📜 Introducción
La primavera trae consigo un estallido de colores y sabores frescos que se reflejan en esta receta de Pisto Con Carne Picada. Un plato que combina la tradición del pisto manchego con un toque más contundente gracias a la carne picada, logrando una comida equilibrada y muy sabrosa. Perfecta para compartir en una comida de terraza, con pan crujiente y una copa de vino.
📝 Ingredientes (4 personas):
- 400 g de carne picada (mezcla de cerdo y ternera, o solo una variedad)
- 1 calabacín mediano
- 1 berenjena mediana
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 500 g de tomate triturado natural (puede ser de lata o rallado)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
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Placa De Inducción Portátil
- 🥄 Cuchara De Madera
- 🔪 Pelador (opcional, para algunas verduras)
- 🥄 Cucharas Medidoras
👨🍳 Elaboración:
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Preparación de las verduras:
Lava y corta en dados pequeños la berenjena, el calabacín, los pimientos y la cebolla. Pica finamente el ajo. -
Salteado inicial:
En una sartén amplia o cazuela con AOVE, sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén tiernos y transparentes. -
Añadir la carne picada:
Incorpora la carne picada, salpimenta al gusto y cocina hasta que esté bien dorada y suelta. Retira y reserva. -
Cocinar las verduras:
En la misma sartén (añade un poco más de AOVE si hace falta), saltea los pimientos, la berenjena y el calabacín durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente. -
Unir todo:
Añade el tomate triturado, la hoja de laurel, una pizca de sal y una cucharadita de azúcar para corregir la acidez. Cocina a fuego lento unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando. -
Incorpora la carne:
Vuelve a añadir la carne dorada y mezcla bien con el pisto. Cocina todo junto 5 minutos más para que se integren los sabores. Ajusta de sal y pimienta al gusto. -
Servir caliente o templado.
Puedes acompañarlo con pan artesano o incluso con un huevo frito o escalfado si quieres darle un extra.
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Para acompañar este plato con sabor de primavera:
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Vino Tinto Joven (👉Tempranillo o 👉Garnacha): Aporta frescura sin cubrir los matices del pisto y la carne.
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Cerveza tipo 👉Amber Ale: Le da un toque maltoso y aromático que combina muy bien con las verduras asadas.
👉Agua Mineral Natural Con Gas y rodaja de lima si prefieres una opción sin alcohol, que limpia el paladar entre bocado y bocado.
🎶 Sugerencia Musical:
🎸 Canción: “Show Me How To Live” de Audioslave
🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC
Con su riff pesado y su ritmo imparable, esta canción es el maridaje ideal para un plato lleno de sabor y textura. El rock alternativo encaja con la calidez primaveral del pisto y el fondo sabroso de la carne.
📘👨🍳 Sugerencia Literaria: 👉 Costumbres y Cocina Manchega - Carmen De Gregorio Arriaga
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| Costumbres y Cocina Manchega |
Relato vital de una comunidad a lo largo del año, nos muestra como la comida va siendo reflejo de lo que se cría y se cultiva, de las faenas en el campo, de los momentos festivos o de la climatología. El libro incluye las recetas de los platos más conocidos de nuestra cocina, detallando los ingredientes de cada guiso, su elaboración y algunas recomendaciones prácticas, recuperando, en especial para los más jóvenes, la cocina ancestral que llega hasta nosotros. Desde los aperitivos y la chacinería a los dulces, postres y bebidas, de los más típicos a lo propio de temporada, se ofrece una sugerente propuesta para el disfrute de platos y fogones.
