Empanada Asturiana

La empanada asturiana es un plato tradicional de la región de Asturias en España, y existen muchas variaciones de la receta según las preferencias familiares. Aquí te comparto una receta básica para hacer empanada asturiana:

Ingredientes:

Para la masa:

• 500 gramos de harina de trigo
• 150 ml de agua
• 150 ml de vino blanco
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de sal

Para el relleno:

• 500 gramos de bonito en conserva (puede ser bonito en aceite)
• 2 cebollas grandes
• 3 huevos duros
• 2 pimientos rojos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Pimentón dulce al gusto

Instrucciones:

1. Preparación de la masa:

• Mezcla la harina con la sal en un bol grande.
• Agrega el agua, el vino y el aceite de oliva. Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica.
• Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

1. Preparación del relleno:

• Corta las cebollas en juliana y los pimientos en tiras.
• En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe las cebollas y los pimientos hasta que estén tiernos. Condimenta con sal, pimienta y pimentón al gusto.
• Agrega el bonito desmenuzado y los huevos duros picados. Cocina todo junto durante unos minutos. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

1. Montaje de la empanada:

• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Divide la masa en dos partes y estira una de las porciones con un rodillo hasta obtener una lámina delgada y de forma rectangular.
• Coloca la lámina de masa sobre un molde previamente engrasado.
• Extiende el relleno sobre la masa en el molde, asegurándote de distribuirlo de manera uniforme.
• Estira la otra porción de masa y cubre el relleno con ella. Sella los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.
• Haz algunos cortes en la parte superior para permitir que escape el vapor durante la cocción.

1. Horneado:

• Hornea la empanada durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente y deja que el aroma llene tu cocina mientras te escuchas la canción. Usa este tiempo para relajarte y anticipar el delicioso resultado final.

 Degustación:

• Cuando la empanada esté lista, sácala del horno, deja que se enfríe un poco antes de cortarla en porciones y servirla. Siéntate a disfrutarla mientras escuchas la canción una vez más. La música de Melendi, con su conexión a Asturias, complementará perfectamente el sabor tradicional de la empanada.

¡Espero que disfrutes de esta auténtica empanada asturiana! Puedes ajustar el relleno según tus gustos personales, agregando ingredientes como chorizo, atún, aceitunas, etc.

Canción: "Caminando por la vida" de Melendi

La canción "Caminando por la vida" de Melendi es una excelente elección para acompañar la preparación de la empanada asturiana, ya que Melendi es un artista asturiano y su música está llena de referencias a su tierra natal. Esta canción en particular tiene un ritmo optimista y una letra que celebra la vida y la simplicidad, lo cual encaja perfectamente con el acto de preparar un plato tradicional y reconfortante como la empanada asturiana.

🌸🌼🥤 Smoothie De Frutas Tropicales Con Espinacas y Chía 🍍🥭🍌🥬

📜 Introducción

Refrescante, vibrante y cargado de energía natural, este smoothie de frutas tropicales con espinacas y semillas de chía es un auténtico chute de vitalidad para cualquier momento del día. Las frutas tropicales como el mango, la piña o el plátano aportan dulzor y un toque exótico, mientras que las espinacas se integran sutilmente sumando un plus de frescor y nutrientes. Las semillas de chía, con su textura característica, convierten este batido en una bebida saciante y rica en fibra, perfecta para empezar la mañana o como tentempié revitalizante.

 📝 Ingredientes:

• 1 taza de piña fresca, cortada en trozos
• 1 taza de mango fresco, cortado en trozos
• 1 plátano maduro, pelado y cortado en rodajas
• 1 taza de espinacas frescas
• 1 cucharada de semillas de chía
• 1 taza de leche de coco o cualquier otra leche de tu elección
• Cubitos de hielo (opcional, si prefieres tu smoothie más frío)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. En una licuadora, coloca la piña, el mango, el plátano, las espinacas y las semillas de chía.
2. Vierte la leche de coco o la leche vegetal de tu elección sobre las frutas y espinacas.
3. Si prefieres un smoothie más frío, añade unos cuantos cubitos de hielo a la licuadora.
4. Licua todos los ingredientes a alta velocidad hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
5. Una vez que el smoothie esté bien mezclado, pruébalo y ajusta la consistencia añadiendo más leche si es necesario, o endulzando con un poco de miel o jarabe de arce si lo deseas.
6. Sirve el smoothie de frutas tropicales con espinacas y semillas de chía en vasos altos o en tazones, y disfruta de esta refrescante y nutritiva bebida como desayuno, merienda o postre.

🥤🍵 Maridaje:

Aunque este smoothie es una bebida en sí misma, puedes realzar su frescura acompañándolo con un agua con gas y unas gotas de lima, o un té verde helado con menta si buscas algo que prolongue la sensación ligera y tropical del batido.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Kokomo" de The Beach Boys

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

La banda sonora perfecta para disfrutar de este smoothie es "Kokomo" de The Beach Boys. Sus acordes cálidos y su ritmo playero evocan paisajes paradisíacos donde las frutas tropicales maduran bajo el sol. Al saborear el smoothie mientras suena esta canción, es fácil imaginarse en un rincón del Caribe, relajándose al ritmo de las olas y el vaivén de las palmeras.

