Esta sopa combina lo mejor de la huerta invernal en un plato nutritivo, sencillo y lleno de matices, perfecto para entrar en calor y disfrutar de la cocina casera sin prisas.

📝 Ingredientes (4 personas):

• 300 g de lombarda
• 1 puerro
• 1 zanahoria grande
• 1 patata mediana
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 litro – 1,2 l de caldo de verduras
• 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida
• 1 hoja de laurel
• Opcional: un chorrito de vinagre de manzana o zumo de limón

🔧 Utensilios Necesarios: Ver Productos En AliExpress

Baliza V16 Geolocalización DGT 3.0

• 🔪 Cuchillo De Cocina De Acero Inoxidable

• 🧅 Tabla De Cortar De Madera De Acacia

• 🍲 Olla De Acero Inoxidable

• 🥄 Cuchara de madera o espátula

• 🥣 Cucharón (para servir la sopa)

• 🧂  Molinillo Eléctrico De Pimienta y Sal

• 🕒 Temporizador De Cocina Magnético

👩‍🍳 Elaboración:

1. Preparar las verduras
   Lava bien la lombarda y córtala en juliana fina. Pela y trocea la zanahoria y la patata. Limpia el puerro y córtalo en rodajas. Pica la cebolla y el ajo.

2. Sofrito base
   En una olla amplia, calienta el AOVE a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo con una pizca de sal hasta que estén transparentes.

3. Añadir las verduras
   Incorpora el puerro y la zanahoria, rehoga unos minutos y añade la lombarda. Remueve bien hasta que empiece a ablandarse y a soltar su color característico.

4. Cocción
   Agrega la patata, la hoja de laurel y cubre con el caldo caliente. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 25–30 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas.

5. Rectificar y servir
   Ajusta de sal y pimienta. Si te gusta un punto ligeramente ácido, añade unas gotas de vinagre o limón justo antes de servir.

🍽️ Sugerencias De Servicio:

• Puedes dejarla caldosa o triturar ligeramente una parte para darle más cuerpo.

• Acompaña con pan rústico tostado o unos picatostes caseros.

• Un toque de AOVE en crudo al final realza todos los sabores.

🥂🍺🍵 Maridaje: Ver Productos En Amazon

• Vino blanco joven: Qué no falte! Verdejo Rueda

• Cerveza de trigo: Franziskaner

• Sin alcohol: Infusión de Té Matcha

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸 Canción: “A fuego lento” de Rosana

🎧 Spotify-Playlist: Invierno EMC

Una canción cálida y pausada, perfecta para acompañar la cocción tranquila de esta sopa y disfrutar del ambiente acogedor del invierno en la cocina. 

🌸🌼🥣 Crema De Puerros Con Jamón y Queso

📜 Introducción

Hay platos que reconfortan el alma desde la primera cucharada. Esta crema de puerros con jamón y queso es uno de ellos: cremosa, sabrosa y con ese toque salado y fundente del queso y el jamón que la convierten en algo más que una sopa. Es una receta sencilla, perfecta para los días frescos o para esos momentos en que quieres mimarte sin complicarte.

📝 Ingredientes:

• 4 puerros grandes (solo la parte blanca)
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pollo
• 200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
• 100 g de jamón serrano en taquitos
• 100 g de queso rallado (puedes usar queso manchego, parmesano o el que prefieras)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco o cebollino para decorar.

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes:

   • Limpia bien los puerros y córtalos en rodajas finas.
   • Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
   • Pela y pica la cebolla y los ajos.

2. Cocinar las verduras:

   • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade la cebolla y los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados.
   • Agrega los puerros y cocina hasta que estén tiernos, unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
   • Añade las patatas y cubre todo con el caldo de pollo.

3. Cocinar la sopa:

   • Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén bien cocidas.

4. Triturar la sopa:

   • Retira la olla del fuego y deja que se enfríe un poco.
   • Usa una batidora de mano o una licuadora para triturar la sopa hasta que quede suave y cremosa.

5. Añadir la nata:

   • Vuelve a poner la sopa en la olla a fuego medio-bajo.
   • Añade la nata y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más.

6. Añadir el jamón y el queso:

   • Incorpora los taquitos de jamón serrano y el queso rallado, removiendo hasta que el queso se derrita y el jamón se caliente.

7. Sazonar:

   • Prueba la sopa y añade sal y pimienta al gusto.

8. Servir:

   • Sirve la crema caliente, decorada con un poco de perejil fresco picado si lo deseas.
   • Esta crema también se puede servir fría.

Consejos:

• Puedes acompañar esta crema con unas rebanadas de pan tostado o unos picatostes para darle un toque crujiente.
• Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir la nata por leche evaporada o incluso yogur natural.

🥂🍺 Maridaje:

• Un vino blanco seco joven, tipo Verdejo o Albariño, bien frío.

• O si prefieres algo más casual, una cerveza rubia ligera y suave, tipo lager artesanal.

🎶 Sugerrencia Musical:

🎸 Canción: "More Than A Feeling" de Boston

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Mientras pelas las patatas y se pochan los puerros, déjate envolver por la mítica intro de guitarra de Boston. Su ritmo melódico, nostálgico y poderoso conecta con la sencillez y calidez de esta receta. Una canción que, como esta crema, se queda contigo mucho después de haber terminado.