Crema De Quinoa, Yogur, Frutos Rojos y Nueces

📜 Introducción:

Cuando llega la primavera, la cocina se vuelve más ligera, más fresca, más colorida. Esta receta de crema de quinoa, yogur, frutos rojos y nueces es una invitación a empezar el día con equilibrio y sabor, o a regalarse una merienda nutritiva con encanto rústico.

Cada cucharada combina la suavidad del yogur con la textura sutil de la quinoa, la acidez vibrante de los frutos rojos y el crujiente reconfortante de las nueces. Es un plato que habla de calma, de cuidado personal, de compartir.

📝 Ingredientes:

• Para la quinoa:

  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de agua
  • 1 pizca de sal
  • 2 tazas de leche

• Para la crema:

  • 2 tazas de yogur griego (puede ser natural o con sabor a vainilla)
  • 2 cucharadas de miel o jarabe de arce
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

• Para los toppings:

• 1 taza de frutos rojos (fresas, arándanos, frambuesas y moras)
• 1/2 taza de nueces picadas
• 2 cucharadas de semillas de chía (opcional)
• Hojas de menta fresca (para decorar)

👨‍🍳 Preparación:

1. Preparar la quinoa:

   • Enjuaga la quinoa bajo el grifo.
   • Cocina la quinoa en agua con una pizca de sal, hasta que se consuma el agua.
   • En una olla, calienta la leche a fuego medio hasta que hierva.
   • Agrega la quinoa cocida a la leche hirviendo y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la quinoa esté suave y la mezcla tenga una consistencia cremosa.
   • Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.

2. Preparar la crema:

   • Transfiere la mezcla de quinoa y leche a una licuadora o procesador de alimentos.
   • Agrega el yogur griego, la miel o el sirope de arce y la esencia de vainilla a la licuadora.
   • Mezcla todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
   • Refrigera la crema durante al menos 1 hora antes de servir para que esté bien fría.

3. Montar el plato:

• Sirve la mezcla en vasos o tazones.
• Coloca los frutos rojos, nueces y semillas de chía sobre la crema. Decora con hojas de menta fresca.

🥤 Maridaje:

Para completar esta experiencia, sírvela con un vaso de agua infusionada con lima, menta fresca y pétalos de hibisco: una bebida delicada, floral y refrescante que realza los sabores del plato y armoniza con la estética natural y alegre de este postre o desayuno.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Give a Little Bit" de Supertramp

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Y no hay mejor acompañamiento que una canción que, como esta receta, transmite generosidad y buenas vibraciones: "Give a Little Bit" de Supertramp. Una melodía que, mientras montas los vasitos o los disfrutas al sol, te recuerda que los pequeños gestos —en la cocina y en la vida— tienen un gran poder.

🌸🌼🐷 Costilla De Cerdo Al Horno 🍖

📜 Introducción

Hay recetas que piden a gritos una canción de fondo mientras se cocinan… y esta es una de ellas. Las costillas de cerdo al horno, jugosas, doradas y glaseadas con un toque dulce y ahumado, combinan perfectamente con la energía ligera y juguetona de “Crazy Little Thing Called Love” de Queen. Un tema con aires de rockabilly, ideal para mover los pies mientras el horno hace su magia.

📝 Ingredientes:

• 2 kg de costillas de cerdo
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 200 ml de salsa barbacoa
• 100 ml de miel
• 50 ml de vinagre de manzana
• 50 ml de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de oliva

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación del adobo:

   • En un bol grande, mezcla el ajo picado, el jengibre rallado, el pimentón dulce, la mostaza Dijon, el azúcar moreno, la sal y la pimienta negra. Añade el aceite de oliva y mezcla bien todos los ingredientes.

2. Adobar las costillas:

   • Coloca las costillas de cerdo en una bandeja grande para hornear. Frota generosamente la mezcla de especias y aceite sobre las costillas, asegurándote de cubrirlas bien por todos lados. Cúbrelas con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.

3. Precalentar el horno:

   • Precalienta el horno a 180°C.

4. Cocción de las costillas:

   • Saca las costillas del refrigerador y deja que alcancen la temperatura ambiente mientras preparas la salsa.

