🌼🌸🍲🥒🥕🍗 Menestra De Verduras De Primavera Con Pollo y Jamón

📜 Introducción

Cuando llega la primavera, el mercado se llena de color, frescura y sabor. Esta menestra es un homenaje a esa temporada: ligera pero reconfortante, con verduras en su mejor momento acompañadas de pollo jugoso y el toque intenso del jamón. Un plato tradicional con alma casera que, bien ejecutado, se convierte en una auténtica joya de cocina de temporada.

📝 Ingredientes (4 personas):

• 2 pechugas de pollo troceadas

• 100 g de jamón serrano en taquitos

• 1 manojo de espárragos verdes

• 150 g de guisantes frescos (o congelados)

• 2 zanahorias

• 1 calabacín

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 100 ml de vino blanco

• 500 ml de caldo de pollo

• 2 cucharadas de harina

• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• Sal y pimienta al gusto

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 Placa De Inducción Portátil

• 🍲 Cazuela De Acero Inoxidable

• 🪓Tabla De Cortar De Bambú

• 🔪 Arcos Cuchillo De Cocina

• 🔪 Pelador De Verduras Multifunción

• 🥄 Espátula De Silicona

• 🍳 Cazo De Acero Inoxidable (para el caldo)

• 🔥  Placa De Inducción Portátil

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar las verduras:
   Lava y corta las verduras: zanahoria en rodajas, calabacín en dados, espárragos en trozos y pica la cebolla y el ajo.
2. Dorar el pollo:
   En la cazuela con un buen chorro de AOVE, dora el pollo salpimentado hasta que esté bien sellado. Retira y reserva.
3. Sofrito base:
   En la misma cazuela, añade el jamón y sofríe ligeramente. Incorpora la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén transparentes.
4. Añadir verduras:
   Agrega zanahoria, espárragos y calabacín. Saltea unos minutos para potenciar el sabor.
5. Espesar y ligar:
   Espolvorea la harina y remueve bien para que se cocine y no deje sabor crudo.
6. Desglasar:
   Vierte el vino blanco y deja reducir un par de minutos.
7. Cocción final:
   Incorpora el pollo, los guisantes y el caldo caliente. Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos hasta que todo esté tierno y la salsa ligada.
8. Rectificar:
   Ajusta de sal y pimienta y deja reposar unos minutos antes de servir.

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• Vino Blanco Joven (como un 👉Verdejo Rueda o 👉Sauvignon Blanc: resalta la frescura de las verduras.
• 👉Cerveza Lager  Suave: limpia el paladar sin tapar los sabores.
  
• 👉Agua Mineral Natural Con Gas y Limón: opción ligera que acompaña perfectamente sin interferir.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "New Fang" de Them Crooked Vultures

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Un tema con ritmo constante y potente, ideal para cocinar sin prisas pero con actitud. Tiene ese equilibrio entre suavidad y fuerza que refleja perfectamente esta menestra: aparentemente sencilla, pero llena de matices. 

📘👨‍🍳 Sugerencia Literaria: 👉 1080 Recetas De Cocina – Simone Ortega

El gran clásico imprescindible en cualquier cocina.

• "1080 recetas de cocina" es un clásico por excelencia, y hoy podemos decir que, gracias a él, más de cinco millones de personas han aprendido, al margen de modas más o menos pasajeras, los secretos de la cocina y el bien comer. Reconocido por los grandes chefs de la cocina española, cuya relevancia ha trascendido con mucho el ámbito de nuestras fronteras, como su libro de cabecera y el referente imprescindible para toda persona que quiera acercarse a los fogones, "1080 recetas de cocina" no ha perdido un ápice de su vigencia, gracias también a la labor de revisión llevada a cabo por Inés Ortega, la hija de la insigne gastrónoma.