🍁🍂🌃🐟🧈🧄🍋🌿 Lomos De Merluza Al Horno Con Mantequilla, Ajo, Limón y Hierbas Otoñales 🥔

🌙 Introducción

Cuando cae la noche y el otoño envuelve la cocina con aromas cálidos y reconfortantes, nada sienta mejor que un plato sencillo, elegante y lleno de sabor. Estos lomos de merluza al horno con mantequilla, ajo, limón y hierbas otoñales son pura suavidad: un bocado jugoso, aromático y equilibrado que se prepara casi sin esfuerzo, pero se disfruta como una cena especial.
La combinación de mantequilla fundida con ajo, tomillo, romero y limón crea una salsa delicada y fragante que abraza la merluza y aporta ese toque hogareño perfecto para una noche de otoño cargada de calma… y de Blues.

📝 Ingredientes (para 2 personas):

• 2 lomos de merluza fresca (unos 180–200 g cada uno)

• 30 g de mantequilla

• 2 cucharadas de AOVE

• 2 dientes de ajo picados finamente

• Zumo y ralladura de ½ limón

• 1 ramita de romero fresco (o ½ cucharadita seco)

• 2 ramitas de tomillo fresco (o ½ cucharadita seco)

• Sal y pimienta al gusto

• 1 cucharadita de perejil fresco picado (opcional, para decorar)

• Guarnición recomendada: patatas fritas

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar la base aromática

1. Precalienta el horno a 200°C.

2. En un cazo pequeño, derrite la mantequilla junto con el AOVE a fuego bajo.

3. Añade el ajo picado, el romero, el tomillo, una pizca de sal y pimienta. Cocina 1 minuto hasta que el ajo suelte aroma, sin dorarlo.

4. Incorpora el zumo y la ralladura de limón, mezcla y retira del fuego.

2. Preparar la merluza

1. Coloca los lomos en una bandeja apta para horno.

2. Salpiméntalos y pinta cada uno con la mezcla de mantequilla y hierbas, reservando un poco para el final.

3. Horneado

1. Hornea durante 12–14 minutos, según grosor del pescado, hasta que esté jugoso y se separe en lascas fácilmente.

2. Al sacarlo del horno, vierte por encima el resto de la mezcla aromática.

4. Presentación

Sirve caliente, acompañado de patatas fritas o una guarnición de verduras asadas. Decora con perejil fresco si lo deseas.

🥂🥤 Maridaje:

• Opción con alcohol:
  Un Chardonnay fermentado en barrica o un Godello aportarán equilibrio a la mantequilla y frescura al limón, creando un maridaje elegante y perfecto para este plato nocturno.

• Opción sin alcohol:
  Mosto blanco caliente con piel de naranja, un toque de miel y anís estrellado, ideal para acompañar cenas otoñales con un punto aromático y acogedor.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Life Is Hard" de Johnny Winter

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

La voz rasgada y melancólica de Johnny Winter envuelve la cena con una atmósfera íntima y reflexiva, perfecta para disfrutar de esta merluza jugosa mientras el otoño se siente tras la ventana. Una combinación que invita a bajar el ritmo, saborear y dejarse llevar.