🌙 Introducción
Hay postres que reconfortan el cuerpo y otros que acarician el alma. Este Crumble Templado de Manzana y Canela con Helado de Vainilla pertenece a los dos mundos. Su aroma a mantequilla y canela inunda la cocina como un abrazo otoñal, mientras el contraste entre el crumble crujiente, la manzana tierna y el helado frío crea una armonía deliciosa, perfecta para cerrar una cena al ritmo pausado de un buen blues.
Un postre sencillo, clásico y profundamente evocador — el tipo de dulzura que acompaña una copa, una charla tranquila y una melodía que se queda flotando en el aire.
📝 Ingredientes (para 2 personas):
📌 Para el relleno de manzana:
- 2 manzanas grandes (tipo reineta o golden)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar moreno
- ½ cucharadita de canela molida
- Unas gotas de zumo de limón
📌 Para el crumble:
- 50 g de harina
- 30 g de azúcar moreno
- 40 g de mantequilla fría en cubos
- 20 g de copos de avena (opcional, para más textura)
- 1 pizca de sal
📌 Para acompañar:
- 2 bolas de helado de vainilla
- Un toque de canela en polvo o nuez moscada para decorar
👨🍳 Instrucciones:
1. Preparar el relleno de manzana
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Pela y corta las manzanas en cubos medianos.
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En una sartén, derrite la mantequilla y añade las manzanas, el azúcar, la canela y el zumo de limón.
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Cocina a fuego medio durante 8-10 minutos, hasta que estén tiernas y caramelizadas.
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Reparte el relleno en dos moldes individuales aptos para horno (o uno mediano).
2. Preparar el crumble
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En un bol, mezcla la harina, el azúcar moreno, la pizca de sal y la avena.
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Añade la mantequilla fría y trabaja con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa con pequeños grumos.
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Cubre las manzanas con esta mezcla sin presionarla demasiado.
3. Hornear
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Hornea a 180°C durante 20-25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
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Sírvelo templado, con una bola de helado de vainilla encima.
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Espolvorea un poco de canela o nuez moscada por encima antes de servir.
🍷🍵 Maridaje:
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Con alcohol:
Un vino dulce de vendimia tardía (como un Moscatel o un Tokaji) o un Pedro Ximénez acompañan a la perfección el dulzor caramelizado del postre y el toque especiado de la canela. -
Sin alcohol:
Un té rooibos con canela y miel, servido caliente, potenciará los matices del crumble sin robarle protagonismo.
🎶 Sugerencia Musical:
🎸 Canción: “Somebody Loan Me A Dime” de Fenton Robinson
🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC
Su guitarra melancólica y su voz profunda envuelven la velada con la elegancia del blues clásico. La dulzura templada de la manzana y la intensidad del postre acompañan a la perfección ese ritmo pausado y lleno de sentimiento que convierte la sobremesa en un momento para detener el tiempo.
