🌸🌼🐟🍾 Merluza A La Sidra

📜 Introducción:

La Merluza a la Sidra es un plato tradicional del norte de España que combina la suavidad de un pescado blanco delicado con el carácter frutal y ligeramente ácido de la sidra natural. Es una receta sencilla pero elegante, ideal para lucirse en una comida especial o para disfrutar de un toque de cocina casera con aire festivo. El guiso, con cebolla y ajo confitados en aceite de oliva, se transforma con el aporte de la sidra, que da lugar a una salsa ligera y aromática, perfecta para mojar pan. 

📝 Ingredientes:

• 4 filetes de merluza
• 2 cebollas, cortadas en julianas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de sidra natural
• 1/2 taza de caldo de pescado o agua
• 2 cucharadas de AOVE
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar
• Rodajas de limón para decorar

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de la merluza:

   • Lava los filetes de merluza y sécalos con papel de cocina. Sazona con sal y pimienta al gusto por ambos lados.

2. Sofrito:

   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade la cebolla cortada en julianas y el ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y tierna, aproximadamente 5-7 minutos.

3. Cocción de la merluza:

   • Incorpora los filetes de merluza a la sartén, colocándolos sobre la cama de cebolla y ajo.
   • Vierte la sidra y el caldo de pescado o agua alrededor de los filetes de merluza.

4. Cocción:

   • Tapa la sartén y cocina a fuego medio durante unos 10-12 minutos o hasta que la merluza esté cocida y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

5. Finalización:

   • Rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario.
   • Espolvorea con perejil fresco picado por encima.
   • Decora con rodajas de limón antes de servir.

📌 Consejos:

• Acompaña la Merluza a la sidra con unas patatas al vapor o un arroz blanco para una comida completa.
• Puedes añadir un toque de pimentón dulce o picante al sofrito para darle un sabor más intenso.
• Si prefieres un plato menos calórico, puedes usar sidra sin alcohol o reducir la cantidad de aceite utilizado.

🍾🥂 Maridaje:

Bebida recomendada: Un vaso de sidra natural asturiana bien escanciada. Si prefieres un vino, opta por un Albariño fresco o un Verdejo joven, que armonicen con la suavidad del pescado y la acidez de la salsa.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Don't Stop Believin'" de Journey

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

El espíritu optimista y vibrante de este clásico del rock aporta energía positiva a la cocina y realza el ambiente durante la preparación o la degustación del plato.

Así que, ¡dale play a "Don't Stop Believin'" y disfruta cocinando tu Merluza a la sidra al ritmo del rock clásico!