5. Preparar la salsa

   • En un cazo pequeño, mezcla la salsa barbacoa, la miel, el vinagre de manzana y la salsa de soja. Calienta a fuego medio hasta que la mezcla esté bien combinada y ligeramente reducida, unos 10 minutos.

6. Hornear las costillas:

   • Coloca las costillas en el horno precalentado y hornea durante 1 hora y 30 minutos, cubiertas con papel de aluminio para mantener la humedad.

7. Glasear las costillas:

   • Retira el papel de aluminio y unta generosamente la salsa "Crazy Little Thing Called Love" sobre las costillas. Aumenta la temperatura del horno a 200°C y hornea sin cubrir durante 20-30 minutos adicionales, o hasta que las costillas estén doradas y caramelizadas, y la carne se desprenda fácilmente del hueso.

8. Presentación:

   • Saca las costillas del horno y déjalas reposar durante unos minutos antes de cortarlas. Decora con rodajas de limón si lo deseas.

9. Disfrutar:

   • Sirve las costillas calientes, acompañadas de tu guarnición favorita.

🍺🥤 Maridaje:

Cerveza tipo Amber Ale o Red Ale
Su sabor ligeramente tostado, con toques dulces y caramelo, acompaña de maravilla el glaseado de las costillas. El amargor es suave y redondea cada bocado sin robarle protagonismo al plato.

Si prefieres algo sin alcohol: un refresco casero de jengibre con lima y miel servirá como contrapunto chispeante al sabor profundo de la carne.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Crazy Little Thing Called Love" de Queen

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Una canción alegre, con swing y espíritu libre, perfecta para disfrutar desde que enciendes el horno hasta el último trozo de costilla. Ligera, divertida y pegadiza, como esa sensación al terminar el plato y querer repetir.

🌸🌼🥧 Gratinado De Espinacas y Patatas 🥬🥔🧀

📜 Introducción

El Gratinado de Espinacas y Patatas es uno de esos platos que combinan lo mejor de la cocina casera: ingredientes sencillos, sabores intensos y una textura cremosa coronada por un dorado irresistible. Perfecto como plato principal o acompañamiento, este gratinado invita a disfrutar de cada bocado mientras la mezcla de patatas tiernas, espinacas salteadas y queso fundido despierta los sentidos. Cocinarlo es casi un ritual; el aroma que invade la cocina mientras se hornea promete una experiencia reconfortante y llena de sabor, ideal para compartir en una comida familiar o una cena especial.

📝 Ingredientes:

• 500g de espinacas frescas
• 4 patatas medianas
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 200ml de crema de leche (nata para cocinar)
• 100g de queso rallado (puedes usar queso gruyere, emmental o cheddar)
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada (opcional, para aromatizar)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación previa:

   • Inicio épico: Precalienta el horno a 200°C (390°F) al ritmo de los primeros acordes de "The Final Countdown".
   • Lava bien las espinacas y escúrrelas mientras tarareas la melodía.
   • Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Puedes usar una mandolina para obtener cortes uniformes. ¡Hazlo al ritmo del solo de teclado!

2. Saltear las espinacas:

   • En una sartén grande, derrite una cucharada de mantequilla a fuego medio.
   • Agrega los ajos picados y la cebolla picada y saltea hasta que estén dorados y fragantes, moviendo al compás del estribillo "It's the final countdown...".
   • Añade las espinacas y saltea hasta que se marchiten y reduzcan su volumen. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Retira del fuego y reserva.

3. Preparar la salsa:

   • En una olla pequeña, calienta la crema de leche a fuego medio. No dejes que hierva.
   • Agrega la mitad del queso rallado y mezcla hasta que se derrita completamente. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Siente el crescendo de la canción mientras la salsa se mezcla perfectamente.

4. Montaje del gratín:

   • En un recipiente apto para horno, unta el fondo con un poco de mantequilla.
   • Coloca una capa de rodajas de patata en el fondo del recipiente, cubriendo toda la superficie.
   • Agrega una capa de espinacas salteadas sobre las patatas.
   • Vierte un poco de la salsa de crema y queso sobre las espinacas.
   • Repite el proceso hasta que se acaben los ingredientes, terminando con una capa de salsa de crema y queso.

