🌸🌼🥣 Crema De Puerros Con Jamón y Queso

📜 Introducción

Hay platos que reconfortan el alma desde la primera cucharada. Esta crema de puerros con jamón y queso es uno de ellos: cremosa, sabrosa y con ese toque salado y fundente del queso y el jamón que la convierten en algo más que una sopa. Es una receta sencilla, perfecta para los días frescos o para esos momentos en que quieres mimarte sin complicarte.

📝 Ingredientes:

• 4 puerros grandes (solo la parte blanca)
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pollo
• 200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
• 100 g de jamón serrano en taquitos
• 100 g de queso rallado (puedes usar queso manchego, parmesano o el que prefieras)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco o cebollino para decorar.

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes:

   • Limpia bien los puerros y córtalos en rodajas finas.
   • Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
   • Pela y pica la cebolla y los ajos.

2. Cocinar las verduras:

   • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade la cebolla y los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados.
   • Agrega los puerros y cocina hasta que estén tiernos, unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
   • Añade las patatas y cubre todo con el caldo de pollo.

3. Cocinar la sopa:

   • Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén bien cocidas.

4. Triturar la sopa:

   • Retira la olla del fuego y deja que se enfríe un poco.
   • Usa una batidora de mano o una licuadora para triturar la sopa hasta que quede suave y cremosa.

5. Añadir la nata:

   • Vuelve a poner la sopa en la olla a fuego medio-bajo.
   • Añade la nata y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más.

6. Añadir el jamón y el queso:

   • Incorpora los taquitos de jamón serrano y el queso rallado, removiendo hasta que el queso se derrita y el jamón se caliente.

7. Sazonar:

   • Prueba la sopa y añade sal y pimienta al gusto.

8. Servir:

   • Sirve la crema caliente, decorada con un poco de perejil fresco picado si lo deseas.
   • Esta crema también se puede servir fría.

Consejos:

• Puedes acompañar esta crema con unas rebanadas de pan tostado o unos picatostes para darle un toque crujiente.
• Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir la nata por leche evaporada o incluso yogur natural.

🥂🍺 Maridaje:

• Un vino blanco seco joven, tipo Verdejo o Albariño, bien frío.

• O si prefieres algo más casual, una cerveza rubia ligera y suave, tipo lager artesanal.

🎶 Sugerrencia Musical:

🎸 Canción: "More Than A Feeling" de Boston

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Mientras pelas las patatas y se pochan los puerros, déjate envolver por la mítica intro de guitarra de Boston. Su ritmo melódico, nostálgico y poderoso conecta con la sencillez y calidez de esta receta. Una canción que, como esta crema, se queda contigo mucho después de haber terminado.

🌸🌼🐟🥘 Rape A La Cazuela

📜 Sabor Del Mar En Cazuela De Barro

El Rape a la Cazuela es un plato marinero de tradición y sabor intenso, que combina la textura firme y delicada del rape con un guiso lleno de aromas mediterráneos: pimientos, tomate, ajo, vino y un fondo de buen aceite de oliva virgen extra. Cocinado y servido en cazuela de barro, este guiso captura la esencia de la cocina de puerto, donde los pescadores transformaban el fruto de la mar en manjares sencillos pero inolvidables. Es una receta que invita a compartir, ideal para esos almuerzos en los que el tiempo se detiene alrededor de la mesa.

📝 Ingredientes:

• 1 kg de rape (cortado en rodajas)
• 2 cebollas grandes (finamente picadas)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 2 tomates maduros (pelados y picados)
• 1 pimiento rojo (cortado en tiras)
• 1 pimiento verde (cortado en tiras)
• 200 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de pescado
• 200 gr de gambas (opcional)
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de perejil (finamente picado)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación del sofrito:

   • En una cazuela grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade las cebollas y sofríelas hasta que estén transparentes.
   • Agrega los ajos picados y remueve durante un minuto, evitando que se quemen.

2. Añadir los pimientos y tomates:

   • Incorpora los pimientos rojo y verde, y sofríe hasta que estén tiernos.
   • Añade los tomates picados y cocina todo junto durante unos 10 minutos, hasta que los tomates se deshagan y se forme una salsa espesa.

3. Condimentar:

   • Añade el pimentón dulce y remueve bien para que se integre con la mezcla.
   • Incorpora la hoja de laurel y el perejil picado.

4. Agregar el rape:

   • Coloca las rodajas de rape sobre el sofrito y cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado, para que se doren ligeramente.
   • Salpimienta al gusto.

