🌞 Introducción
Cuando el mar se encuentra con la tradición mediterránea, nacen platos tan intensos y seductores como estos Tallarines con Sepia en su Tinta. Una receta que combina la suavidad de la pasta con la potencia marina de la sepia y su tinta, creando una experiencia culinaria única, de esas que dejan huella en el paladar y en la memoria.
Ideal para una comida especial o una cena con aires veraniegos, este plato viste la mesa con elegancia oscura, aroma profundo y sabor envolvente. Y como todo buen momento gastronómico, merece su maridaje perfecto: un buen vino blanco frío y una canción que te acompañe entre bocado y bocado.
- 400 g de tallarines
- 2 sepias medianas
- 2 sobres de tinta de sepia
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de vino blanco
- 400 g de tomate triturado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco y limón (para decorar)
👨🍳 Instrucciones:
Preparación de la sepia:
- Limpia bien las sepias, retirando la piel y las partes internas. Corta las sepias en tiras finas o trozos pequeños.
Cocinar la sepia:
- En una sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Añade la cebolla picada finamente y sofríe hasta que esté transparente, unos 5-7 minutos.
- Incorpora los ajos picados y cocina por 1-2 minutos más.
- Agrega la sepia troceada y cocina hasta que empiece a dorarse, unos 5 minutos.
Salsa de tinta:
- Añade el vino blanco a la sartén y deja que se evapore el alcohol, unos 2-3 minutos.
- Incorpora el tomate triturado y baja el fuego a medio. Cocina la mezcla durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Disuelve la tinta de sepia en un poco de agua caliente y añádela a la sartén. Remueve bien para que se mezcle todo uniformemente.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Cocinar los tallarines:
- Mientras la salsa se cocina, hierve una olla grande con agua con sal.
- Cocina los tallarines según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos bien.
Mezclar y servir:
- Incorpora los tallarines a la sartén con la salsa de sepia en su tinta y mezcla bien para que los tallarines se impregnen de la salsa.
- Cocina todo junto durante un par de minutos para que los sabores se integren.
Decoración:
- Sirve los tallarines en platos individuales con una rodaja de limón y espolvorea con perejil fresco picado por encima.
🥂 Maridaje:
Acompaña este plato con una buena copa de vino blanco, como un Albariño o un Verdejo, que complementará los sabores marinos de la sepia.
🎶 Sugerencia Musical:
🎸 Canción: "Do I Wanna Know?" de Arctic Monkeys
🎧 Playlist: Verano En Mi Cocina
El ritmo envolvente y elegante de Arctic Monkeys acompañará la intensidad y carácter de este plato, creando un ambiente moderno y sofisticado en tu mesa.
