Lengua De Cerdo Empanada

 Ingredientes:

Para la lengua de cerdo:

• 2 lenguas de cerdo
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes
• 1 cebolla grande, pelada y cortada en trozos grandes
• 2 ramas de apio, cortadas en trozos grandes
• 2 dientes de ajo, pelados y machacados
• Sal y pimienta al gusto
• 2 hojas de laurel
• Agua

Para el empanado:

• 1 taza de pan rallado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de romero seco
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• Sal al gusto
• 2 huevos, ligeramente batidos
• 1 taza de harina de trigo
• Aceite vegetal para freír

Instrucciones:

1. Cocción de la lengua de cerdo:

   • Lava bien la lengua de cerdo bajo agua fría.
   • En una olla rápida, coloca la lengua de cerdo, cubre con agua y cuece alrededor de 10 minutos. Tira ese caldo.
   • En la misma olla, coloca la lengua de cerdo junto con las zanahorias, la cebolla, el apio, los dientes de ajo, las hojas de laurel, sal y pimienta al gusto.
   • Cubre todo con agua, tapa la olla y lleva a ebullición a fuego alto, hasta que suba la válvula.
   • Reduce el fuego a medio-bajo y cocina aproximadamente 20 minutos.
   • Una vez cocida, retira la lengua de la olla y deja enfriar ligeramente. Luego, pela la piel exterior y corta la lengua en rodajas gruesas.

2. Preparación del empanado:

   • En un bol grande, mezcla el pan rallado con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, el orégano, el tomillo, el romero, la pimienta negra y sal al gusto.
   • En tres platos separados, coloca la harina de trigo, los huevos batidos y la mezcla de pan rallado con especias.
   • Pasa cada rodaja de lengua primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por la mezcla de pan rallado, asegurándote de cubrir completamente cada trozo.

3. Fritura de la lengua de cerdo:

   • Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
   • Fríe las rodajas de lengua de cerdo empanadas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
   • Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

4. Montaje del plato:

   • Sirve las rodajas de lengua de cerdo empanadas calientes, acompañadas de una ensalada fresca o patatas fritas, según prefieras.
   • Decora con unas ramitas de perejil fresco si lo deseas.

¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa receta de lengua de cerdo empanada con una mezcla de especias que seguramente será un éxito. ¡Disfruta!

Canción: "Start Me Up" de The Rolling Stones

Esta canción tiene un ritmo enérgico y vibrante que complementará la textura crujiente y los sabores robustos de la lengua de cerdo empanada, añadiendo un toque de emoción a la experiencia culinaria.

Espero que disfrutes de esta combinación de música y comida. ¡Buen provecho y a disfrutar de la buena música!