5. Cocción final:

   • Vierte el vino blanco en la cazuela y deja que se evapore el alcohol, aproximadamente 2-3 minutos.
   • Añade el caldo de pescado y lleva a ebullición.
   • Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que el rape esté bien cocido y los sabores se hayan integrado.

6. Servir:

• Retira la cazuela del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
• Acompaña el rape a la cazuela con unas patatas cocidas o una buena ración de pan para mojar en la salsa.

🥂🥤 Maridaje: 

• Vino blanco: Un Albariño bien frío, con su punto ácido y frutal, potencia los sabores marinos del rape y equilibra la intensidad del guiso.

• Opción sin alcohol: Un mosto de uva blanca o un agua con gas y rodaja de limón, que refresque el paladar entre bocado y bocado.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "La Grange" de ZZ Top

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Para ponerle el ritmo perfecto a esta receta, acompáñala con "La Grange" de ZZ Top. El rock sureño y el groove inconfundible de esta canción aportan un toque canalla y energético que combina de maravilla con la rusticidad del plato y el ambiente distendido de un buen guiso marinero.

Tarta De Pan y Dulce De Leche

 

Ingredientes:

Para la base de galletas:

• 200 g de galletas (tipo digestive o similar)
• 100 g de mantequilla derretida

Para el pudin de pan:

• 6 tazas de pan duro cortado en trozos pequeños
• 3 tazas de leche
• 1 taza de dulce de leche
• 4 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela en polvo

Para la cubierta de crema de nata y dulce de leche:

• 2 tazas de crema de leche para montar (nata para montar)
• 1/4 taza de azúcar glas
• 1/2 taza de dulce de leche

Instrucciones:

1. Preparación de la base de galletas:

• Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en migajas finas.
• Mezcla las migajas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
• Presiona la mezcla de galleta en el fondo de un molde para tarta desmontable y refrigera mientras preparas el relleno.

2. Preparación del pudin de pan:

• En un tazón grande, mezcla la leche, el dulce de leche, los huevos, el extracto de vainilla y la canela.
• Agrega los trozos de pan duro a la mezcla y remueve bien para que se empapen completamente.
• Vierte la mezcla de pudin sobre la base de galletas en el molde para tarta.

3. Horneado:

• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Hornea la tarta durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que esté dorada y firme al tacto.

4. Preparación de la cubierta de crema de nata y dulce de leche:

• En un tazón grande, bate la crema de leche (nata) con el azúcar glas hasta que forme picos suaves.
• Incorpora gradualmente el dulce de leche a la crema batida, mezclando suavemente hasta que esté bien combinado.

5. Montaje:

• Una vez que la tarta esté completamente enfriada, extiende la crema de nata y dulce de leche sobre la parte superior y decora con almendra picada o cualquier otro fruto seco.
• Refrigera la tarta durante al menos 2 horas antes de servir para que se asiente bien.

¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa tarta pudin de pan y dulce de leche con una base crujiente de galletas y una rica cubierta de crema de nata y dulce de leche. ¡Disfruta!

Canción: "I Can't Help Myself (Sugar Pie Honey Bunch)" de The Four Tops

La canción "I Can't Help Myself (Sugar Pie Honey Bunch)" de The Four Tops tiene una energía y dulzura irresistibles, lo cual la hace perfecta para acompañar la preparación de una deliciosa tarta de pan y dulce de leche.

Cuando estás preparando esta receta, puedes poner en marcha la canción para añadir un toque divertido y animado a tu cocina. La letra alegre y pegadiza te hará sonreír mientras mezclas los ingredientes y montas la tarta. Además, el ritmo contagioso de la canción puede añadir un poco de movimiento a tu cocina, haciendo que la experiencia de cocinar sea aún más divertida.

Imagina moverte al ritmo de la música mientras viertes la mezcla de pudin sobre la base de galletas, o batiendo la crema de nata y dulce de leche al compás de la canción. La combinación de la música animada y el aroma dulce que llena la cocina mientras horneas la tarta creará un ambiente cálido y acogedor.

Al final, cuando sirvas la tarta a tus amigos o familiares, puedes poner la canción de fondo para añadir un toque final a la experiencia culinaria. La combinación de la deliciosa tarta y la música alegre seguramente hará que todos se sientan felices y satisfechos. ¡Disfruta de tu tarta pudin de pan y dulce de leche con la banda sonora perfecta de The Four Tops!