🍁🍂🍩🎃 Donas De Calabaza Con Glaseado De Café y Leche

🍁 Introducción

Las donas son un clásico que nunca falla, pero en otoño se visten de temporada con la calabaza como protagonista. Su miga esponjosa, ligeramente húmeda y llena de aromas de canela, nuez moscada y jengibre, se potencia con un glaseado suave y cremoso de café con leche que las convierte en un bocado irresistible. Estas donas otoñales son perfectas para acompañar una tarde de sobremesa, un desayuno especial o simplemente para endulzar el día con sabor de estación.

📝 Ingredientes:

📌 Para las donas:

• 250 g de puré de calabaza (asada al horno)
• 200 g de harina de trigo
• 120 g de azúcar moreno
• 60 ml de aceite de oliva virgen extra suave (o girasol)
• 2 huevos M
• 1 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de nuez moscada
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

📌 Para el glaseado de café y leche:

• 150 g de azúcar glas
• 2 cucharadas de café espresso frío
• 1 cucharada de leche entera
• ½ cucharadita de extracto de vainilla

👩‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la masa de donas:

   • Precalienta el horno a 180 °C.

   • En un bol, mezcla el puré de calabaza con los huevos, el aceite y la vainilla.

   • En otro bol, tamiza la harina junto con la levadura, el bicarbonato, la sal y las especias.

   • Incorpora poco a poco los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta obtener una masa homogénea.

2. Hornear las donas:

   • Engrasa un molde para donas.

   • Rellénalo con la masa hasta ¾ de su capacidad.

   • Hornea durante 15-18 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

   • Deja enfriar sobre una rejilla.

3. Preparar el glaseado:

   • Mezcla en un bol el azúcar glas con el café, la leche y la vainilla hasta lograr una crema densa y brillante.

   • Si está muy espeso, añade un poco más de leche; si está muy líquido, más azúcar glas.

4. Glasear las donas:

• Sumerge la parte superior de cada dona en el glaseado y deja que se asiente sobre la rejilla.

• Para un toque extra, espolvorea un poco de canela molida o ralladura de chocolate por encima.

☕🥃 Maridaje:

Estas donas combinan de maravilla con un café latte espumoso o un capuchino con canela, realzando el sabor del glaseado. Si prefieres algo más refrescante, un licor de crema de café con hielo también es una excelente opción.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Mil Calles Llevan Hacia Ti” de La Guardia

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para acompañar estas donas otoñales con glaseado de café y leche, el maridaje perfecto es la canción “Mil Calles Llevan Hacia Ti” de La Guardia. Su toque nostálgico y rockero encaja con la calidez de la receta y el ambiente otoñal.