🌸🌼🥣 Crema De Puerros Con Jamón y Queso

📜 Introducción

Hay platos que reconfortan el alma desde la primera cucharada. Esta crema de puerros con jamón y queso es uno de ellos: cremosa, sabrosa y con ese toque salado y fundente del queso y el jamón que la convierten en algo más que una sopa. Es una receta sencilla, perfecta para los días frescos o para esos momentos en que quieres mimarte sin complicarte.

📝 Ingredientes:

• 4 puerros grandes (solo la parte blanca)
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pollo
• 200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
• 100 g de jamón serrano en taquitos
• 100 g de queso rallado (puedes usar queso manchego, parmesano o el que prefieras)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco o cebollino para decorar.

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes:

   • Limpia bien los puerros y córtalos en rodajas finas.
   • Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
   • Pela y pica la cebolla y los ajos.

2. Cocinar las verduras:

   • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade la cebolla y los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados.
   • Agrega los puerros y cocina hasta que estén tiernos, unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
   • Añade las patatas y cubre todo con el caldo de pollo.

3. Cocinar la sopa:

   • Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén bien cocidas.

4. Triturar la sopa:

   • Retira la olla del fuego y deja que se enfríe un poco.
   • Usa una batidora de mano o una licuadora para triturar la sopa hasta que quede suave y cremosa.

5. Añadir la nata:

   • Vuelve a poner la sopa en la olla a fuego medio-bajo.
   • Añade la nata y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más.

6. Añadir el jamón y el queso:

   • Incorpora los taquitos de jamón serrano y el queso rallado, removiendo hasta que el queso se derrita y el jamón se caliente.

7. Sazonar:

   • Prueba la sopa y añade sal y pimienta al gusto.

8. Servir:

   • Sirve la crema caliente, decorada con un poco de perejil fresco picado si lo deseas.
   • Esta crema también se puede servir fría.

Consejos:

• Puedes acompañar esta crema con unas rebanadas de pan tostado o unos picatostes para darle un toque crujiente.
• Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir la nata por leche evaporada o incluso yogur natural.

🥂🍺 Maridaje:

• Un vino blanco seco joven, tipo Verdejo o Albariño, bien frío.

• O si prefieres algo más casual, una cerveza rubia ligera y suave, tipo lager artesanal.

🎶 Sugerrencia Musical:

🎸 Canción: "More Than A Feeling" de Boston

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Mientras pelas las patatas y se pochan los puerros, déjate envolver por la mítica intro de guitarra de Boston. Su ritmo melódico, nostálgico y poderoso conecta con la sencillez y calidez de esta receta. Una canción que, como esta crema, se queda contigo mucho después de haber terminado.

🌸🌼🐟🥘 Rape A La Cazuela

📜 Sabor Del Mar En Cazuela De Barro

El Rape a la Cazuela es un plato marinero de tradición y sabor intenso, que combina la textura firme y delicada del rape con un guiso lleno de aromas mediterráneos: pimientos, tomate, ajo, vino y un fondo de buen aceite de oliva virgen extra. Cocinado y servido en cazuela de barro, este guiso captura la esencia de la cocina de puerto, donde los pescadores transformaban el fruto de la mar en manjares sencillos pero inolvidables. Es una receta que invita a compartir, ideal para esos almuerzos en los que el tiempo se detiene alrededor de la mesa.

📝 Ingredientes:

• 1 kg de rape (cortado en rodajas)
• 2 cebollas grandes (finamente picadas)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 2 tomates maduros (pelados y picados)
• 1 pimiento rojo (cortado en tiras)
• 1 pimiento verde (cortado en tiras)
• 200 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de pescado
• 200 gr de gambas (opcional)
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de perejil (finamente picado)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación del sofrito:

   • En una cazuela grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade las cebollas y sofríelas hasta que estén transparentes.
   • Agrega los ajos picados y remueve durante un minuto, evitando que se quemen.

2. Añadir los pimientos y tomates:

   • Incorpora los pimientos rojo y verde, y sofríe hasta que estén tiernos.
   • Añade los tomates picados y cocina todo junto durante unos 10 minutos, hasta que los tomates se deshagan y se forme una salsa espesa.

3. Condimentar:

   • Añade el pimentón dulce y remueve bien para que se integre con la mezcla.
   • Incorpora la hoja de laurel y el perejil picado.

4. Agregar el rape:

   • Coloca las rodajas de rape sobre el sofrito y cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado, para que se doren ligeramente.
   • Salpimienta al gusto.

5. Cocción final:

   • Vierte el vino blanco en la cazuela y deja que se evapore el alcohol, aproximadamente 2-3 minutos.
   • Añade el caldo de pescado y lleva a ebullición.
   • Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que el rape esté bien cocido y los sabores se hayan integrado.

6. Servir:

• Retira la cazuela del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
• Acompaña el rape a la cazuela con unas patatas cocidas o una buena ración de pan para mojar en la salsa.

🥂🥤 Maridaje: 

• Vino blanco: Un Albariño bien frío, con su punto ácido y frutal, potencia los sabores marinos del rape y equilibra la intensidad del guiso.

• Opción sin alcohol: Un mosto de uva blanca o un agua con gas y rodaja de limón, que refresque el paladar entre bocado y bocado.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "La Grange" de ZZ Top

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Para ponerle el ritmo perfecto a esta receta, acompáñala con "La Grange" de ZZ Top. El rock sureño y el groove inconfundible de esta canción aportan un toque canalla y energético que combina de maravilla con la rusticidad del plato y el ambiente distendido de un buen guiso marinero.