📜 Introducción
El invierno invita a disfrutar de platos cálidos y reconfortantes, y esta receta de Trucha con Champiñones y Salsa de Cerveza y Nata es perfecta para la ocasión. La suavidad de la nata se equilibra con el amargor de la cerveza, realzando el sabor delicado del pescado y el toque terroso de los champiñones. Es un plato elegante pero fácil de preparar, ideal para una cena especial o un almuerzo de domingo.
- 2 filetes de trucha
- 200 g de champiñones frescos (laminados)
- 1 cebolla pequeña (picada fina)
- 1 diente de ajo (picado)
- 150 ml de cerveza rubia
- 100 ml de nata para cocinar
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 cucharada de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco para decorar
👨🍳 Preparación:
Dorar la trucha: Salpimenta los filetes de trucha. En una sartén grande con una cucharada de AOVE, cocina los filetes con la piel hacia abajo durante unos 3 minutos. Dales la vuelta y cocínalos 2 minutos más. Retira y reserva.
Preparar los champiñones: En la misma sartén, añade la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los champiñones y saltéalos a fuego medio hasta que suelten su agua y estén tiernos.
Hacer la salsa: Vierte la cerveza y deja reducir durante 3 minutos. Luego, añade la nata y la mostaza de Dijon, removiendo bien. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.
Integrar la trucha: Vuelve a colocar los filetes en la sartén, dejando que se impregnen bien con la salsa durante un par de minutos a fuego bajo.
Servir: Emplata la trucha con los champiñones y baña con la salsa. Decora con perejil fresco picado.
🥂🍺 Maridaje:
Para acompañar este plato, un vino blanco Chardonnay con crianza en barrica será una elección perfecta. Su equilibrio entre notas frutales y toques de vainilla combinará de maravilla con la cremosidad de la salsa y el sabor suave de la trucha.
Si prefieres cerveza, una cerveza tipo Märzen o una Pale Ale suave resaltará el carácter malteado de la salsa sin opacar el pescado.
🎶 Sugerencia Musical:
🎸 Canción: "Te He Echado De Menos" de Pablo Alborán
El ambiente invernal pide algo cálido y envolvente, y la voz melancólica de Pablo Alborán en Te He Echado de Menos crea la atmósfera perfecta para disfrutar de este plato. Una canción que, como la receta, transmite calidez y sofisticación.
