🌸🌼🐟 Caballa Con Tomate y Albahaca 🍅🌿

📜 Introducción

La caballa es un pez teleósteo perteneciente a la familia de los escómbridos, orden Perciformes. Abunda en el océano Atlántico y en el mar Mediterráneo, donde es objeto de una intensa pesca debido a su apetecible carne.

La caballa, por ser un pescado graso, también posee vitaminas liposolubles como A, D y E. La vitamina D favorece la absorción de calcio, su fijación al hueso y regula el nivel de calcio en la sangre; la vitamina A contribuye al mantenimiento, crecimiento y reparación de las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo.

Según un estudio elaborado por la Universidad de Southampton publicado en International Journal of Molecular Sciences, la caballa puede ayudarte a prevenir enfermedades cardiovasculares, mejorar tu sistema inmunológico, regular tu presión arterial y mantener tu cerebro en forma.

📝 Ingredientes:

• 4 filetes de caballa fresca
  
• 4 tomates maduros grandes
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla, picada
• 1 manojo de albahaca fresca
• 2 cucharadas de AOVE
• 1 vasito de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 limón (opcional, para servir)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de los ingredientes:

   1. Lava los tomates y córtalos en cubos pequeños.
   2. Pica los dientes de ajo y la cebolla finamente.
   3. Lava la albahaca y reserva unas hojas para decorar.

2. Preparar el sofrito:

   1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
   2. Añade el ajo y la cebolla picados y sofríe hasta que estén transparentes.

3. Agregar los tomates:

   1. Incorpora los tomates rallados a la sartén y cocina durante unos 10 minutos, o hasta que se forme una salsa espesa y añade el vino.

4. Cocinar la caballa:

   1. Mientras la salsa se cocina, sazona los filetes de caballa con sal y pimienta al gusto.
   2. Añade los filetes de caballa a la sartén, colocándolos sobre la salsa de tomate.

5. Cocinar a fuego lento:

   1. Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante unos 10-12 minutos, o hasta que la caballa esté cocida y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

6. Añadir la albahaca:

   1. Justo antes de retirar del fuego, añade las hojas de albahaca fresca picada a la salsa y remueve bien.

7. Servir:

   1. Sirve los filetes de caballa con la salsa de tomate y albahaca por encima.
   2. Si lo deseas, puedes añadir unas rodajas de limón para dar un toque fresco al plato.

🍷🍋 Maridaje: 

Vino Rosado Afrutado (tipo Garnacha o Tempranillo joven)

El frescor del rosado con notas de frutos rojos realza la acidez del tomate y complementa la intensidad de la caballa sin dominarla. Sirve bien frío, ideal para un ambiente primaveral o veraniego.

Si prefieres una opción sin alcohol, puedes optar por una limonada de frutos rojos con albahaca. Refrescante, aromática y armoniza con el tema frutal de la canción.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción "Red Red Wine" de UB40

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

El reggae suave y envolvente de esta canción es la banda sonora perfecta para un almuerzo tranquilo con sabores mediterráneos. Transmite esa sensación de vacaciones y brisa marina que va tan bien con el plato.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa caballa con tomate y albahaca. Acompaña con una ensalada fresca y disfruta de una comida saludable y llena de sabor. ¡Buen provecho!