❄️⛄🍮 Flan De Caqui

📜 Introducción

Con la llegada del otoño, la cocina se llena de sabores suaves, colores cálidos y frutas en su mejor momento. El caqui, dulce, meloso y delicado, se convierte en el protagonista perfecto para los postres de esta estación. Este Flan De Caqui es una versión del clásico flan de toda la vida, donde la cremosidad tradicional se fusiona con el sabor afrutado y ligeramente floral de esta fruta tan especial.

Sencillo de preparar, elegante y reconfortante, es un postre ideal para cerrar una comida, ya sea en una comida familiar o en una ocasión especial. Su textura sedosa y su aroma suave lo convierten en una auténtica caricia para el paladar, perfecta para disfrutar sin prisas… y, cómo no, con buena música de fondo. 

📝 Ingredientes:

📌 Para el caramelo:

• 100 g de azúcar

• 2 cucharadas de agua

📌 Para el flan:

• 4 caquis maduros (aproximadamente 500 g de pulpa)

• 4 huevos

• 400 ml de leche

• 100 g de azúcar

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar el caramelo:

   • En una sartén, calienta el azúcar con el agua a fuego medio. Remueve ocasionalmente hasta que se disuelva y tome un color dorado.
   • Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan, distribuyéndolo uniformemente. Deja enfriar mientras preparas el flan.

2. Preparar el flan:

   • Pela y tritura la pulpa de los caquis hasta obtener un puré homogéneo.
   • En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y espumosa.
   • Añade la leche y la esencia de vainilla, y mezcla bien.
   • Incorpora el puré de caqui y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
   • Vierte la mezcla en el molde con el caramelo.

3. Cocinar el flan:

   • Precalienta el horno a 160°C.
   • Coloca el molde dentro de una bandeja para horno con agua caliente (baño maría).
   • Hornea durante 60-70 minutos, o hasta que el flan esté firme y cuajado en el centro. Puedes comprobarlo insertando un palillo; debe salir limpio.
   • Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.

4. Desmoldar y servir:

   • Pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar el flan.
   • Coloca un plato grande sobre el molde y voltea cuidadosamente para desmoldar el flan.
   • Sirve frío y disfruta.

🥃 Maridaje:

Acompaña este delicioso flan de caqui con una copita de Licor De Café, cuyos sabores intensos y ligeramente amargos complementarán perfectamente la dulzura y suavidad del flan.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Flaca" de Andrés Calamaro con Alejandro Sanz

🎧 Spotify-Playlist: Invierno EMC

Para ambientar la degustación de este flan otoñal, te recomiendo la canción "Flaca" de Andrés Calamaro. Este tema clásico del rock en español crea un ambiente relajado y melancólico, ideal para disfrutar de un postre tan especial.

¡Espero que disfrutes preparando y degustando este flan de caqui! La combinación de sabores otoñales con la música de Andrés Calamaro hará de esta experiencia algo inolvidable.