🍁 Introducción
Las Pastas de Té con Crema de Castañas son un dulce perfecto para dar la bienvenida al otoño y disfrutar de una merienda con aire casero y acogedor. Suaves, delicadas y aromáticas, estas pastas se rellenan con una crema de castañas que aporta un toque dulce, terroso y muy propio de la temporada. Son ideales para acompañar una taza de té humeante o un buen café, convirtiendo cualquier tarde fresca en un momento especial. Una receta sencilla pero con alma, que une tradición y sabor en cada bocado.
📝 Ingredientes (para unas 20-25 pastas):
📌 Para la masa de las pastas:
- 200 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 80 g de azúcar glas
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
📌 Para la crema de castañas:
- 200 g de castañas cocidas y peladas
- 100 ml de nata para montar
- 50 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de canela (opcional)
👨🍳 Preparación:
1. Preparar la masa de las pastas:
- Mezclar la mantequilla y el azúcar: En un bol, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añadir el huevo y la vainilla: Incorpora el huevo y la esencia de vainilla, batiendo bien hasta integrar.
- Añadir la harina: Tamiza la harina y añádela poco a poco, junto con la pizca de sal. Mezcla hasta formar una masa homogénea y suave.
- Reposo de la masa: Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
2. Hacer la crema de castañas:
- Cocinar y triturar las castañas: Si usas castañas frescas, cuécelas en agua hasta que estén tiernas, pélalas y tritúralas en un procesador de alimentos hasta obtener un puré suave.
- Cocción de la crema: En un cazo, calienta la nata y añade el puré de castañas, el azúcar moreno y la esencia de vainilla. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta obtener una crema espesa. Puedes añadir una pizca de canela si deseas un toque más especiado.
- Enfriar: Deja enfriar la crema antes de utilizarla para rellenar las pastas.
3. Formar y hornear las pastas:
- Precalentar el horno: Calienta el horno a 180 °C y cubre una bandeja con papel de hornear.
- Formar las pastas: Estira la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Corta las pastas con cortadores de galleta de la forma que prefieras y colócalas en un molde de silicona para galletas.
- Hornear: Coloca los moldes en la bandeja y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Deja enfriar las pastas en una rejilla y sácalas del molde.
4. Rellenar y decorar:
- Rellenar las pastas: Coloca un poco de crema de castañas en una manga pastelera. Toma una pasta, aplica un poco de crema en el centro.
- Espolvorear: Si deseas, puedes espolvorear azúcar glas sobre las pastas para una presentación más decorativa.
🍵 Maridaje
Té Chai Latte – Este té complementa la dulzura y la cremosidad de las pastas, y el toque especiado del chai resalta los sabores de la crema de castañas, creando un maridaje cálido y reconfortante.
🎶 Sugerencia Musical:
🎸 Canción: "Maneras De Vivir" de Leño
Disfruta de estas deliciosas pastas escuchando "Maneras de Vivir" de Leño, una canción icónica del rock español que aportará energía y buen ánimo a tu momento de té.
¡Espero que disfrutes de estas Pastas de Té con Crema De Castañas con el té y la música recomendados!
