🏰🟡🔴✝️🕯️🥟 Rubiols Mallorquines

📜 Introducción

Los Rubiols son unos dulces típicos de Mallorca que se elaboran tradicionalmente durante la Semana Santa. De masa fina y relleno suave, pueden encontrarse con confituras, requesón o crema, siendo un reflejo delicioso de la repostería balear. Esta receta es un homenaje a la tradición, ideal para compartir en familia durante estos días de reflexión y celebración.

📝 Ingredientes (para 12-14 rubiols aprox.):

📌 Para la masa:

• 100 ml de aceite de oliva suave o girasol
• 100 ml de zumo de naranja natural
• 100 ml de leche entera
• 1 huevo
• 500 g de harina (aproximadamente)
• 75 g de azúcar
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de vainilla (opcional)

📌 Para el relleno (elige uno o combina):

• Cabello de ángel
• Mermelada de albaricoque, ciruela o fresa
• Requesón azucarado con ralladura de limón y canela

📌 Para espolvorear:

• Azúcar glas al gusto

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la masa:
   En un bol grande, mezcla el huevo, el azúcar, el aceite, el zumo de naranja, la leche y la ralladura de limón. Añade la harina poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave, elástica y que no se pegue a las manos.

2. Reposar la masa:
   Cubre con un paño y deja reposar unos 20-30 minutos a temperatura ambiente.

3. Formar los rubiols:
   Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga unos 2-3 mm de grosor. Corta círculos con un cortapastas grande o un bol. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo.

4. Cerrar y sellar:
   Dobla el círculo por la mitad formando una media luna. Sella bien los bordes con un tenedor.

5. Hornear:
   Coloca los rubiols en una bandeja con papel vegetal y hornea a 180 ºC (precalentado) durante 20-25 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.

6. Espolvorear:
   Una vez fríos, espolvorea con azúcar glas al gusto.

🍷🍵 Maridaje:

Vino dulce moscatel o una infusión de anís y hinojo, suave y digestiva, ideal para acompañar el dulzor de los rubiols sin robarles protagonismo.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸   Canción: “Vivo Sin Vivir En Mi” de Amancio Prada

Spotify-Playlist: 40 Días y Una Semana

Esta emotiva pieza basada en el poema de San Juan De La Cruz conecta el alma de la Semana Santa con la tradición poética y musical. Su solemnidad y belleza acompañan a la perfección la elaboración o degustación de estos dulces.