🎃 Introducción:
En la noche más oscura del año, cuando las luces de las calabazas parpadean y las sombras se alargan, surge una receta tan bella como aterradora: la Crema Sangrienta de Remolacha y Yogur.
Su intenso color rojo, su textura aterciopelada y su sabor fresco y terroso la convierten en una opción perfecta para iniciar una cena de Halloween con estilo y originalidad.
Una “sopa sangrienta” que no da miedo… ¡sino ganas de repetir!
📝 Ingredientes (para 4 personas):
- 3 remolachas cocidas medianas
- 1 manzana verde
- ½ cebolla morada
- 1 diente de ajo
- 2 cdas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 1 cda de vinagre de manzana
- 150 ml de yogur natural (o griego para más cremosidad)
- 200 ml de caldo de verduras o agua fría
- Sal y pimienta al gusto
- Unas gotas de limón
- Yogur extra y semillas (para decorar)
🧛♀️ Elaboración:
-
Preparar los ingredientes:
Pela y trocea las remolachas, la manzana y la cebolla. Pica el ajo finamente. -
Sofreír suavemente:
En una sartén, añade el AOVE y sofríe la cebolla y el ajo unos minutos hasta que estén tiernos. Agrega la remolacha y la manzana, cocina 3 minutos más. -
Triturar la mezcla:
Pasa los ingredientes al vaso de la batidora. Añade el caldo (o agua), el yogur, el vinagre, el limón, sal y pimienta. Tritura hasta obtener una textura muy fina y cremosa. -
Ajustar la textura:
Si está demasiado espesa, añade un poco más de caldo o agua fría. -
Servir con estilo “sangriento”:
Sirve la crema en cuencos negros o copas de cristal. Con una cucharadita, dibuja espirales o hilos con yogur blanco por encima, simulando venas o telarañas. Añade unas semillas o hierbas para dar contraste.
🧄 Consejo del chef:
Para un efecto más escalofriante, sirve la crema muy fría y decora con unas gotas de aceite de oliva rojo (mezcla AOVE con un poco de pimentón).
🍸 Maridaje:
Pócima De Bruja (Bebida Sin Alcohol) — con zumo de uva negra, lima y granadina.
Su toque dulce y cítrico complementa perfectamente la acidez natural de la remolacha y la suavidad del yogur.
🎶 Sugerencia Musical:
🎸 Canción: “Lullaby” de The Cure
🎧 Spotify-Playlist: Halloween EMC
El misterioso ritmo y la voz envolvente de Robert Smith acompañan la atmósfera hipnótica de este plato. Una canción perfecta para disfrutar de la calma antes del banquete más tenebroso de la noche.