5. Hornear:

   • Espolvorea el queso rallado restante por encima del gratín.
   • Cubre el recipiente con papel aluminio y hornéalo durante unos 30 minutos. Usa estos minutos para disfrutar del solo de guitarra épico.
   • Retira el papel aluminio y hornea por otros 10-15 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. Este es el momento culminante, ¡como el clímax de la canción!

6. Servir:

• Deja reposar el gratín durante unos minutos antes de servir, para que se asiente y sea más fácil de cortar.
• Sirve caliente y disfruta de este delicioso gratín de espinacas y patatas como plato principal o acompañamiento.

🥂🥤 Maridaje:

👉 Bebida recomendada: un vaso bien frío de sidra natural o una copa de vino blanco joven (por ejemplo, un Verdejo de Rueda), que aportará un toque fresco y ligeramente ácido que contrasta con la cremosidad del gratinado.
👉 Opción sin alcohol: una Limonada De Menta, que refresca y aligera el conjunto, haciendo del gratinado un plato aún más delicioso para los días cálidos.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "The Final Countdown" de Europe

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Para acompañar esta receta, nada mejor que el himno épico "The Final Countdown" de Europe. Sus acordes poderosos y su energía vibrante hacen que el proceso de cocinar y saborear este gratinado se convierta en un momento memorable, casi como si estuvieras preparando un banquete antes de una gran aventura.

Empanada Asturiana

La empanada asturiana es un plato tradicional de la región de Asturias en España, y existen muchas variaciones de la receta según las preferencias familiares. Aquí te comparto una receta básica para hacer empanada asturiana:

Ingredientes:

Para la masa:

• 500 gramos de harina de trigo
• 150 ml de agua
• 150 ml de vino blanco
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de sal

Para el relleno:

• 500 gramos de bonito en conserva (puede ser bonito en aceite)
• 2 cebollas grandes
• 3 huevos duros
• 2 pimientos rojos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Pimentón dulce al gusto

Instrucciones:

1. Preparación de la masa:

• Mezcla la harina con la sal en un bol grande.
• Agrega el agua, el vino y el aceite de oliva. Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica.
• Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

1. Preparación del relleno:

• Corta las cebollas en juliana y los pimientos en tiras.
• En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe las cebollas y los pimientos hasta que estén tiernos. Condimenta con sal, pimienta y pimentón al gusto.
• Agrega el bonito desmenuzado y los huevos duros picados. Cocina todo junto durante unos minutos. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

1. Montaje de la empanada:

• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Divide la masa en dos partes y estira una de las porciones con un rodillo hasta obtener una lámina delgada y de forma rectangular.
• Coloca la lámina de masa sobre un molde previamente engrasado.
• Extiende el relleno sobre la masa en el molde, asegurándote de distribuirlo de manera uniforme.
• Estira la otra porción de masa y cubre el relleno con ella. Sella los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.
• Haz algunos cortes en la parte superior para permitir que escape el vapor durante la cocción.

1. Horneado:

• Hornea la empanada durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente y deja que el aroma llene tu cocina mientras te escuchas la canción. Usa este tiempo para relajarte y anticipar el delicioso resultado final.

 Degustación:

• Cuando la empanada esté lista, sácala del horno, deja que se enfríe un poco antes de cortarla en porciones y servirla. Siéntate a disfrutarla mientras escuchas la canción una vez más. La música de Melendi, con su conexión a Asturias, complementará perfectamente el sabor tradicional de la empanada.

¡Espero que disfrutes de esta auténtica empanada asturiana! Puedes ajustar el relleno según tus gustos personales, agregando ingredientes como chorizo, atún, aceitunas, etc.

Canción: "Caminando por la vida" de Melendi

La canción "Caminando por la vida" de Melendi es una excelente elección para acompañar la preparación de la empanada asturiana, ya que Melendi es un artista asturiano y su música está llena de referencias a su tierra natal. Esta canción en particular tiene un ritmo optimista y una letra que celebra la vida y la simplicidad, lo cual encaja perfectamente con el acto de preparar un plato tradicional y reconfortante como la empanada asturiana.