🍁🍂🍰🍏 Tarta De Manzana y Canela

🍁 Introducción

Si hay un postre que representa el otoño, es sin duda la tarta de manzana. Su aroma inconfundible de canela y manzana horneada nos transporta a las tardes frescas, donde la cocina se llena de calidez y dulzura. Esta receta combina lo mejor de la tradición con un toque casero irresistible, logrando una textura crujiente en la base y un relleno jugoso y aromático. Ideal para compartir en familia o acompañar una sobremesa tranquila.

📝 Ingredientes (molde de 24 cm):

📌 Para la masa:

• 250 g de harina
• 125 g de mantequilla fría
• 80 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

📌 Para el relleno:

• 4 manzanas grandes (mejor variedad reineta o golden)
• 100 g de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Zumo de 1/2 limón
• 1 cucharada de maicena

📌 Para decorar:

• 1 manzana en láminas finas
• Azúcar glas para espolvorear (opcional)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la masa: En un bol, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade la mantequilla fría en cubos y trabaja con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Incorpora el huevo y amasa lo justo hasta formar una bola. Envuelve en film y deja reposar en la nevera 30 minutos.

2. Preparar el relleno: Pela y corta las manzanas en cubos pequeños. Rocíalas con el zumo de limón para que no se oxiden. Añade el azúcar moreno, la canela, la vainilla y la maicena. Mezcla bien y reserva.

3. Montar la tarta: Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada y fórrala en el molde engrasado. Vierte el relleno de manzana.

4. Decorar: Coloca encima las láminas de manzana en forma de abanico o espiral.

5. Hornear: Precalienta el horno a 180 °C y hornea durante 40-45 minutos, hasta que la masa esté dorada y la manzana tierna.

6. Acabado: Deja templar antes de desmoldar. Puedes espolvorear con azúcar glas justo antes de servir.

🍷☕🍵 Maridaje:

• Con alcohol: Un vino dulce de Jerez o un Pedro Ximénez, que realza la dulzura caramelizada de la manzana y la canela.

• Sin alcohol: Un café especiado (con un toque de clavo o cardamomo) o un té chai latte, que acompañan de forma cálida y aromática.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸 Canción: “San Pedro” de Revolver

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Nada mejor que saborear esta tarta con “San Pedro” de Revolver. Su ritmo envolvente y melódico acompaña a la perfección el carácter dulce y nostálgico de este postre otoñal.