Crema De Quinoa, Yogur, Frutos Rojos y Nueces

📜 Introducción:

Cuando llega la primavera, la cocina se vuelve más ligera, más fresca, más colorida. Esta receta de crema de quinoa, yogur, frutos rojos y nueces es una invitación a empezar el día con equilibrio y sabor, o a regalarse una merienda nutritiva con encanto rústico.

Cada cucharada combina la suavidad del yogur con la textura sutil de la quinoa, la acidez vibrante de los frutos rojos y el crujiente reconfortante de las nueces. Es un plato que habla de calma, de cuidado personal, de compartir.

📝 Ingredientes:

• Para la quinoa:

  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de agua
  • 1 pizca de sal
  • 2 tazas de leche

• Para la crema:

  • 2 tazas de yogur griego (puede ser natural o con sabor a vainilla)
  • 2 cucharadas de miel o jarabe de arce
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

• Para los toppings:

• 1 taza de frutos rojos (fresas, arándanos, frambuesas y moras)
• 1/2 taza de nueces picadas
• 2 cucharadas de semillas de chía (opcional)
• Hojas de menta fresca (para decorar)

👨‍🍳 Preparación:

1. Preparar la quinoa:

   • Enjuaga la quinoa bajo el grifo.
   • Cocina la quinoa en agua con una pizca de sal, hasta que se consuma el agua.
   • En una olla, calienta la leche a fuego medio hasta que hierva.
   • Agrega la quinoa cocida a la leche hirviendo y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la quinoa esté suave y la mezcla tenga una consistencia cremosa.
   • Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.

2. Preparar la crema:

   • Transfiere la mezcla de quinoa y leche a una licuadora o procesador de alimentos.
   • Agrega el yogur griego, la miel o el sirope de arce y la esencia de vainilla a la licuadora.
   • Mezcla todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
   • Refrigera la crema durante al menos 1 hora antes de servir para que esté bien fría.

3. Montar el plato:

• Sirve la mezcla en vasos o tazones.
• Coloca los frutos rojos, nueces y semillas de chía sobre la crema. Decora con hojas de menta fresca.

🥤 Maridaje:

Para completar esta experiencia, sírvela con un vaso de agua infusionada con lima, menta fresca y pétalos de hibisco: una bebida delicada, floral y refrescante que realza los sabores del plato y armoniza con la estética natural y alegre de este postre o desayuno.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Give a Little Bit" de Supertramp

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Y no hay mejor acompañamiento que una canción que, como esta receta, transmite generosidad y buenas vibraciones: "Give a Little Bit" de Supertramp. Una melodía que, mientras montas los vasitos o los disfrutas al sol, te recuerda que los pequeños gestos —en la cocina y en la vida— tienen un gran poder.

🌸🌼🥗 Ensalada De Quinoa Con Espinacas, Garbanzos y Aderezo De Limón

📜 Introducción

Ligera pero saciante, esta ensalada de quinoa con espinacas frescas, garbanzos y aderezo de limón es un canto a la cocina saludable y vibrante. Cada ingrediente aporta lo suyo: la quinoa como base nutritiva y esponjosa, los garbanzos como fuente de proteína vegetal, las espinacas por su frescura y suavidad, y el aderezo de limón por ese toque cítrico que despierta el paladar. Es ideal para quienes buscan una comida equilibrada, rápida y sabrosa, sin renunciar al disfrute. 

📝 Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua
• 3 tazas de espinacas frescas
• 1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos
• 1 tomate grande, cortado en cubos
• 1/4 de taza de cilantro fresco picado (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

🍋 Para el aderezo de limón:

• 3 cucharadas de jugo de limón fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1 cucharadita de miel o jarabe de agave
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Enjuaga bien la quinoa bajo agua fría para quitarle el sabor amargo.
2. En una olla mediana, combina la quinoa con el agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido y la quinoa esté tierna. Retira del fuego y deja reposar tapada durante 5 minutos. Luego, refrigera la quinoa enfriada.
3. Mientras tanto, en un tazón grande, mezcla las espinacas, los garbanzos, los tomates y el cilantro (si lo estás usando).
4. En un frasco con tapa, combina todos los ingredientes del aderezo de limón: jugo de limón fresco, aceite de oliva, ajo picado, miel o jarabe de agave, sal y pimienta. Agita bien el frasco para emulsionar el aderezo.
5. Cuando la quinoa esté fría, agrégala a la mezcla de espinacas y garbanzos en el tazón.
6. Vierte el aderezo de limón sobre la ensalada y mezcla bien para combinar todos los ingredientes y cubrir uniformemente con el aderezo.
7. Prueba la ensalada y ajusta el condimento según sea necesario con sal y pimienta.
8. Sirve la ensalada de quinoa con espinacas, garbanzos, tomate y aderezo de limón en platos individuales y disfruta como plato principal o como acompañamiento.

🥤 Maridaje:

• Para acompañar esta ensalada, te propongo una kombucha de jengibre y limón, una bebida fermentada con carácter, que realza el frescor del aderezo y complementa el perfil saludable del plato.
• Si prefieres algo más clásico, un vino blanco joven y aromático como un Albariño o un Sauvignon Blanc será un aliado perfecto, aportando notas frutales y una acidez que equilibra la suavidad de la quinoa y los garbanzos.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Africa" de Toto

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

El acompañamiento ideal para esta ensalada es la canción "Africa" de Toto. Sus ritmos envolventes y su atmósfera nostálgica y luminosa evocan paisajes cálidos y abiertos, como los sabores frescos y naturales de esta ensalada. Escucharla mientras disfrutas este plato transforma la comida en un viaje relajante y sabroso.