Las torrijas tienen un origen antiguo y se remontan a la época romana. Originalmente, se elaboraban con pan duro remojado en leche y luego se freían en aceite de oliva. Posteriormente, durante la Edad Media en España, se adoptó la costumbre de prepararlas durante la Semana Santa, ya que eran una forma práctica de utilizar el pan duro y los ingredientes disponibles durante la Cuaresma, cuando se evitaba consumir carne y otros alimentos más ricos. Con el tiempo, la receta se ha ido enriqueciendo, y hoy en día las torrijas se preparan de diversas maneras, añadiendo ingredientes como miel, azúcar, canela o vino, entre otros.
¿Porqué se llaman torrijas?
Es un dulce muy antiguo, su primera aparición fue de parte de Juan del Encina que definía el dulce con el que agasajaba a las madres recientes. En 1496 apareció un cancionero de incluía un villancico en el que los pastorcillo regalaban torrijas a Jesús y a su madre.
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